107 Shares 8533 views

Pektyna. Co to jest i jak go używać?

Często słyszymy o właściwościach zdrowotnych, które ma pektyny. Co to znaczy, że nie jest znany wszystkim. Po pierwsze, w charakterze kleju, który jest utworzony z kwasu galakturonowego substancji (polisacharyd). Występuje on w wielu produktach pochodzenia roślinnego. To owoce, warzywa, korzenie i nawet glonów.

Najczęściej jego użycie jest znaleźć w takich branżach jak przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Fabryka produkcji pektyny z wytłoków pozostałych po przetwórstwa owoców cytrusowych, jabłka, buraki i słoneczniki. Ciastkarnie powodzeniem stosować w swojej pracy wszystkie dobroczynne właściwości tej substancji. Jest to niezbędne w procesie wytwarzania czekolady (wykonanych z wypełniającymi), galaretki, napoje zawierające sok naturalny, marshmallow, a nawet lody.

Tak więc okazało się, że pochodzenie pektyny jest używany i gdzie. Co to jest, teraz jest to jasne. Możesz przejść do badania swoich dobroczynnych właściwości. Według wielu ekspertów, pektyna pomaga ludzkie ciało, aby pozbyć się różnych toksyn. Wykonując swoją ważną pracę na usuwanie toksyn, nie sprawi nam żadnej krzywdy. Substancja pektynowe ma pozytywny wpływ na mikroflorę i poprawy ruchliwości jelit, obniżenie cholesterolu i wywiera działanie przeciwzapalne choroby wrzodowej żołądka.

Oczywiście, prawdopodobnie jesteś zainteresowany tym, co pokarmy zawierają pektyny. Co to jest i jakie są korzyści, które już znają. Produkty pierwsze miejsce w ilości pektyn, odnoszą się do rodzaju Citrus. Ta cytryna i pomarańcza, mandarynka i, a raczej ich skorupy. Drugie miejsce może być przyznana w takim znanych owoców takich jak jabłka. Następnie są marchew, morele, wiśnie i tak dalej.

No i tu dochodzimy do momentu, kiedy pojawia się pytanie: jak przygotować pektyny w domu? Jak wspomniano powyżej, wiele produktów zawierają go, ale najczęściej od tych stosowanych dla self-catering jest jabłko. Dlaczego jest to owoc? On jest najtańszym spośród innych, a jest na tyle prosty w obsłudze i przygotowania.

Jak zrobić pektyna jabłkowa, można dowiedzieć się z poniższego przepisu. Najpierw musisz dowiedzieć się, co trzeba zrobić. Oto lista składników i naczynia używane do gotowania:

– 1 kg jabłek;

– 125 ml wody;

– nóż;

– misa ma grube dno;

– sito (nie metal).

Receptura preparatu jest dość prosta. Oczyścić jabłka pokroić na 8 kawałków, ze skórki i nasion. Następnie przygotowany owoc jest umieszczany w naczyniu i wlać odpowiednią ilość wody. Otrzymaną mieszaninę miesza się w temperaturze wrzenia do temperatury około 25 minut z ciągłym mieszaniem. Po ochłodzeniu gotowane jabłka trzeba wlać je na sito. Sok, który przepływa do przygotowanego pojemnika zawiera dużą ilość substancji pektynowych.

Jednak w celu uzyskania proszku pektyny, konieczne jest, aby odparować nadmiar płynu. W tym celu pojemnik soku umieszcza się w piecu i ogrzewa się w celu odparowania wody. Efektem tych działań i będzie pektyny – ciemno zabarwiony proszek. Konsystencja jest podobny do sproszkowanego cukru. Zapisać otrzymany produkt musi być w hermetycznych słoikach, w suchym i chłodnym miejscu.

Teraz, gdy wiesz, jak uzyskać pektynę. Co to jest, wiesz, too. Teraz, to pytanie nie można umieścić w ślepy zaułek, a informacje mogą być współdzielone z przyjaciółmi.