Placek wątrobowy Alla Kovalchuk: recepta i subtelności przygotowania

Naczynia z wątroby nie są kochane przez wszystkich. Dla niektórych wydaje się suchy, ktoś nie lubi specyficznego smaku. Tymczasem nie jest tajemnicą dla kogokolwiek, kto ten produkt uboczny jest użyteczny, zwłaszcza dla dzieci, osób starszych i tych osłabionych po operacji lub chorobie. Dlatego ciasto z wątroby Alla Kovalchuk jest użyteczne dla wszystkich troskliwych matek i żon: jest tak smaczne, że nawet najbardziej kapryśne osoby jedzą je z apetytem. Delikatny smak i struktura powietrza są we wszystkich kierunkach.

Przygotowanie "naleśników"

Że ciasto wątrobowe z Alla Kovalchuk było sukcesem, konieczne jest prawidłowe przygotowanie ciastek, z których będzie się składać. Autor przepisu zaleca, aby wziąć wątróbkę cielęcą, 600 gramów i opuścić ją przez pięć minut w gorącej wodzie. Następnie usuwa się folia powierzchniowa, produkt uboczny zostaje pocięty i pozbywa się żył. Kawałki wątroby są przewijane dwa razy za pomocą szlifierki do mięsa; Przed po raz drugi łyżka chudego oleju wlewa się do masy, aby uzyskać całkowitą jednorodność. Cztery jaja łączy się z pół litra mleka o średniej zawartości tłuszczu i stopionej mieszanki kremowo-warzywnej (20 g). Na suchej patelni wypiekamy szklankę mąki. Oba stopniowo dodaje się porcjami do mięsa mielonego. W rezultacie powinieneś dostać substancję, która jest podobna w gęstości do kwaśnej śmietany. Jest przyprawiona solą Adyghe. Ciasto jest wylane jak naleśnik, trochę grubsze i smażone po obu stronach przed brązowaniem.

Napełnianie i montaż

To ciasto z wątróbkami – marchewką i cebulą, które muszą być wstępnie przygotowane. Cztery cebule drobno posiekane i pozostawione do miękkości, po czym dodaje się do nich 4 marchewki, przetarł grubo. Wspólne gaszenie trwa około siedmiu do dziesięciu minut, po których warzywa są napięte wodą i nadmiarem oleju.

Pozostaje gromadzić w jednym całościowym wątrobie "From Alla Kovalchuk". W tym celu każdy placek smaruje się majonezem (korzystnie domowym), wzdłuż którego umieszczana jest warstwa napełniająca. Na krawędź płaskiego tortu masa nie powinna lecieć nigdzie centymetrem. Górny "naleśnik" jest rozmazany z majonezem w całości, urządzony, a struktura impregnowania przez godzinę chowana w lodówce.

Placek wątrobowy: pyszna recepta z nadzwyczajnym napełnieniem

Użyj tylko opisanego napełniania nie jest konieczne. Można na przykład użyć grzybów, smażonych do momentu gotowości i mielenia. Ale o wiele bardziej interesujące jest zrobienie z porzeczki "kremowej" galaretki galaretki.

Podstawą jest ciasto z wątroby Alla Kovalchuk: "Korzhiki" są wykonane zgodnie z jej zaleceniami. Do napełniania trzeba wycisnąć sok z jagód – potrzebny jest kieliszek. Łyżkę żelatyny przelewa się do małej objętości wody (zimno) i odkłada przed obrzękiem. Sok jest mieszany z drobno zmielonymi przyprawami: kardamon, pieprz czerwony, cynamon i słodka papryka. Wszystkie przyprawy jedzą jedną trzecią łyżki. Żelatyna rozpuszcza się do gładkości na najmniejszym ogniu, delikatnie wylana do soku, mieszana. Bierze się płyty równe średnicy do "naleśników". Na nich mieszanina jest wylana i rozlana na zimno, aż zamarza. Podczas składania ciasta każdy tort jest cienki smeared z majonezem, a warstwa pikantnej galaretki jest starannie umieszczona na górze.