Chleb bezglutenowy: Składniki, przepisy kulinarne

Z jakiegoś powodu ludzie muszą stosować się do diety bezglutenowej. Najczęściej jest to ze względu na chorobę, w której korpus jest trudny do białka procesu. Ostatnio, dieta bezglutenowa zyskała szczególną popularność wśród zwolenników ograniczone spożycie węglowodanów metodą Ducane.

W ogóle, eliminacji glutenu z diety jest uzasadnione tylko ze względów medycznych. Jednakże takie diety promować szybką utratą masy ciała. Więc ludzie szukają bezglutenowych sposobów walki z otyłością.

Które produkty są zakazane w ramach diety bezglutenowej?

To ziarno zbóż: owsa, pszenicy, żyta, jęczmienia. Szczególnie ostrożnie odnosić się do chleba, płatków śniadaniowych, makaronu, kaszy manny, które zawierają glutenu. Nie można nawet użyć słodu. Należy podkreślić, że nawet produkty, które na pierwszy rzut oka nie mają płatki bardzo często zawierają tego białka. Na przykład, może to być sosy, słodycze, wędliny, konserwy, produkty mleczne i napoje. Dlatego bardzo ważne jest, aby czytać etykiety i nabywały jedynie bezglutenowych składników.

Jakie rośliny mogą być spożywane na diecie?

Są to ziarna, które nie mają glutenu, co oznacza, że mogą one być. można bezpiecznie jeść gryka, kukurydza, ryż, proso, amarant, jak również wszystkie rośliny strączkowe.

Diety – nie jest łatwym zadaniem. To wymaga stałej uwagi, dodatkową wiedzę, jak również koszty finansowe. Wiele produktów bezglutenowe są znacznie droższe niż zawierające to białko.

Bezglutenowy chleb dieta

Jest oczywiste, że jeśli jesteś na diecie, trzeba zrezygnować z wielu potraw. Szczególnym problemem jest chleb. Doświadczenie pokazało, że ludzie często przegapić tego produktu. W sklepach sprzedawane bezglutenowy chleb, ale jest to, niestety, dość suche i bez smaku.

W ogóle nie kusiło. Ponadto zawiera KONSERWUJĄCYCH godnej część do zachowania świeżości produktów. Ale w tej sytuacji nie ma wyjścia. Można wybrać się gotować bezglutenowy chleb w domu. Przepisy zostaną podane w artykule.

Bezglutenowa mąka

Wiele na pewno będzie ciekawy eksperyment z bezglutenowej mąki i wypieki na jej podstawie. Jeśli dieta jest motywowane wyłącznie przez pragnienie, aby schudnąć, można po prostu upiec domowy diety hlebushek. Ale jeśli wszystkie te same choroby spowodowane dietą, to trzeba całkowicie wyeliminować wszelkie pokarmy, które zawierają żytniej i pszennej mąki. To może pomóc bezglutenowe receptury chleba, które są oparte na wykorzystaniu specjalnej mieszanki. Ta mąka nie jest nam znane. Ciasto rośnie z niego mocniej i produkty są małe i nie tak puszyste. Jednak bezglutenowy chleb jest bardzo przydatna, aw tym przypadku, najważniejszym argumentem.

Porady Gotowanie

Bezglutenowy chleb z kompaktowym, zestrzelony i bardzo chrupiące. Ma wiele nasion, a produkt miąższ przypomina zakwas (jest mokry i gęsty). Jest to całkiem smaczne.

Chcielibyśmy dać kilka rad, jak przygotować chleb bezglutenowy:

• Taki posiłek wymaga znacznie większej ilości płynu niż produkt z glutenu.
• Chleb szybko wysycha, więc trzeba ją pociąć na kawałki w miarę potrzeb.
• Ciasto okazuje się bardzo lepki, ale nie posiadać kształt, więc powinno być tylko w formie piekarnika.
• Mąka kukurydziana może być zastąpiony skrobi ziemniaczanej, a następnie pieczenie jest bardziej soczysty.

Składniki na bezglutenowej gryczanej chleb z ryżu i mąki kukurydzianej

Istnieją różne przepisy bezglutenowe. Chcemy dać wam niektóre z nich. Zacznijmy od receptury produkcji chleba.

składniki:

• Mąka gryczana – 250 g
• Mąka kukurydziana – 100 g
• Mąka ryżowa – 150 gramów.
• Drożdże (szybkie suchy) – 8 gramów
• Pół szklanki nasion dyni.
• Siemię lniane – dwa poz. l.
• Łyżka cukru.
• Łyżka soli.
• Woda – 0,5-0,6 litra.

chleb przepis

Przyjrzyjmy się, jak przygotować bezglutenowy chleb w piecu. Najpierw trzeba wymieszać wszystkie suche składniki. Przesiać mąkę pre lepiej, tak, że jest pełen tlenu. Następnie, naczynia ze składnikami niezbędnymi do wlać 500 ml wody. Jeśli to konieczne, można dodać kolejne pięćdziesiąt mililitrów (jeśli ciasto nie będzie się angażować). Dokładna proporcja jest trudna do określenia, ponieważ nie wiadomo, co wilgotność będzie posiłek, a od tego zależy bezpośrednio od ilości wody.

