Rosyjski krajowych „smaczny”: Marynata nerki

Główną cechą zupa ogórka nerki jest jego słodka i słona baza ogórek. Dlatego, jeśli zdecydujesz się trochę poeksperymentować i umieścić w garnku pyszne marynowane, marnujesz go. Tylko bęben pikle, wraz z ich ojczystym solanki, które można kupić w dowolnym miejscu na marginesie rynku przy skromnych babcie (to jest, nawiasem mówiąc, należy zaoferować Państwu do smaku swoich produktów przed zakupem). Rezonują to pierwsze danie nawet w starożytności dał taki podziemny imię jako „pohmelka”.

Według rosyjskiej tradycji kulinarnej przygotowuje cielęciny lub wołowiny marynowane nerek. Ale ponieważ jest produktem ubocznym po południu z ogniem nie znajdzie, tak bardzo, że było świeże i wysokiej jakości, może być stosowany do tej potrawy i inne produkty uboczne – podrobów drobiowych (serce, żołądek, nogi, szyi, wątroby), patrz na półki są to nie jest problem. W najgorszym wypadku można zrobić i po prostu wołowiny (cholewka lub curl).

Zgodnie z wybranym mięsa i zbóż wybranej dla zupy. nerka marynacie lub wołowina wymaga obecności jęczmienia, kurczaka i indyka podrobów wrażeniem ryż, a także z gęsi i kaczki podroby lepszego wykorzystania kasz jęczmiennych. Istnieje również meatless marynowane (wegetariańskie), który jest zalecany do gotowania z ryżem lub kaszą. przyprawy skład, określone w garnku z zupą będzie również zależeć od mięsa, które zostało pierwotnie wybranym przez Ciebie.

Aby to pierwsze danie była słodka, solone i lekko kwaśny smak, będziesz miał coś do zrobienia, a mianowicie, aby spróbować znaleźć równowagę między soli (pikle) składnik zup i soli zlewozmywaków (ziemniaki, zboża, okopowe). Więc nie trochę czasu, aby dodać czystą solankę w zalewie z nerkami – należy to zrobić tylko wtedy, gdy masz wystarczająco dużo marynaty. A następnie dawka powinna być prawie homeopatyczne – pół szklanki i pół litra zupy. Przed wylaniem do naczynia do gotowania, aby być solanka.

Receptura: ogórek nerek

Przemyto nerki (300 g) wolnych folii i zhirka i moczyć w ciągu 7 godzin w zimnej wodzie. Po tym czasie zmienia wodę, produkt uboczny prania i gotować przez pół godziny, po zagotowaniu wody. Usuń nerki, pokroić na plasterki podłożu.

Jęczmień (dwie łyżki stołowe), płukanie zimną wodą w cedzidło, podczas gdy woda z ziaren jest jasne. Umieścić jęczmień w rondlu, zalać wrzącą wodą i parą obecnie wprowadzone przez 40 minut. Okresowo zmieniać wodę do zbóż została głównie w bardzo gorącej wodzie.

Z ogórków (3) sztuk przeciąć skórę, napełnić go 1,5 kubka wrzącej wody i gotuje w ciągu 15 minut w niskiej temperaturze. Strawiony skóry odrzutów, co skutkuje niższym pulpy solanka z ogórków, pocięte na małe segmenty (wzdłuż pierwszego cięcia ogórków na cztery części, a następnie po drugiej stronie). można po prostu zetrzeć ogórek na grubej tarce, jak to się dzieje obecnie przez wielu. Gotować solanki z pulpy przez 10 minut.

Wlać do miski z 1,5 litra wody, umieścić na nerki i gotować przez pół godziny. Następnie dodać zadzie i korzeni, pokrojony w paski (1 marchew, 1 pietruszka korzeń z ziołami i 1 seler również Zieloni). Po 15 minutach 2-3 zawieść w zupie ziemniaków, w plasterkach, i posiekaną cebulę. Teraz zostawić jeszcze nie marynowane gotować do kiedy ziemniaki będą gotowe. To trwa około 15 minut i teraz nadszedł czas, aby dodać marynatę z ogórków, wymieszać i sprawdzić smak, nie jest wystarczająco słona Twój pierwszy posiłek. Jeśli to podsolite lub dodać czysty gotowanej solanką. przypraw typu (3 lavrushki 6 groch czarny pieprz, ziele angielskie 2 grochu). Gotować rossolnik kolejne 15 minut, sezon świeże zioła (kopru lub pietruszka) i po 3 minutach wyłączono ogrzewanie i obejmują pokrywę miski.

Cóż, to wszystko! Twój smaczne marynowane z jęczmienia i pąki gotowego. A jeśli złożyć danie z kwaśną śmietaną, to będzie jeszcze smaczniejsze.