Zakwas naleśniki: najlepsze recepty

Naleśniki zakwasie uzyskano niezwykle bujne i miękkie. Mają konsystencję lacy i lekką kwaśny smak, są wynikiem fermentacji mlekowej.

opcja meatless

Obecnie istnieje wiele sposobów, aby przygotować to danie. Różnią się zestaw składników, a tym samym na smak końcowego produktu. Jeśli ciasto dodać mniejszy posiłek, można smażyć cienkie naleśniki zakwas. Receptura dla tego naczynia polega na zastosowaniu bulionu ziemniaczanej. Ten tajny składnik przyczynia się do elastyczności ciasta i zastąpić jaja kurze. Rozpieszczać swoich bliskich naleśniki wielkopostnych, trzeba będzie:

• Dwie szklanki mąki.
• Trzy łyżki cukru i oleju roślinnego.
• Sto gramów drożdży.
• Trzy filiżanki bulionu ziemniaka.
• Łyżeczkę soli.

Na ilość produktów uzyskanych osiem porcji dań gotowych.

Opis procesu

Jeśli nie fermentuje, można to zrobić samodzielnie. Jednak będzie musiał wydać pewną ilość czasu. Aby to zrobić, trzeba będzie pięćdziesiąt gramów pszennych i żytnich mąk. Rozpuszcza się go w takiej samej ilości wody i miesza. Codziennie przez tydzień, aby dodać 50 g mąki i wody. Produkt przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz uzyskać kwaśne zakwasie naleśniki, do wytwarzania tych ostatnich należy użyć mąki żytniej.

Teraz, gdy już wszystkie niezbędne produkty, można rozpocząć pracę z ciasta. Aby utworzyć w schłodzonego bulionu ziemniaka zakwasu rozpuszczonej i wlewa powoli uprzednio przesiane przez sito mąki. Istnieje również wysłany olej roślinny, sól i cukier. Wszystko to jest dobrze bita z miksera lub trzepaczką i ukryć w ciepłym miejscu przez osiem godzin. Konsystencja ciasta powinna być wystarczająco płynne. Dlatego też, w razie potrzeby, mieszaninę wylewa się bulion ziemniaczana lub przegotowanej wody. Jest on gotowy do ciasta stopniowo wciągana w kadzi i przelano na gorącą patelnię. Smażone na obu stronach placków zakwasie bez drożdży stosu ułożonych na płaskiej płytce i służą. Najczęściej jedzą kawior z squash, miodem lub dżemem.

Opcja ze śmietaną

Jest to stosunkowo łatwe do przygotowania przez tę technologię delikatne naleśniki. Ich smak jest nieco przypominający ciasta drożdżowego. W celu okazały pachnące naleśniki grzybowy przepis co oznacza brak jaj, wstępnie sprawdzić tam masz wszystko, czego potrzebujesz w zasięgu ręki. W tym przypadku, trzeba będzie:

• Szklanka dojrzałego zakwasu pszennego.
• Łyżeczkę soli.
• Szklanka mleka i 10% śmietany.
• Dwie łyżki oleju roślinnego.
• Dwieście trzydzieści gramów mąki.
• Łyżka cukru.

Dodatkowo, masz w kuchni nie musi być pół paczka masła. Wymagane jest, aby smarować gotowe naleśniki na zakwasie.

Kolejność działań

Łączy w jednym odpowiedni krem miska i zakwas pszenny. Do tego dodaje się cukier, sól kamienna, wstępnie przesianej mąki i olej roślinny. Wszystko to miesza się dokładnie, starając się pozbyć z najmniejszych grudek. Natychmiast po tym, ciasto jest prawie gotowy rozcieńczonego mleka. Jeśli planujesz smażyć grubych placków zakwas, kwota może być nieznacznie zmniejszona. Teraz pokrycie miskę z ciasta z czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce. Po około dwóch godzinach, zwiększy się objętość, a dopiero potem może przejść do następnego etapu.

Ciasto wylano małymi porcjami na gorącej patelni, którego dno jest rozmazany dowolnym olejem roślinnym. Placki smażone obustronnie umieszczone na płaskiej płycie. Ważne jest, aby nie zapomnij posmarować je masłem.

Opcja z jajami

Zgodnie z tą recepturą można wytwarzać bez problemu cienkiej, elastycznej i miękkiej placki zakwasu. Okazują się bardzo pachnące i smak kwaśny chleb inny. Proces ich wytwarzania zajmuje dużo więcej czasu niż wymagane przez placków drożdżowych. Dlatego wskazane jest, aby to zrobić tylko wtedy, gdy trzeba się spieszyć. Przed rozpoczęciem tworzenia test, upewnij się, że w swoim arsenale ma wszystko, czego potrzeba. Aby gąbkę, w swoim posiadaniu powinny być:

• Sto gramów zakwasu żytniego.
• Sto mililitrów ciepłej wody pitnej.
• Pięćdziesiąt gramów żyta i mąki pszennej.

Aby przygotować ciasto, z którego zostanie następnie smażone placki zakwas, dodatkowo potrzebne są:

• Sto gramów mąki żytniej.
• Trzysta pięćdziesiąt mililitrów podgrzanego mleka.
• Łyżeczki soli.
• Trzy jaja.
• Sto pięćdziesiąt gramów mąki pszennej.
• Kilka łyżek cukru.

Technologia turowa

Po pierwsze, trzeba zrobić napar. Aby przygotować jedną miskę wymieszać wszystkie składniki potrzebne i ukryć w ciepłym miejscu. Kilka godzin na powierzchni pojawiają się pęcherzyki, co oznacza, że można przejść do następnego etapu.

W gotowego wywaru dodajemy żółtka, pre-puree z cukrem. Istnieje również wysłać dwa rodzaje przesianej mąki, podgrzać mleko i sól. Wszystko to jest dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i zostawić w upale.

Po około czterech godzin cieście naleśnikowym wprowadzony do ubitych białek jaj i uzupełniane w razie potrzeby trochę mleka. Gotowe placek mieszaniny w małych porcjach, są wysyłane w gorącej patelni, puch z olejem roślinnym. Smażone produkty z obu stron na złoty kolor i przesunąć je na płaskim talerzu. Zazwyczaj takie placki zasilany różnych słonych nadzienia.