Najlepszą marką whisky. Szkocja: regiony Whisky

Magia whisky, między innymi, na podstawie faktu, że napój endemicznie przywiązany do ziemi, na której jest wykonana.

pięć tradycji

Strumienie i rzeki płyną w dół zbocza Scottish-Munroe, karmienie górskie jezioro skurwieli i zapewniając krystalicznie czystej wody żyzne ziemie Szkocji, hojnie dając jęczmienia słodowego. Wszystkie te składniki tworzą korek, który dzięki alchemii destylacji będzie znacznie większa niż prosta suma jej części whisky.

Szkocja jest podzielona na pięć regionów, z których każdy zostawia swój unikalny odcisk na produkcie wytwarzanej tam. Obszary te są definiowane przez granice geograficzne ustanowione na poziomie legislacyjnym, może to zostać uznane za regiony terroir we Francji, gdzie wino, powiedzmy, Burgundia, mogą być przeprowadzane jedynie w Burgundii, ponieważ miejscowy gleba i klimat są tak unikalne, że winogrona uprawiane tutaj lewo rozpoznawalną " Marka ".

Poniżej skrótowo opisuje główne obszary Szkocji whisky, wybrane zgodnie z Regulaminem 2009, które zdefiniowane 5 głównych obszarów tradycyjnych i regionalnych oznak napoju.

szkockich Lowlands

Obszar ten był kiedyś pełen gorzelniach (w rejestrze XVIII wieku wymieniono 215 roślin), a nikt nie wie dokładnie, dlaczego produkcja whisky w Szkocji spadła tak gwałtownie. Wiele punkt do kolejnych aktów Parlamentu Brytyjskiego, aby promować zdolność uwalniania angielskiego ginu że pozbawiła lokalnych producentów swoim największym rynku. Wśród innych powodów jest zmiana preferencji konsumentów – są one bardziej do gustu a silniejsze Highland smak.

Nisko położone obszary znajdują się na południe od niewidzialnej granicy, która rozciąga się od Greenock na zachodnim wybrzeżu, na wschód od Dundee. Obecnie istnieją trzy główne aktywny producent whisky: Auchentoshan, Bladnoch i Glenkinchie i obaj zaczynają pracować w Daftmill i Aisla Bay.

Region ten słynie z lekkich i miękkich taśmy bez smaku dymu. Writer Charlz Maklin mówił lokalnej whisky jako idealny aperitif. To jest świetnym rozwiązaniem dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją znajomość tego napoju, jak również dla doświadczonych koneserów – potrójna destylacja jest bardziej powszechne na nizinach niż w jakimkolwiek innym regionie produkcji whisky.

Szkocja podzielona jest na Highland i szkockich Lowlands dzięki producentów szkockiej, a granica między nimi został zidentyfikowany przez prawo w 1784 roku, zgodnie z którym na północy i południu powstały różne obowiązki. Celem ustawy było promowanie Destylowanie prawną w regionach górskich i ograniczania nielegalnej destylacji. Do produkcji na małą skalę na północy linią podziału zostały wykorzystane niższej stawki podatkowej.

• Typowy szkocki Lowlands scotch styl – lekki, kwiatowy i owocowy.
• Głównymi aktywnymi producenci whisky: Auchentoshan, Bladnoch i Glenkinchie.
• Zamknięte lub mothballed gorzelnie: Inverleven, Littlemill, Rosenbank i św Magdaleny.

Auchentoshan

Gorzelnia została zorganizowana w 1823 roku Od tego czasu ustąpiły sześciu właścicieli, którzy starannie zachowanych unikalną technologię produkcji. Smak i aromat whisky tutaj objawia się w trakcie triple zamiast podwójnej destylacji, w sposób zwyczajowo przyjęty w Szkocji. Słód produkowany Auchentoshan narażenie 10-letnia ma złoty kolor, świeżość z miękkimi odcieniami dębu. Jasne, owocowy posmak kończy się delikatnym słodyczy.