Następnie należy wymieszać całą mieszaninę ostrożnie do lewej jednorodnej masy bez grudek. Teraz można umieścić na wadze w ciepłym miejscu, tak by rosła w objętości (trzeba około czterdziestu minut).

Następny zawoalowana forma do pieczenia. Można go rozprzestrzeniać dalej i olej łatwiej wyodrębnić chleb, ale nie jest to obowiązkowe. Kładziemy ciasto do formy i ponownie ustawić w odporności na następne pół godziny. Następnie rozgrzać piekarnik do dwustu dwudziestu stopni, i wysłać do naszego chleba. Piec potrzeba około pięćdziesiąt minut. Jeśli górna część zarumieniła się zbyt szybko, można przykryć folią.

Teraz, chleb powinien wyjść z formy i piec przez kolejne dziesięć minut. Gotowe wypieki wyda głuchy dźwięk podczas podsłuchu na dole. Chleb do ostygnięcia na reshetochki potrzebie.

Czy mogę dokonać zmian w recepturze?

Gotowanie chleb bezglutenowy, można dostosować przepis. Na przykład, mąka kukurydziana może częściowo zastąpić skrobi (60 g). Można dodać łyżeczkę nasion słonecznika, słód, miód lub bezglutenowej płatków owsianych.

Nawiasem mówiąc, mąka kukurydziana może być zastąpiony przez skrobi kukurydzianej. Chleb będzie miał ulepszoną konstrukcję, a ciasto będzie rosnąć szybciej. Na ogół, w mąki ryżowej receptura może być zastąpiony przez jakiekolwiek skrobi: kukurydza, ziemniaki.

Chleb kukurydziany (bezglutenowy) z ziołami

Można gotować wspaniały chleb z ziołami. Okazuje się, że bardzo smaczne, dla produktów bezglutenowych. Ta piekarnia zadowoli nawet dzieciaków.

składniki:

• Mąka kukurydziana – 0,5 kg.
• Suche (mogą być świeże) zioła prowansalskie – 2 łyżki. l.
• Cukru – 2 łyżeczki ..
• Sól – 1 łyżeczka ..
• Mleko (może wody) – 630 ml.
• Suchych drożdży – 2 łyżeczki ..
• Frezowane z nasion lnu – '80

W rondelku rozgrzać mleko, dodając cukier i drożdże. Następnie dodać mąkę, zioła, mielonych nasion lnu, sól. Zagnieść ciasto. Należy zagęścić. Ciasto powinno stać się i wspiąć (około czterdzieści pięć minut).

Następnie zagnieść ciasto potrzeba więcej czasu. Jeśli to konieczne, dodać kilka łyżek wody. Formujemy kulę ciasta i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne pół godziny.

Piekarnik nagrzewa się do dwustu dwudziestu stopni. Pieczenie pergamin został pokryty, włożył kok ciasta i umieścić w piekarniku. Chleb wypiekany jest na około godzinę. Ostudzić na kratce. Generalnie taki pieczenia trzeba stać kilka godzin, po czym stanie się wspaniałym smakiem.

ryż chleb

Można również zrobić chleb z mąki ryżowej i banana. Oczywiście, nie jest to całkiem zwyczajny produkt, ponieważ nie będzie w stanie rosnąć tak wypieku mąki pszennej. Chleb jest wystarczająco zwarty i suchy.

składniki:

• Drożdże (Compact suchy) – 2 łyżeczki ..
• mąka ryżowa – 400 g
• Ryż gotowany (kruchy) – 150 g
• Ciepła woda (sól) – 300 ml.
• Banan – 3 szt.

