Tradycyjne pierogi – recepty dla wszystkich smaków

Pierogi – znany ukraiński potrawa narodowa, rodzaj kulinarnego symbolu równi z zupy i pierogi. Nie jest to zaskakujące, ponieważ Ukraina od dawna słynie z bogactwa chleba. Jest bardzo łatwe w przygotowaniu, smaczne i pożywne jedzenie – prawdziwy pokarm dla dużych rodzin pracowitych. Galushki stanowią ciasta, gotowane w mleku lub wodzie, bulion. Tradycyjne kluski z pszenicy, a według niektórych receptur, mąki gryki (czasami ich mieszaniny). Czasami są one również wykonane z semoliny lub mąki mieszaniny z ziemniaków, sera, cebuli i jabłek. Pierogi często nie są wymienione w książkach kucharskich, większość receptur ich wytwarzania czysto krajowy.

Tradycyjne ukraińskie pierogi przepis (z mąki pszennej)

Składniki: 3 łyżki. mąki, kilka jaj, 2 łyżki. łyżki masła, 1,5 sztuki. wody, 1 godz. l. sól.

Przygotowanie: ciasto powinno być ugniatany bardziej stromo niż kluskami, a następnie pozostawić na szalki pokrytej przez około 20 minut. Następne rozwałkować ciasto na grubość 1-1,5 cm (w zależności od jakości mąki i jej gatunku). Wszystkie pomiary powinny być podzielone na paski o nie więcej niż 1,5 cm szerokości, a pocięte 1×1 cm wartości kwadratów. Następnie gotowe kwadraty pozostawiono do wyschnięcia na stole przez około 40 minut i ogrzewa do wrzenia w temperaturze wrzenia wody lub bulionu (lub mleko). Czekać, aż wszystkie kluski będą unosić się na powierzchni. Potem trzeba łowić łyżką cedzakową i zanurzone w specjalnym łodzi sos wypełnione masłem lub śmietaną. Aby pierogi nie sklejają się w kimś, muszą być okresowo wstrząsnąć. Podawać je na stole, powinien niezwłocznie, jak pierogi są spożywane na gorąco. W niektórych domach, pierogi są dodawane bezpośrednio do zupy.

Pierogi może również być tam z boczkiem i gorącym smalcu. Aby to zrobić, posiekać i podsmażyć szynkę kawałki z roztopionym masłem na patelni przez około 5 minut. Powstały „sos” wypełnić pierogi.

Galushki przepis № 2 (gryka)

Składniki: 2 łyżki. Mąka gryczana, 3 małe cebule, 2 jaj, 90 g tłuszczu. Przygotowanie: Ciasto jest wdrażany w taki sam sposób jak pszenica, wyciąć swoje pierogi. Salo wraz z cebuli musi pokroić i lekko smażenia na patelni, dodać sól, woda (3 filiżanki) i otrzymaną brzeczkę do wrzenia. Rzucać pierogi i gotować przez około 30 minut.

Galushki przepis № 3 (ziemniak)

Składniki: 5 podejmują gotowane ziemniaki są małe, kilka jaj, 1,5 łyżki mąka, trochę oleju roślinnego, 1,5 st. l. surowe ziemniaki, starte, 1 posiekaną cebulę, trochę czerwonego pieprzu.

Przygotowanie: surowe i gotowane ziemniaki należy wymieszać i dodać do jajku i wszystkiego innego. Masa za pomocą podziału łyżeczki do oddzielnych kluski i rzut we wrzącej solonej wody wrzenia przez 7 minut.

Galushki № Przepis 4 (twaróg)

Składniki: mąka polstakana 550 g twarogu, 4 białek, 30 g masła, cukier (1,5 łyżki).

Przygotowanie: Twaróg puree, dodać masło, cukier, mąkę, wlać w mieszaninie bitych białek. Razem mieszane i rolki z mieszaniny wici grubości nie większej niż 1,5 cm. Cięcie wiązek przewodów kluskami, następnie gotowane w wodzie przez 15 minut. Podawać z kwaśną śmietaną, których potrzebują. Te pierogi są szczególnie dobra jakość w obfitym śniadaniu.

Dla miłośników międzynarodowych receptur kuchni dać inną opcję – zhizhig-galnyzh (lub pierogi w Czeczenii). W przeciwieństwie do analogowego ukraińskiego takich galushki karmionych mięsa.

Czeczeńscy pierogi – przepis

Składniki: kawałek mięsa (zwykle baraniny lub wołowiny) o wadze jeden – pół kg, 160 g mąki, 100 g wody; do przypraw: 25 g bulionu, 2 g czosnku, trochę sól i pieprz do smaku.

Preparatu ma duży kawałek mięsa, i taki wrzenia. Następnie pocięto na kostki o 60-50 g mąki i wody ugniatają chleby ciasta rozciągnąć i rzeźbienie knedle. Gotować je w bulionie. Gotowe pierogi rozłożone na dużym półmisku i umieszczone w górnej części mięsa. Czosnek roztarto z solą i pieprzem dostosowane do ciekłego bulionu konsystencji – jest przyprawa, który jest dostarczany oddzielnie sousnike. Bulion się jako pierwsze dania podawane oddzielnie.

Należy również pamiętać, że pierogi – danie jest bardzo obfite i pożywne, (zwłaszcza jeśli jesz je z sosem masła lub tłuszczu śmietaną). Dlatego nie należy gotować zbyt często, a najlepiej w sezonie zimowym lub na jesieni.