334 Shares 4744 views

Receptą kotlety wieprzowe i wołowiny. Hamburgery klasyczny: krok po kroku receptury

Hamburgery – największe dzieło sztuki kulinarnej. Możemy powiedzieć z nich zaczyna poznał małego człowieka z potraw mięsnych. Są dobre i że można smażyć w weekendy więcej – i nie martwić się o kilka dni, przyszedł do domu z pracy, konieczne jest, aby dostać się do płyty, aby nakarmić głodne rodziny. Jednak niektóre gospodynie uniknąć ich gotowania. I nie dlatego, że są zbyt leniwi, żeby męczyć się z mięsa: skarżą się, że przy pełnym poszanowaniu przepis kotlety wieprzowe i wołowiny, uzyskane na wyjściu twardej, płaskiej lub zawaleniem braków. W tym artykule, będziemy ujawniać subtelności czyni tę wspaniałą potrawę i skłonić ich kilka interesujących odmian.

Tips and Tricks: co zrobić, aby były smaczne hamburgery

Wydawać by się mogło proste – skręcanie w mięso mięso szlifierka i mówcie do syta. Jednakże, dla przepychu i bogactwa produktu końcowego konieczne jest znać niektóre niuanse.

  1. W zasadzie wszystko, co jest niezbędne dla klopsiki – mięso i cebulę. Istnieją przepisy, które naprawdę tylko te elementy i ograniczona. Jednakże, aby pozostać w hamburgery sok, nie płynęła na próżno na patelni, trwa trzeci składnik – chleb. W tradycyjnej wersji – biały, ale można przynieść do zniesienia, i żyto. Chleb powinien być wyschły: świeży daje ostatecznych wyników pewnym kwaskowaty. Można do tych celów korzystania z tartych ziemniaków, ale takie eksperymenty to lepiej zacząć dobrze opanował podstawowy przepis.
  2. Nadzienie jest najlepiej zrobić tylko przez siebie, z osobiście wybranych świeżego mięsa, a tuż przed smażeniem.
  3. Jajo jest dodawany do lepszej „klejenia” farszu. Jednak to również sprawia, że surowa. Kiedy stosuje się do ziemniaków nie ma jaj potrzebie; w przypadku „chleb” gotowanie trwa nie więcej niż jedno jajo na funt mięsa.
  4. Cebula lepiej przejść z mięsem lub trzeć na tarce – plastry, to jest dobrze czuł w mielonego kotlety stracić jednolitość.
  5. Aby przygotować klopsiki był sukcesem, konieczne jest, aby odeprzeć ugniatania farszu. Najprostszym sposobem, aby to zrobić, złożył go do worka i uderzając je na stole z różnych stron.
  6. Podczas smażenia ważne jest, aby usunąć wszystkie spalone kawałki – wtedy te hamburgery nie przyklei się do nich nie będzie trzymać zbędne, brzydkie i bez smaku „dodatki”.

A teraz do gotowania. Zacznijmy od wersji standardowej.

klasyczne hamburgery

Mięso zostało zrobione w równych proporcjach: grubsze wieprzowiny, wołowiny – chude (i znajdź najlepszą cielęcina). Jeden i pół kilo mielonego dany dwie duże cebule i trzeci chleb moczony w mleku i przycisnął. Te klasyczne burgery zrobić bez czosnku, ale jeśli jesteś fanem jego, można dodać kilka goździków. Sól i pieprz – do smaku (muszę koniuszkiem języka lizać farsz i ustalić, czy są one wystarczające). Kiedy idziesz do gotowania hamburgery, krok po kroku przepis będzie wyglądać następująco:

  1. Pobierz plasterki mięsa (oba rodzaje) w maszynce do mięsa z wciśniętym bochenek i cebuli. Szlifować.
  2. W wołowiny prowadzenia pojazdów jajka (w tym przypadku 2-3); Wymieszać. Sól i pieprz, dodać inne przyprawy w razie potrzeby.
  3. Krotnie w mielonym mięsem w torbie i bili go na stole.
  4. Nalepit hamburgery (nie przebierał lipy w ręku, należy je zwilżyć niewielką ilością zimnej wody).
  5. Panierowane w bułce tartej lub mące i smażyć na patelni.

