Jak czyścić szczupaka z łusek i wnętrzności

Sekret jak czyścić szczupaki, niewielu wie. Po pierwsze, to sami rybacy. Dla nich jest to normalna rzecz i długo znają. Po drugie, jest to ich żony. Nieuchronnie muszą opanować tę trudną sztukę.

Główne etapy procesowe

Aby przygotować ryb każdą potrawę, konieczne jest, aby rozpocząć, aby wyczyścić. Jest to dość żmudny proces składa się z kilku etapów:

1. Pierwotne leczenie. Ryby muszą być dobrze płukane pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia z istniejących na powierzchni i nieprzyjemne śluzu.
2. Usuwania łuski. Jest to najbardziej czasochłonna część procesu. Tusza musi być rozłożone na stole tak, że jego ogon jest w prawo, a głowicą, odpowiednio, po lewej stronie. Następnie za pomocą ostrego noża powoli skrobania małej skali w kierunku od głowy do ogona.
3. Przy użyciu tego samego noża oddzielić płetwy grzbietowej i ogona.
4. Rybin zgrywania brzuch, tworząc zgrabny cięte na głowie i stopniowo w kierunku ogona.
5. Otwarcie brzuch, usunąć wnętrzności i usunąć cienką warstwę, która znajduje się wzdłuż kręgosłupa.
6. Odciąć głowę i raz jeszcze całkowicie wypłukać tuszy.

By w końcu zająć się jak czyste szczupak, musisz nauczyć się subtelności każdej z tych etapów.

ważne szczegóły

W złożonym procesie przygotowywania świeżej ryby przygotowane do dalszego istnieje kilka ważnych punktów, które trzeba zrozumieć, aby mieć pełną wiedzę o tym, jak do czyszczenia szczupaka:

1) Po pierwsze musimy pamiętać, że praca ta będzie potrzebował dużo wody i bardzo ostrego noża. Jak wiadomo, wagi szczupaki bardzo mały i w trakcie czyszczenia trzeba okresowo zmyć. Ponadto, sama ryb pokryte warstwą naturalnego śluzu. Usuń to łatwe. Aby to zrobić, a to zajmie dużo wody.

2) skale zgarniany z powierzchni musi zapewnić gładkie ruchy trzymania noża pod kątem wielu ryb. To znacznie ułatwia pracę i zapobiega persion małych skalach całej kuchni.

3) cięcie brzucha powinien być bardzo ostrożny. Nie jest konieczne, aby trzymać nóż głęboko w ciele ryby. Tak więc możliwe jest uszkodzenie pęcherzyka żółciowego i zepsuć mięsa. Gładkie cięcie od głowy do odbytu wystarczy.

4) Usuń wewnątrz, w pobliżu kręgosłupa widać cienką przezroczystą folię, pod którym znajdują się małe skrzepy krwi. Wszystko to jest konieczne, aby usunąć.

Po wykonaniu wszystkich wyżej, możemy założyć, że sekret jak czyścić szczupaki, całkowicie opanowane.

Kilka porad

Łuski ryb posiada funkcję ochronną, ale całkowicie nadaje się do spożycia przez ludzi. Jednak należy zauważyć, że zawiera wiele rzadkich i całkiem na tych samych składników odżywczych. Dlatego też, jeśli szczupak służy wyłącznie do gotowania, nie można go czyścić. Oznacza to dwa sposoby, jak prawidłowo czyścić szczupaka:

1) wraz z wewnętrzną łuski usunięte przed gotowaniem.

2) Skala wraz ze skóry i kości, oddzielone od mięsa po ugotowaniu. Opcja ta jest używana, jeśli masz zamiar gotować, takich jak Fishcakes.

Jest inna złota zasada. Usuń szalę jest konieczne tylko przy usunięciu wnętrzności. Nie jest konieczne, aby oddzielić te dwa procesy, ponieważ są one całkowicie połączone ze sobą. Czasami złowionych ryb z dość gęstymi łuskami. W tym przypadku, ryby powinny być trochę pary wodnej na zewnątrz, zrzucając ją na krótko w pojemniku z wrzącą wodą. I, oczywiście, każda kobieta wie, jak prawidłowo czyścić szczupaki, tak aby nie wypełnienie wszystkich skal przestrzennych. Poza ostrym nożem, a następnie po upływie zwykły plastikowy worek. Proces czyszczenia odbędzie się w nim, że zapobiegnie możliwości rozprzestrzeniania się odpadów.

