408 Shares 4444 views

Komora palenia: zdjęcie, rysunek urządzenia. Jak zrobić wędzarni z rękami

Wędzone, gotowane w domu, są czyste i smaczne. Pobierz ten produkt możesz własnoręcznie. Można to wykorzystać do jednego z wielu gatunków wędzarni, które mogą być wykonane z różnych materiałów. Jednak niezwykle prosta metoda, która polega na minimalną ilość kosztuje wędzarnia jest z beczki.

Urządzenie wędzarni

Komora do palenia może mieć inny materiał na bazie, ale konstrukcja może mieć dwa przedziały, z których jeden spalania drewna lub wióry w celu wytworzenia dymu, podczas gdy w innych obciążenia są solone, ser, mięsa lub innych produktów. Te przedziały mogą być podzielone pomiędzy komina, a w alternatywnym przykładzie wykonania mogą być usytuowane jedna nad drugą. W pierwszym przypadku, otrzymasz produkty zimnego wędzenia, ponieważ dym będzie przemieszczać przez rurę, zarządzanie ostygnie. Jeśli mówimy o drugim przypadku produkty zostaną przygotowane metodą hot-wędzone. Manipulacje te prowadzi się w podwyższonej temperaturze.

Papierosy komorę, w zależności od tego, czy jest on przeznaczony dla zimne lub gorące wędzony, może mieć pewne różnice. Jeśli jest to zimno palenia, a następnie budowa zostanie zdalnego piecu opalanym drewnem, która jest wykonana z cegły lub blachy. Sam wędzarnia składa się z lufy, która ma haczyki lub siatki dla produktów lokalizacyjnych. Te ostatnie mogą występować w jednej lub więcej warstw. W górnej części pokrywy palacz musi być zamknięty dębowy. Można użyć torbę juty. Pokrywa wykluczy wydostawaniu się dymu, co ukaże się pary wodnej. Piec jest połączony z rurą kamery, której długość zależy od temperatury dymu. Drewno palacza takiej opcji nie powinno być butwienie i suche. Nici działać drzew owocowych jak najbardziej odpowiedniej opcji.

Jeśli wędzone wędzarni być stosowane, w tym przypadku będzie on używany dym powstający podczas rozkładu trocin lub wiórów. Są one umieszczone na spodzie aparatu. Zgodnie z komór wędzarniczych zainstalowanych piec opalany drewnem, które powinny obejmować możliwość usuwania dymu. Z tego powodu, że tłuszcz jest uwalniany w wyniku obróbki cieplnej tłustych ryb lub mięsa, krata zainstalowania zasobnika, która powinna zapewnić odstęp pomiędzy ścianami komory. Jest to konieczne dla dymu.

Przygotowania do produkcji wędzarni

Proces ten nie może się rozpocząć, gdy nie wytwarza się wszystkie niezbędne materiały i narzędzia, co jest zasadniczym elementem lufy działa metalową, której objętość może się zmieniać od 100 do 200 litrów. Potrzeba zorganizowanie siatki, powinno być miedzi lub stali nierdzewnej, nadaje się do wytwarzania nogi przycinania narożnej. Ale złom rur, których średnica wynosi 10 cm, nadaje się do wykonywania przez komin. Nie powinniśmy zapominać o oprawy o średnicy w zakresie od 6 do 8 milimetrów. Będzie trzeba przycinanie. Przygotować arkusze żelaza o grubości 4 mm. pójdzie do produkcji dnie komory palenia. Trzeba zrobić drzwi, które zamyka komorę spalania, musi być przygotowany pętle. nie można zrobić bez w procesie kątowe szlifierki i spawarki.

Zalecenie mistrzów

Jeśli będzie produkowany wędzarni z rękami, konieczne jest, aby przygotować beczkę, gdzie ściany wewnętrzne powinny być pokryte resztkami chemikaliów i substancji, które mają silny zapach. Jeżeli produkt jest zanieczyszczony, to może być spalone z palnikiem lub płukania dobrze.

Technologia pracy

Jeżeli beczka jest uszczelniony, konieczne jest, aby pozbyć się z kapelusza, przy użyciu spawarki lub szlifierki. Pokrywa może być stosowane do dalszego urządzenia produkcyjnego palety. Mów pieca dolną część artykułu, konieczne jest, aby drzwi do załadunku paliwa i wyjść z komina. Otwory drzwi powinien przygotować spawalniczy i urządzenia kąta przylegającej przybliżone wymiary, które są równe 20×30 cm. Wycięcie może być używany do produkcji okien, to w przyspawane zawiasy i uchwyt. Te ostatnie powinny posiadać zaczep. Po upływie tego elementu może być zbudowany na piecu.