Bladnoch

Gorzelnia została założona w 1917 roku przez McClelland i jego rodziny od tego czasu zmieniło się kilku właścicieli, od czasu do czasu zamknięte, dopóki nie został otwarty w 2000 roku w celu wytworzenia ograniczonej liczby zaległych single malt whisky. Bladnoch narażenie 15-letnia ma głęboki żółtym odcieniu z miękkim tłustej, trawy, cytryny i kwiatowym aromacie owocowym z podtekstem. Lukrecja długi posmak. Istnieją odcienie melona, malin, truskawek i cytrusów.

Speyside

Największą liczbę producentów whisky i dwie trzecie łącznej produkcji słodu znajduje się w najbardziej zaludnionym regionie kraju – w dolinie Spey lub Speyside. Charlz Maklin zdefiniowała lokalną taśmę jako „słodki, z wyraźnymi nutami estrów, pachnące krople gruszka, goździki, fiołki Parma, róże, jabłka, banany, cream soda i lemoniady.” W ostatnich latach w regionie zaczęła produkować różne warianty klasycznych whisky, a często można zauważyć wysokie napoje torfu obok tradycyjnego. Scotch Speyside ma niesamowitą gamę smaków z dojrzewających w beczkach sherry Aberlour i Mortlach do Benriach zadymionej i Benromach.

• Typowy styl Scotch Speyside – bogaty i owocowy, chociaż użycie torfu jest coraz bardziej powszechne.
• Głównymi aktywnymi gorzelnie: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas i Mortlach.
• Zamknięty lub mothballed przedsiębiorstw: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet jest chyba najbardziej znanym single malt whisky szkocka (single malt whisky) w regionie, a jej nazwa stała się tak popularna, że wiele innych gorzelnie zaczęły mu przypisać samemu. Kiedy John. H. Smith, właściciel gorzelni, próbował zastrzeżenia prawa własności do nazwy, to osiągnął tylko częściowy sukces. Decyzja sądu do przeniesienia swoich praw do nazwy jest również dozwolony innych producentów do używania nazwy „Glenlivet” obok nazwy fabryki. Jest jeszcze możliwość, aby zobaczyć go na niektórych starych butelek z regionu.

Założyciel firmy, która jest promowana przez księcia Gordona, najpierw złożył wniosek o licencję w 1824 roku. Poszedł przed nastrojów społecznych w danym momencie. Nielegalni producenci nie są zadowoleni z takiego czynu Smitha, grozi mu śmiercią, a książę Gordon nawet dał mu broń do ochrony 2, które są nadal widoczne w centrum dla zwiedzających w gorzelni. Legalizacja dał Smithowi przewagę który przyniósł markę w czołówce. Obecnie firma należy do grupy Chivas i Glenlivet, Pernod Ricard nabytej w 2001 roku. Zakład został zamknięty tylko w czasie drugiej wojny światowej ze względu na brak jęczmienia. Glenlivet jest stosowany w najlepszych mieszanek, takich jak Chivas Regal i Royal Salute.

12-letnia single malt lekki złoty odcień ma kwiatowy Nuty zapachowe i sherry, przypraw i wanilii. Smaku lekko dymny, delikatny, lekko słodki i owocowy, czysty i dobrze wyważony. Wykończenia długości, ale miękkie i ciepło, ślady torfu vkontse.

Campbelltown

Campbelltown znajduje się bliżej końca półwyspu Mull of Kintyre, na zachodnim wybrzeżu Szkocji. Nie raz było ponad 30 przedsiębiorstw do produkcji whisky, z których obecnie zatrudnia tylko trzy: Glen Scotia, Glengyle i Springbank.

Kempbeltaunsky malt z Springbank bogate, złożone, pełne smaku z nutą soli morskiej i miękkiego torfu. Hazelburn od Glen Scotia i Springbank potrójnej destylacji i jest łatwa alternatywa dla tych, którzy preferują większą świeżość. Gdy napój historyk Alfred Barnard odwiedził teren w 1885 roku, nazwał Campbelltown „whisky City”. W tym czasie, istnieje 21-venture do odkrywania, że zajęło mu dwa tygodnie.

Popyt na początku XX wieku jako zwiększenie wielkości produkcji w Kampbeltaune że zanieczyszczenia zaczęły przenikać do produktu końcowego, co nieuchronnie doprowadziło do spadku jakości produktu. Z tego powodu, nie było rybi zapach whisky, a kupujący opłata producentom stosowanie baryłkę dojrzewania napój z śledzia.

