Kawałek Japonii w kuchni: jak sushi i rolki w domu

Wiele dań kuchni orientalnej i azjatyckiej, kiedyś niedostępnych dla zwykłego śmiertelnika, dawno przestało być egzotyczne. Mogą łatwo spróbować w barze lub restauracji chińskiej kuchni, a nawet gotować w domu. Potrzebujesz jednak konkretnych produktów.

Węgorz Rolls

Teraz dowiesz się, jak sushi i rolki w domu. Zacznijmy od drugiego. Aby zrealizować proponowaną receptę, potrzebujesz: szklanki (250 gramów) okrągłego ryżu. Jeśli nieobecny, będzie musiał załatwić długi. Jedna i pół szklanki wody, łyżeczka octu (jadalnia), filet rybny ( węgorz, wędzony), 100 gr. Nadal potrzebujesz kwaśnego ogórka, specyficznych czerwonych glonów, tłoczonych na arkusze, – nori. Jest to obowiązkowy składnik potrawy, nie należy zapominać o tym, kto uczy się sushi i rolki w domu. Nori wymaga co najmniej 3 arkuszy. Ser twardy, imbir piklowany (50 g.) Jako przyprawa, sos sojowy (gr. 70-100) i ostre palenie (jak nasza musztarda) pasta waniliowa pomoże zachować wschodni smak potrawy. Teraz bardziej szczegółowo, jak zrobić sushi i rolki w domu, a dokładniej, podczas gdy rolki. Jako główne urządzenie techniczne zapraszamy do korzystania z wielozadaniowego. Zacznij od ryżu: przejdź, wypłucz, wlać do miski, zalać wodą nad centymetrem ponad płatkiem i włącz ją w trybie "gryczania". Kiedy ryż jest gotowany, ostudź go trochę, wymieszaj z octem. Węgiel powinien być cięty ostrym nożem z szerokim ostrzem (są bardziej wygodne) na cienkich wąskich pasach (w przybliżeniu, jak oberżyny do wypchania). W ten sam sposób wyciąć ser i ogórek, a nie w poprzek, ale wzdłuż. Teraz subtelności procesu, takie jak dom czynią sushi i rolki, charakterystyczne dla rolki: na stole umieszczono kawałek folii żywnościowej. Na nim postawił talerz noria. W górnej części łyżką układał mały ryż, na płycie ser, rybę i ogórek. Za pomocą rolki z celulozową rolką. Krawędzie noria są namoczone, że utknęły, a rolka nie rozpada się. W ten sposób wykonywać role z całej ilości produktów. Wytnij je na kawałki i położyć je na płaskim naczyniu. Przestrzegając zasad jak sushi, rolki w domu i jeść zgodnie z tradycją kuchni azjatyckiej, postawić na stole w małych miseczkach posiekanego marynowanego imbiru, pasty wasabi i sosu sojowego. I, oczywiście, chińskie kije! Jeśli po raz pierwszy pojawi się jedzenie trochę wypompowane – to nie ma znaczenia. Będziesz trenował parę razy, a potrawa stanie się twoją koroną.

Sushi z ryżu z krewetkami

Będziemy kontynuować naukę, jak przygotować sushi, bułki. Przepisy ze zdjęciami można zobaczyć tutaj, a także przeczytać je w różnych książkach kulinarnych. Sushi, kolejne jedzenie z owoców morza, konkuruje z rolkami o popularność. Technologia gotowania jest bliska, a składniki są podobne. Potrzebujesz też kieliszek ryżu, tak samo jak w poprzednim przepisie, ilości wody, sosu sojowego i imbiru. Nori na sushi idzie mniej – wystarczy i jeden arkusz, podzielony na części. Pasta wasabi to również nic, 1-2 łyżeczki, łyżeczka octu. 8-10 plasterków wędzonego węgorza i tej samej ilości krewetek. Gotuj ryż (patrz poprzednia receptura), wymieszaj z octem. Krewetki wyjmują mięso, lekko odpychają. Zagotuj w wielowarstwowym naczyniu (wlej szklankę wody) w trybie "na parze", ostudź. Od połowy ryżu i nori robisz sushi z krewetkami, z pozostałych – węgorza. Wszyscy lekko przeżuwają to wasabi. Podawać z sosem i imbirem.

Oto taka ciekawa japońska kuchnia!