Tiramisu: kalorii, przepisy kulinarne

Tiramisu jest warstwowa włoski deser składający się z kremem maślanym i kije suchar, nasączoną kawy i alkoholu, a także ostateczny szlif – kakao w proszku. Trivial recepta okazała się bardzo popularny – Dziś tiramisu jest znany na całym świecie, to już stało się powszechnie znany. Wraz z oryginalnym zestawem produktów zaczęły pojawiać alternatywy: tiramisu, owoce, warzywa, wegańskie, dieta … Ostatnia opcja jest bardzo popularny ze względu kalorii Tiramisu (wersja klasyczna) znaczna – 310 kcal na 100 gramów. Większość z nich jest ser mascarpone ze względu na zawartość tłuszczu. W tym artykule pokażemy, jak gotować podstawowe deser i lekką odmianę.

Podnosisz mnie!

Dokładnie po włosku brzmi słowo „tiramisu”. Zgodnie z planem przez deser okazuje luźne, wilgotne i powietrze – pokroić na porcje jest bardzo trudne, ponieważ będzie to rozwikłać. Jeśli masz ważne estetykę, zalecamy, aby przygotować ucztę w części kremanki. I tak, surowe jajka wykorzystane w przepisie. Należy je dokładnie umyć z sody oczyszczonej przed użyciem:

• jaja – 5 sztuk;
• cukier – 5, art. łyżki;
• mocna – 210 ml;
• "Mascarpone" – 375 g;
• Smakowe alkohol – 5 Art. łyżki;
• ciasteczka "Savoyardy" – 45 sztuk;
• kakao w proszku – do smaku.

Produkty są przeznaczone do 8 porcji.

tiramisu gotowania

zawartość kalorii tego deseru jest dość duża (zob. wyżej), ale od czasu do czasu można sobie pozwolić na taką przyjemność.

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli, aż do silnego szczyt. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem – masa powinna się białe, a wzrost w wysokości 3-4 razy.

Mash mascarpone i wymieszać go z żółtek, vymeshivaya do uzyskania jednorodności. Na tym etapie można użyć miksera. K-żółtko masa serowa ostrożnie dodać ubite białka, vymeshivaya górę. Chronić przewiewne śmietana, gorliwy. Teraz, gdy pozwoliły sobie tiramisu (kalorii ty, oczywiście, pamiętam), musi być idealny nie tylko dla smaku, ale również w fakturze.

Mieszać w misce, ochłodzony do kawy i alkoholu. Dno ramekins Nałożyć niewielką ilość kremu. Alternatywnie nasączone pałeczek kawy „Savoyardy”, pozostawiając je w cieczy przez 2-3 minuty – powinny być całkowicie impregnowana przy zachowaniu kształtu. Możesz umieścić pliki cookie na wierzchu kremu w formach mocno, jak to możliwe. Grease "Savoyardy" pół śmietany. Powtarzamy proces impregnacji i układanie ciastek. Umieść na wierzchu pozostałym kremem i obficie posypać kakao. Przechowywać w lodówce przez noc.

alternatywy

Tiramisu ma bardzo intensywny i zarazem delikatny smak, ale można się nudzić monotonii. Ponadto, wiele z nich nie będzie ryzykować jedzenia jajek bez obróbki cieplnej. Należy zwrócić uwagę na następujące wskazówki:

• kawa i alkohol można bezpiecznie zastąpiony przez soków owocowych. Ponadto, jeśli chcesz, możesz zrobić tiramisu cytrynowo-truskawkowy: dodać śmietanę trochę cytryny Kurd „Savoyardy” impregnowanej mieszaniną syropu i alkohol „Limoncello” i dodać kilka warstw pokrojone świeże truskawki;
• Jeśli chce la carte ciasto tiramisu, które kalorii na 100 gram byłby podobny, a następnie dodanie kremu 5-7 gramów żelatyny, wstępnie rozcieńcza się w 50 g śmietany;
• jaja deser próby zastąpienia mieszaniny bitej śmietany (250 g), we wlewie syrop żółtka (żółtko 3 + syrop 90 g cukru i 40 g wody). Jest to bezpieczny przepis na tiramisu, oprócz tego, że całkowity wzrost kalorii o około 80 kcal na śmietanie.

Łatwe ciasto Tiramisu

Kaloryczną tego deser 160 kcal na 100 gramów. Plus koszt danie twaróg jest bogaty w białko i wapń. Ten przepis okazuje się naprawdę pyszne ciasto. Spróbuj, a nie pożałujesz!

suchar:

• jaja – 6 sztuk;
• mąka – 116 g;
• Cukier – 60 g;
• stewiozyd – 5 g;
• mocna – 30 ml;
• kawa instant – 10 gramów.

Impregnacja: mocna – 80 ml.

krem:

• stewiozyd – 3 g;
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżka. łyżka;
• niskotłuszczowy ser miękki – 400 g;
• śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 33% – 250 g;
• kakao w proszku.

gotowanie

Take care herbatnika. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, pieczenia przykryć papierem do pieczenia.

Łączą ciekłej kawy i rozpuszczalny. Usuń cukier jest całkowicie Polecić – to Tiramisu ciasto kalorii i tak niewielka, a cukier jest używany do dalszej stabilizacji jaja.

Oddzielić białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż bujnej szczyt. Bez zatrzymywania się trzepaczką, dodać cukier i stewiozyd. Dodanie jednego żółtka na raz. Masę grube i błyszczące. Wymieszać z przesianej mąki i kawy. Delikatnie wymieszać do gładka.

Kształt herbatników ciasto 3 okręgu o średnicy 22 cm i piec do zrobienia. To trwa około 15 minut. Ciasta ostygnie.

Do kremu, ubij śmietanę na silny szczyt, dodać stewiozyd. Wymieszać z twarogiem i ekstrakt waniliowy.

Teraz zespół. Kształt 22 cm średnicy leżał pierwszego ciastka, nasycone kawy. Zalać śmietaną herbatniki 1/3. Wcisnąć drugą suchar, ponownie moczyć. Inaczej 1/3 kremu. Wycisnąć pozostałe herbatniki moczyć. Rozłożyć pozostałą śmietanę i obficie posypać kakao. Odstawić na noc w lodówce, można zafundować sobie.