Najlepiej to zrobić w roztopionym masłem, na drugim miejscu – smalcu, a na dole listy – olej roślinny jest bezwonny. Pierwsza strona palone w otwartym pojemniku, a drugi – już pod maską.

piegowata kotlety

Niektórzy ludzie – zwłaszcza dzieci, kobiety w ciąży i osoby starsze – nie jak kotlet „specyficzny” zapach. W takim przypadku przepis wymyślony kotlety z mięsa wieprzowego i wołowego, unikając jego formacji. Przygotowuje się nadzienie tradycyjnych, lecz równolegle do bitej jaja (pół kilo mięsa wystarczy) prisalivaem, podperchivaetsya i pieczone omletik bardzo cienka – jak naleśnik. On drobno posiekane i ingeruje w farszu. Po dodaniu klopsiki uzyskuje się nawet bardziej soczyste bardziej piękny (jak żółty „krapushki” I) i bez niepożądanego zapachu.

kotlety wiatrowe

Dla tych, którzy unikać smażonych przyczyny niepokoju o zdrowie lub ze względu na obecność małych dzieci – przepis domowej roboty hamburgery z mięsa wieprzowego i wołowego, pieczony w piecu. Farsz kwalifikuje się jako klasyczny przepis klopsiki formowanych podobnie, ale nie Paneer w bułce tartej lub mąki i kaszy manny – a więc są mniej kij do podajnika i lepiej zachowują swój kształt. Przed kotlety rozłożyć na liściach, konieczne jest, aby umieścić kilka minut w piekarniku nagrzanym do oleju, który naoliwione, lekko podgrzać. W ciastek piekarnik pozostanie przez pół godziny; w środku przygotowań, których potrzebują, aby włączyć do uniknięcia bladą szczyt.

Pieczone z niespodzianką

Duhovochny przepis na klopsiki wieprzowe i wołowiny może być skomplikowane i jest uzupełniony przez kilka przyjemnych niespodzianek. Na przykład, w gotowym tradycyjnego nadzienia można dodać drobno posiekane grzyby lub naziemne – trochę mniej niż 200 gramów na funt mięsa. Dla smaku można wprowadzić i posiekany koperek. Hamburgery w tym czasie popełnił trochę bardziej spłaszczone. Rozplanowany na kartce, są smarowane ze śmietaną, rozplanowany na szczycie z plastrami pomidora i umieścić je w piekarniku przez pół godziny. Następnie usunięto, posypane serem – iz powrotem przez kolejne pięć minut. Pyszne danie!

kotlety parowe

Inną opcją jest bardzo odpowiedni dla fanów dobrego odżywiania i młodych rodziców. Szczególnie łatwo parowe hamburgery gotowania dla tych, którym udało się zdobyć multivarka. Ponieważ mięso to nic specjalnego nie trzeba wymyślać – standardowego podejścia. Tworzą pasztecików i cienkiej panierce. W misce maszynie jest wypełniona pół litra wody, a na dodatek dodał „durszlak” do gotowania na parze. To w jednej warstwie (i to jest kluczowe!) Rozkłada przygotowane hamburgery. W przypadku wielu z nich, będzie musiał przygotować wiele. Przez pół godziny narażony trybie „Gotowanie na parze” – i iść czytać dziecku historię. Jedyną rzeczą, która może znajdować się w takich wyrzut kotlety – paly swoje poglądy, ale tych wszystkich różnych potraw parowych. Smak nie jest naruszona.

kotlet faszerowany

Opanowaniu podstawowych technik gotowania i zapewnienie, że wynik jest super, można zmieniać i modyfikować kotlety Receptą wieprzowiny i wołowiny. Na przykład, dodać mielone warzywa (kapusta lub cukinii), hamburgery farsz z czymś smacznym. Pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy – kawałek zamrożonego masła: jak wynika z twoich klopsiki będą jeszcze bardziej miękkie i bardziej soczyste. To daje dobry smak nadzienia mielonego jaj z cebulą i serem. Fani kontrastów i niezwykłych smaków można umieścić w środku pestki śliwek – uzyskać wspaniały posiłek!