• Typowy styl – silna, bogata i morze.
• Głównymi aktywnych firm: Springbank Glen Scotia i Kilkerran.
• Destylarnie zamknięte i mothballed: Ballegerggan, Dalaruan i Glen Nevis.

Glen Scotia

Gorzelnia została założona w 1832 roku w latach 1979-82. na jego modernizację wydano prawie 1 milion £, ale w 1984 roku został on zamknięty. Otwarty w 1989 roku, firma została ponownie zamknięta w 1994 roku. Ale zostały niedawno macki destylowane whisky. jakość alkohol był tak dobry, że planowane jest rozpoczęcie regularnej produkcji. Do tej pory, Glen Scotia ma 3 miesięcy w roku ze względu na pracowników pobliskiej gorzelni Springbank.

12-letni bursztynowo-złoty taśma ma bardzo ostry, pieprzny smak z nutą sherry. Smak jest pikantny, z czekolady i śliwek odcieni i ciepłym przyjemnym finiszu.

Springbank

Założona 1828 Archibald Mitchell, który jest najstarszym niezależnych roślin dla produkcji whisky w Szkocji i jest sterowany przez potomków twórcy niniejszego dzień. Tutaj zrobić 3 różne marki – Springbank, Longrow i Hazelburn. Springbank destylowana 2,5. Wykiełkowanych jęczmień suszy się torf spalania tylko 6 godzin, a następnie w ciągu 24 godzin – ciepłego powietrza. Rezultatem jest mniej niż zwykle dymny whisky produkowana w Campbelltown. Springbank – jedna z dwóch roślin butyliruet whisky w źródle użyciu oryginalnego wody w celu zmniejszenia stężenia napoju. Innym takim producent Glenfiddich. Wszystko whisky wyprodukowaną w Springbank jest sprzedawany jako single malt. 10-letni napój ma lekką złoty odcień, aromaty owoców cytrusowych, gruszek i torfu. Smak dymu, wanilii, gałki muszkatołowej, trochę słone. Wykończenie jest pełny, bogaty, długi, ciepły, lekko słony.

Highland i Wyspy

To region, który obejmuje również wyspy i prawdopodobnie ma najszerszą gamę smaków, od łagodnego do Glengoyne i Deanston słonawych odmian nadmorskich, takich jak Old Pulteney i Oban.

Wyspa malt whisky jest również wyróżnia się niepowtarzalnym stylem, z łatwością Arran i Jura wykończenia słodyczy i Tobermory, bogatych złożonych smaków whisky Highland Park.

• Typowy styl – różny.
• Głównym aktywnym Distillery: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory i Oban.
• Zamknięte lub mothballed zakłady: Brora, Glen Mhor, Millburn i Glenugie.

Highland Park

Założona w 1798 roku na wyspie Orkney destylarni jest najdalej na północ w Szkocji. Przedsiębiorstwo niezależnie zaangażowane w wydobyciu torfu do suszenia jęczmienia browarnego. Wynikiem procesu produkcyjnego jest whisky malt i szary delikatny smak i zadymienie, które pozwala mu pozostawać ulubionym miłośników picia. Około 60% produkcji spółki – malt, a pozostałe 40% idzie do produkcji napoju mieszanego i odnobochkovogo. Highland Park nie jest już sprzedaje swoje produkty do niezależnego rozlewni.

Istnieje bardzo niewiele innych marek single malt whisky, która tak konsekwentnie chwalona przez znawców i ekspertów ze swoich 12, 15, 18, 25, 30 i 40-letnich opcji.

30-letni Highland Park whisky ma miedziano-bursztynowy odcień, pikantny, piżmowy zapach z nutą gorzkiej czekolady. Smak toffi ciemnej czekolady, pomarańczowy i torfu. Wykończenie jest długi, bogaty, dymny i zaskakująco słodki.

Znawca whisky, znawca i komentator Maykl Dzhekson kiedyś nazwał Highland Park «największym wagon w świecie whisky.”