Obrane banany ugniata widelcem. Dodać ryż, mąkę, wodę, sól i drożdże. Następnie ciasto ugniata, oraz w formie gotowych umieszcza się w formie do pieczenia z pergaminu. Na szczycie partii bliskiej paczki, powinna ona stać na około godzinę proofingu. Następnie można przystąpić do pieczenia. Ten proces trwa około czterdzieści minut.

zaczyn

Do przygotowania bezglutenowy chleb, można użyć zaczyn. Przygotuj może być ze skrobi kukurydzianej, zatoki cztery łyżki (łyżki) wody i dodać łyżeczkę cukru i soku z cytryny. Mieszaninę umieszcza się w cieple. Następnego dnia Starter podawana kilka łyżek mąki kukurydzianej z dodatkiem wody. Po kilku dniach w mieszaninie pęcherzyki zaczynają się pojawiać. Zaczyn karmić kilka razy dziennie.

przaśny chleb

można przygotować bezglutenowe Przaśników oparte na zakwasie. Na funt mąki byłby wystarczający dla jednej szklanki zakwasu. Gdy roztwór jest zbyt dużo, umieścić kilka łyżek do czystego pojemnika i przechowywać w lodówce. Pochodzą one przydać do następnego razu.

składniki:

• Bezglutenowa kompozycja do pieczenia – 450 gramów.
• Woda – 1,5 szklanki.
• Mąka kukurydziana – 50 gramów.
• Oliwę z oliwek – 2 łyżki. l.
• Sól – łyżeczka.

Można upiec chleb bezglutenowy w ekspres do chleba. Niektóre modele mają nawet specjalny program do pieczenia (bezglutenowy chleb). Nawet jeśli urządzenie nie jest chleb z takiego systemu, nie martw się. Całkiem odpowiedni program do pieczenia ciasta.

Przygotowanie do pieczenia chleba w ogóle, nie ma kłopotów. Pojemnik jest umieścić wszystkie składniki i dodać wodę. Następnie rozpoczyna się proces wyrabiania ciasta. Do czasu zajmie około piętnaście minut. Kolejna godzina ciasto wzrośnie. Przygotować ciasto jest czterdzieści pięć minut. Generalnie, ekspres do chleba znacznie upraszcza zadanie. Przygotuj to produkty bezglutenowe są dość proste.

Przygotowanie chleba w multivarka

Jest jeszcze inny wariant przygotowania dietetycznego pieczenia. Możesz być przygotowane bezglutenowy chleb w multivarka. Jest to dość prosty sposób.

składniki:

• mąka ryżowa – 300 g
• Drożdże suche – 2 łyżeczki ..
• Jedno jajko kurczak.
• 200 ml wody.
• Sól – łyżeczka.
• Łyżeczkę oleju roślinnego.

Najpierw trzeba przygotować napar. Do tej mieszaniny 125 ml ciepłej wody lub mleka, cukru i drożdże. Konieczne jest, aby wymieszać i odstawić, aż mieszanina będzie rosnąć. W misce emaliowanej, połączyć mąkę z jajami, dodać drożdże obrabianego. Dolem w wodzie i wymieszać ciasto wszystkim do uzyskania jednorodności. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.

Miska Multivarki pewnością nasmarować olejem roślinnym. Następnie wlać do ciasta i wygładzają powierzchnię łyżką. Bardzo blisko miski i umieścić w multivarku. W tym stanie, w stosunku do ciasta próżnia musi wzrosnąć. W ciągu godziny będzie to wzrost wdowę.

Przygotowanie multivarka chleba na dowolnym odpowiednim programie, na przykład, w trybie pieczenia. Gorąco nie jest konieczne, aby wyodrębnić, trzeba czekać na około dziesięć minut, aż krawędzie pozostają w tyle ścianach pieca. Ryż bezglutenowy chleb jest bardzo smaczne z mlekiem.

bezglutenowe mix

Ludzie siedzą na diecie, zmuszony jeść produkty bezglutenowe. Są one sprzedawane w sklepach. Oczywiście, nie są one tak samo jak inni, ale można znaleźć w razie potrzeby. Pieczywo i ciasta można przygotować samemu w domu. Jak widać, istnieje wystarczająco dużo recepty. Aby przygotować, można użyć specjalnych produktów, aby nie kupować składniki osobno. Od dostępnych komercyjnie bezglutenowej mieszanki do chleba. Taki produkt nie zawiera laktozy i gluten pszenicy, składniki sojowe, chociaż mogą być obecne.

Korzystanie bezglutenowej mieszanki do pieczenia można przygotować bułki, pizza, chleb. Sam proces jest trochę łatwiejszy. Nie trzeba mieszać różne składniki (mąka, skrobia). Ale jest jedna wada: bezglutenowe produkty spożywcze są drogie. Ale ich zasięg jest dość zróżnicowane, to jest bardzo ważne dla osób, które nie tolerują glutenu.

Zboże dieta kibice

Ci ludzie, którzy śledzą dietę można jeść bezglutenowe płatki. Takie produkty nie są tylko dla dzieci. Producenci w jego zasięgu oferujących ryż, gryka, owies bezglutenowy zbożowych. Tak, że można spróbować takiego produktu, jeśli jest to pożądane. Być może trzeba spróbować. Ponadto, płatki owsiane szybkie w przygotowaniu i bardzo ścisła dieta może być najlepszym rozwiązaniem dla jedzenia.