Niuanse produkcyjne wędzarnia

Gdy komorę do palenia na dolnej części bębna muszą być wykonane podłużne otwory, które służą jako dmuchawa. Są one używane do usuwania popiołu z paleniska. Zaostrzenie 1/3 wysokości cylindra, trzeba przyspawać do dolnej części komory do palenia, za pomocą blachy. W celu wyeliminowania możliwości spalania i zapewnienia równomiernego rozprowadzenia ciepła, najlepiej ze stali nierdzewnej, o grubości 4 mm.

Komin jest włożona w otwory, które są wykonywane o średnicy elementu. Zlokalizować strukturę składników potrzebnych po przeciwnej stronie pieca. Rura może być zginane i przyspawane również. Jego wysokość powinna być mała, inaczej sens byłby zbyt silny. W takich warunkach temperatura jest wysoka, co powoduje uwalnianie aktywnego soku i tłuszczu.

Rysunki komory palenia pomóc produkować pracę bez błędów. Aby urządzenie było stabilne pod konieczności zgrzewania na nogi, będą tworzyć się szczeliny między podłożem a piecem, zwiększając jakość spalania.

Co trzeba wiedzieć mistrza

Nie można wprowadzać do pieca bezpośrednio do cylindra, składając go z wykorzystaniem cegły w miejscu, gdzie jest to wygodne. W dolnej części komory będzie dno samej beczki. Pozwoli to na zwiększenie objętości wędzarni. Przednia ściana pieca powinny być ustawione w połowie otworów można odszczepić jaj. W celu zapewnienia usuwania dymu, powinny być pozostawione w otworze muru.

Korzystanie z beczki z blachy stalowej lub korek, mogą być paletą, jego średnica może być mniejsza niż średnica produktu w 5 cm. Zapewni to obieg dymu. Aby zastosować ten element do wewnętrznych ścian konieczności spawania dwóch elementów zbrojenia, umieszczając je na krzyż. Belki powinny być umieszczone z odchyleniem 15 cm od dna palacza. Niektórzy artyści są przyspawane do pętli paleta wykonana z prętów zbrojeniowych, pozwala na bardziej wygodne do czynienia z wyjmując element.

roboty dodatkowe

Jeśli dokonałeś komory palenia, zdjęcie z których są przedstawione w artykule, to wierzchołek o potrzebie przeprowadzenia obsługę kraty. Są one wykonane z prętów zbrojeniowych, dając pętle formularza. Muszą być umieszczone na czterech bokach. Elementy te nie powinny kolidować z wgłębienia palety. Jeśli się pętlę w 3-4 kondygnacji, byłoby zwiększenie ilości produktów do pobrania. Ważne, aby zachować odstęp między kratkami, która powinna wynosić około 15 cm. Siatka może być dostatecznie cienkiego drutu, która jest zamocowana na ramie. W celu równomiernego zginać grubego drutu jak najwięcej, trzeba nawinąć wokół produktu, upraw, zmniejszając się o 7 centymetrów. Krata może być wykonany z cienkiego drutu pomiędzy etapem elementy powinny być 3 cm.

operacja wędzarnia

Przed dokonaniem wędzarni z rąk, trzeba przygotować wszystkie niezbędne materiały. Jednak ważne jest, aby wiedzieć, jak również do korzystania z urządzenia. Dla jej funkcjonowania, można użyć dowolnego drewna, mogą być i iglastych. Dym ze spalania jest odprowadzany na zewnątrz, podczas gdy do palenia może być stosowany dymu pochodzące z tlenia zrębki twardego drewna. Pozwoli to na uzyskanie produktów o pięknej złotej barwie i delikatnym smaku, że nie da goryczy. Urządzenie z wędzarni został opisany powyżej, ale ważne jest, aby rozważyć również, że prawidłowość funkcjonowania zależy od gustu przyszłych produktów. W ten sposób można wykonać własne frytki, suche drewno strugane, na przykład, oddziałów, śliwki, jabłka, śliwki wiśni lub olchy. Jeśli to konieczne, materiał można kupić w oddziałach, które są wykonawczych produktów ogrodniczych.

wniosek

Komory wędzarnicze do domu dość często prowadzą własne mistrzów. Przed użyciem takiego urządzenia do golenia powinien zostać ułożony na dnie wędzarni równomiernie i prętów zbrojeniowych, umieszczony poprzecznie ustawionej palety. Słupki powinny być umieszczone w miejscu, w którym chcesz, aby była dostępna, to ułożone produkty. Powinny one zawiązać nić bawełnianą lub sznurka. Strona wierzchnia pokryta jest torbie lub pokrywy.

Kiedy stają się świadomi, jak zrobić wędzarni, można rozpocząć proces, ale ważne jest, aby obserwować wszystkie etapy technologii. Dopiero wtedy urządzenie będzie działać prawidłowo podczas całego okresu eksploatacji.