371 Shares 3879 views

Sos do sałatki greckiej, a nie tylko

Tradycyjna sałatka grecka, jednak, jak greckiej kuchni w ogóle, charakteryzuje się wyjątkową prostotą receptur, ale wiele potraw narodowych znany na całym świecie jako pachnące, zdrowe i bardzo smaczne.


Warzywa, mięso, owoce morza, lokalne wino, ser kozi i, oczywiście, oliwa – wszystko to są główne składniki kuchni greckiej. Jednak sprytni Grecy byli w stanie uzyskać z tego minimalnego zestawu produktów najlepsze wyniki, przede wszystkim dzięki odpowiedniemu wykorzystaniu różnych przypraw do sałatek i szczególną uwagę na jakość i świeżość produktów. Wydaje się łatwiej po prostu zrobić sałatkę grecką, po prostu kupić niezbędne składniki i posiekać je, a następnie napełnić go. To było wtedy, często przed gospodynią, i pojawia się pytanie, do której Sos sałatkowy grecki byłaby najbardziej optymalna.

Trzeba powiedzieć, że w klasycznych receptur kuchni greckiej jako takiej koncepcji „sosu” nie istnieje, istnieje pojęcie napełniania lub uzupełniania. Z reguły wypełnienie składa się głównie z oleju z oliwek, gdzie Grecy dodawać różne przyprawy, a zwłaszcza pieprzu, tymianek, oregano, wysuszono kopru. Duża ilość przypraw Grecy zazwyczaj nie używają, gdy sos jest przygotowanych na sałatkę grecką, a celem jest, aby podkreślić, ustawić wyłącznik główny smak tego (lub jakiegokolwiek innego) Naczynia, aby nie zmienić go całkowicie. Oprócz tych przypraw, wentylatory opatrunki czasem oliwa wylewa sok z cytryny lub ocet winny większą ilość, na przykład, nie jeden, trzy łyżki.

W ostatnich latach wiele kucharze są namiętne interpretacje na temat opcji greckich sałatek, dodając bakłażan, ziemniaki, plasterki solone ryby, kurczaka, krewetki. Wielu ludzi podoba, ale stałe i staromodne Mieszkańcy Grecji nie postrzegają te przysmaki. W restauracji można znaleźć wszystko, ale Grecy stoły – trudno.

Jednakże, jeśli chcesz eksperymentować – proszę. Jeśli chcesz dodać do krewetek sałatkowy, radzimy zrobić sos do sałatki z krewetek, dla których będziesz potrzebował: 6 łyżek majonezu, 4 łyżki oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, 2 zęby czosnku.

Do sałatki używany jako świeżego czosnku i pieczone. W tym przypadku, świeży czosnek dać sos bardziej wyraźny smak i aromat. Jeśli nie jest to do gustu, należy wziąć główkę czosnku, myć go z oliwą z oliwek, zawinąć w folię i piec do miękkości w temperaturze 180 ° C (około godziny). Pieczony czosnek musi być chłodzony.

Następnie trzeba będzie 1 łyżka sosu Worcester, pół łyżeczki sosu rybnego. Sos ten temat można znaleźć w sklepach, które sprzedają produkty do kuchni azjatyckiej. Zamiast niej można wziąć pastę anchois lub filety anchois, który powinien szlifować do pasty.

Nadal przyjmować 1 łyżeczkę przyprawy na bazie czerwonej papryki. Jeśli się to nie podoba, nie można używać tej przyprawy. Ponadto, trzeba około dwóch łyżek parmezanu i szczyptę pieprzu.

To, oczywiście, nie jest sos do sałatki greckiej, ale jeśli dodać do sałatki z krewetek, opatrunek będzie bardzo przydatna.

Jeśli masz miksera, pozwoli Ci bardzo szybko gotować sos, prosto i bez większego wysiłku. Umieszcza się w misce wszystkie preparaty składników (z wyjątkiem startego parmezan) i wytrzyj jednorodnej substancji, które przypominają konsystencji majonezu. Pod koniec umieścić startym parmezanem.

Umieścić sos w lodówce do czasu przychodzi do sałatek.

Obecnie coraz bardziej popularne zioło rukola. Oczywiście, można użyć zwykłej sosem sałatkę grecką, ale radzimy sporządzić specjalny sos do sałatki z rukolą. Należy wymieszać w małej miski plasterki (lub ciśnienia) czosnku, solą, czarny pieprz, oregano, suszone zioła oliwek, następnie wlać powstałą mieszaninę powinno się olej z oliwek i odstawić na 15 minut. Następnie wlać sos tę sałatkę.