Dalmore

Gorzelnia została założona w 1839 roku przez Aleksandra Mathieson. Położony nad brzegiem Kromati Firth przeciwnych Czarna Wyspa. Taśma wytworzona według niniejszego wynalazku jest w pełni smaku i ciała. Długa, szczodry wykończenie sprawiają, że klasyczny Highland whisky. Dziś 62-letni Dalmore jest najdroższym scotch na świecie. W maju 2005 roku, butelka whisky został zakupiony, których koszt wyniósł 32 tys. Funtów. 12-letni Dalmore ma głęboki złoty odcień mahoniu. Aromat jest intensywny i trwały, dobrze zbudowane gładkie słodowe tony – Oloroso sherry, pomarańczowy marmolada i przyprawy. Elegancki smak sherry doprawione hojnym wykończenia.

wyspa Islay

Obecnie istnieje osiem fabryk Islay produkcji whisky. Szkocja słynie z produkcją są światowej sławy odmiany. Uczciwie powiedzieć, że życie Islay whisky, jak większość miejscowej ludności taki czy inny sposób zaangażować się w jego produkcji, albo przez uprawy jęczmienia lub destylacji whisky, lub uprawiania jego dystrybucję. Uważa nawet, że wyspa była jednym z pierwszych miejsc na początku XIV wieku, mnisi zaczęli palić uisge beatha. To było związane z prawie idealne połączenie kilku czynników: doskonałe gleby, która jest konieczna do uprawy jęczmienia, obecność torfu, stosowany jako paliwo, a ciągłe źródło czystej wodzie.

Sama wyspa ma ogromny wpływ na smak napoju produkowanego tutaj. Gleba składa się głównie z torfu, a większość wody ze względu na jego nadmiar jest pomalowany w kolorze brązowym, podczas gdy zimowe sztormy często wprowadzenie soli morskiej w głąb wyspy, dodawanie notatek do słonych aromatu dymu. Jednak nie wszystkie z lokalnych whisky masowo traktowane z dymem. Na przykład, w produkcji takich gatunków jak Bunnahabhain i Bruchladdich, torf używany jest bardzo mało lub w ogóle nie dotyczy.

• Typowy styl szkockiej Islay – dymny (z wyjątkiem Bunnahabhain i Bruichladdich).
• Głównymi aktywnymi destylarni Ardbeg:, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin i Laphroaig.
• Zamknięte lub mothballed gorzelnie: Port Ellen.

Laphroaig

Gorzelnia został założony w 1815 roku przez Donalda i Alex Johnston. Około 10% produkcji whisky, a reszta jest sprzedawana do produkcji znane związki, takie jak Long John, Black Bottle i Islay Mist. Laphroaig można albo kochać albo nienawidzić. Jego charakterystyczny znak może wydawać się zbędne dla niektórych. Przybysze lepiej spróbować lżejsze wersje, na przykład, Bowmore. Ale jeśli masz do smaku whisky, potem jeszcze to na pewno nie znajdzie. Laphroaig 15-latek ma bogactwo złotym odcieniu jasnym, łagodnym smaku dymu i przyjemną słodyczą świeżego siana. Smak dębu, dymu torfowego, gałki muszkatołowej, prażonymi migdałami, słony. Wykończenie jest długa, rezonansowa, soczyste i wyraziste.

Bowmore

Destylarnia powstała na wyspie Islay w 1779 roku i jest jednym z najstarszym w Szkocji. Znajduje się na plaży, która ma kluczowe znaczenie dla określenia charakteru single malt whisky, jak tu stosować się do tradycyjnej technologii. Jest to jeden z pięciu destylarni, które nadal sprawia, że jego aktualny słodu jęczmiennego. Produkcja wykorzystuje wodę z rzeki Laggala, która wchłonęła lokalne smaki torf, który jest również używany do suszenia jęczmienia. Whisky dojrzewa w wilgotnych piwnicach, położone pod poziomem morza, w beczkach z amerykańskiego dębu i hiszpańskiej. Torf, jęczmień, woda, drewno, ludzie i tradycja łączą się stworzyć silne, ciepłe i dymny charakter single malt z Bowmore Islay.