Jeśli potrzebujesz tylko mięso

Przed przystąpieniem do przetwarzania świeżych ryb lepiej jest zdecydować, że ponieważ będzie ugotowane. Na przykład, chcę zarobić kotlety Pike. W tym przypadku, całe mięso tuszy tylko trzeba, i można wybrać jeden z dwóch wariantów już znane. Najczęściej gospodyni są zaznajomieni sposób przetwarzane i świeże ryby. W tym przypadku, trzeba dowiedzieć się, jak wyczyścić kotlety Pike. Tutaj zwykle proces powtarza się krok po kroku:

1. Ryba jest czyszczona pod bieżącą wodą.
2. Pogodne Wagi nożem lub specjalną skrobaczką. W celu uniknięcia rozprzestrzeniania się śmieci szczupaki może być umieszczony w zlewie po zamknięciu otworu spustowego i wpisanie do niej wodę.
3. Następujące skale w celu usunięcia wnętrzności, a następnie wyciąć i wszystkie ogona płetwy.
4. Teraz z tym wypatroszone konieczności ostrożnie wyjąć filety ze specjalnym nożem. A małe kości, które pozostały w miazdze, można usunąć stosując konwencjonalne pęsety.

Teraz staje się jasne, jak czyścić kotlety Pike. Pozostaje tylko ciałem ryby mielone w maszynce do mięsa. Skóra, w zasadzie, nie można strzelać. To będzie dość zauważalne w ogólnej masie.

Czyszczenia w warunkach polowych

Uchwyt ryby do domu, oczywiście, wygodne. Ale co z tymi, którzy zdecydowali się zrobić to w naturze? Co rybak chciał ugotować zupę rybną lub smażyć kilka pickerels świeży haczyk? W tym celu konieczne jest, aby przygotować. I jak czyste szczupak z łusek prawo na ulicy bez zwyczajowych warunków i narzędzi? Ale rybacy – ludzie przyzwyczajeni do wszystkiego. Każdy z nich może zrobić to dosłownie 2 minuty. Dla takich celów, torby podróżne, każdy z nich zawsze jest to małe urządzenie. Można to łatwo zrobić ręcznie. Potrzebny będzie kawałek deski długości mniejszej niż 20 cm i parę metalowych nakrętek na butelkach szklanych. Płyta powinna być cięte wzdłużnie w celu uzyskania wstępnej za rączki. Aby nie zranić rękę podczas pracy, to najlepiej obsłużyć i oshlifovat papier ścierny. Z jednej strony wzajemnie za pomocą tradycyjnych gwoździ przymocować korek. To proste urządzenie jest łatwe do wykonania w domu wcześniej. Ale w odpowiednim czasie, to może być czyszczone nawet najmniejszą rybę.

Szybka i łatwa

szczupak cięcia – długi i raczej brudny. Ale eksperci wymyślić sposób, aby szybko i przy niewielkim lub żadnym odpadów czyszczenia szczupaka. Potrzebne będą: deska do krojenia, nóż i widelec na zaokrąglenia. Teraz trzeba zrobić to prawidłowo następujące:

1. Umyte ryby umieścić na planszy.
2. Wyciąć środkową płetwę i za frontem, aby nacięcie w boku głowy.
3. Kiedy dotarł na grzbiet, wdrażać nóż, a następnie wyciąć wzdłuż grzbietu aż do ogona. Okazuje się dokładnie połowa tuszy. Następnie skręcić w drugą połowę i zrobić to samo.
4. W każdej połowy oddzielenia żebra starannie odcięcie ich biodra nożem. Ryby w tym czasie można trzymać widelec.
5. Teraz na przemian w każdej połowie, aby oddzielić skórę z łuskami. Aby to zrobić, kawałek ryby umieścić na stronie płyta skóry w dół i dokładnie wykonać cięcie nożem, powoli przesuwając go wzdłuż stołu.

Rezultatem jest dwa kawałki mięsa mięsa szczupaka. Ryba jest szczotkowana wolne od zanieczyszczeń i bez łusek.

Jeśli trzeba usmażyć rybę

Smażyć ryby, jest konieczne, aby wstępnie przygotować. Nikt nie zostanie oddany do miski tuszy jako całość, z łusek i wnętrzności. Ryba w każdym przypadku konieczne jest prowadzenie wstępnej do stanu półproduktów. Czy ta praca może być inna. Tutaj konieczne jest, aby wiedzieć, jak oczyścić narybku szczupaka, w zależności od sposobu jego przygotowania. Na przykład, aby ryby w cieście trzeba zaokrąglić. Można ją uzyskać, stosując metodę opisaną powyżej, a nie męczyć się czyszczeniem łuski. Jest ona znacznie skrócić czas, który powinien być poświęcony na szczupaka wyłącznika. Prace wykonywane są szybko i, co najważniejsze, czysty. Jeśli chcemy smażyć rybę w zwykły sposób, to mamy do czynienia po pierwsze z łusek, usunąć wszystkie niepotrzebne, podzielić na porcje ugotowanego tuszy kawałki, a następnie przystąpić do głównego procesu. W każdym razie wybór jest zawsze kochanką, bo to zależy od tego, jak dobre i smaczne danie jest gotowane.