Bowmore Dusk został polerowany kolor teak, aromaty moreli, melona i miodu liczi. Smak, bordo, torfowy ciepło wyspy ustąpić tonów ciemnej czekolady i lukrecji. Istnieje nuty mandarynki, Karaibów cukru trzcinowego. Wykończenie jest długi i soczyste, zadymionych i słodkie.

Lagavulin

Gorzelnia została założona w 1816 roku przez miejscowego rolnika Jana Johnstona. Było to pierwsze lokalne przedsiębiorstwo prawny do produkcji whisky. napój stworzony tutaj zdobył wiele nagród, w tym 9 złotych medali na Międzynarodowym Konkursie IWSC. 16-letni Lagavulin single malt whisky jest uważany za najlepszy ze względu na jego zrównoważonym smaku wyspy – trochę jodu, trochę dymu, łagodny ziemistych notatek i długim, gładkim, eleganckim wykończeniem, pełne torfu, słone odcienie z nutami wodorostów.

mieszanki

Istnieje kilka kategorii whisky. Szkocja ustawowo ustalono pięć rodzajów tego napoju. Słodu (słód pojedyncza) wykonany tylko ze słodu jęczmiennego i wody destylarni w aparaturze destylacyjnej wsadowego. Odnozernovoy (pojedyncze ziarna) mogą zawierać konwencjonalne słodowanego ziarna. Mieszane whisky (mieszane whisky) jest mieszanką jednego lub więcej rodzajów pojedynczych słodu i jednego lub więcej rodzajów odnozernovogo taśmy. Przed przyjęciem nowych przepisów była nazwa każdej mieszanki, niezależnie od materiału do produkcji. Także odróżnić mieszany słód i mieszaną szkocka whisky ziarna.

Najpopularniejsze mieszanki na świecie jest Johnnie Walker, pierwszy wyprodukowany w Kilmarnock w 1820 Black Label zawiera aż 40 rodzajów słodu i ziarna taśmy samoprzylepnej, z których każdy jest podtrzymywane przez co najmniej 12 lat. Mieszanina miękki i bardzo wysokiej jakości, o bogatym smaku i nieznacznym smakiem torfowym.

Produkowanym od 1801 Chivas Regal (whisky, Szkocja, 12 lat), jest jednym z najlepszych odmian mieszanych whisky na świecie. Pić ciepłe bursztynowy kolor z aromatem dzikich ziół, miodu i warzyw szklarniowych, gustownie dojrzałych jabłek, wanilii, orzechów laskowych i toffi. Kompozycja – 40% taśma malt, z których co najmniej 4% – Strathisla Speyside.

Przykładem jest mieszana whisky White Horse – jeden z najlepiej sprzedających się na świecie. Zawiera ponad 40% malt, która opiera się na unikalnym smaku Lagavulin Islay. Inne marki, które mają największy wpływ na ostateczny charakter napoju są Talisker i Linkwood. Osobowość, jakość składników i troska, z jaką produkowane Biały koń, stało się symbolem jakości i wiekowych tradycji.

Drugą najbardziej popularną na świecie whisky produkowana jest z mieszanki najlepszych single malt whisky Speyside J & B, ulubiony napój Franka Sinatrę, Dina Martina i Semmi Devisa Jr. Proste, wyważone, pachnące styl szary z długim wykończeniem i delikatne, miękkie wykończenie.

Inną popularną odmianą blended whisky – Long John. Mieszanina została założona w XX wieku na roślinie Tormore w Speyside. Mieszanka Long John posiada 48 rodzajów whisky, w tym Laphroaig i Highland Park. Dwie ostatnie odmiany i określenia szczególnego smaku dobrym drinku.

mieszanka Mount Keen powszechne w Rosji – whisky, które produkuje firma Distillers Co. z Edynburga.

Ballantines whisky, która może śledzić historii od 1827 roku, obecnie plasuje się wśród najlepszych marek na świecie. Napój ten jest lekki złoty kolor, z głębokimi pikantnymi nutami i dobrze zrównoważonych odcieniach czekolady, jabłka i wanilii i kwiatów wykończenia.

producent Scotch Whisky Highland Cup Glasgow butelkowane w Białorusi „Mińsk Kristall”.