Kaczka. Przepisy kulinarne dzikich kaczek i do domu

Jeśli jesteś zmęczony z kurczaka w każdej postaci preparatu, spróbuj pieczonego drobiu. Po kaczki, które możemy teraz opisać recepty, nie jest gorszy w odżywczej i zawartości pierwiastków śladowych. Ma charakterystyczny zapach, który jest doceniany przez wielu obserwatorów ptaków.

Przepisy na dzikie kaczki stały się popularne w ostatnim czasie, ale nawet kilka lat, pojawiły się one tak bardzo, że można gotować go codziennie przez cztery miesiące, nigdy nie powtarzać. Ważne w tworzeniu naczyń z tych zadziwiających ptactwa – wykonane prawidłowo marynaty, dobranego trybu temperatury i sposób wytwarzania.

Dzika kaczka różni się od domu jego Wiry, bo ma dużo latania do jedzenia. Oznacza to, że mięso wymaga dodatkowego przygotowania. Aby uzyskać smaczne przepisy kulinarne kaczka które opisują, należy go prawidłowo wybrać. Młody ptak mięso jest miękkie i soczyste, tłuszcz w jej białych i żółtych nogach. Stary – mięso twardsze i ostrzejsze smaku, tłuszcz żółtawy i czerwone nogi.

Gotowość gra check przebijając mięso i nacisku na niego. Jeśli przydzielane jasny sok – ptak jest gotowy, jeśli nie jest to kwestia z różowego – jest mokro. Przed rozpoczęciem przygotowywania dzikie kaczki, mięso powinno być lekko odeprzeć młotkiem, jeśli nie można to zrobić, wystarczy dodać do soku marynata wyciśniętych cytryn, nie tylko zmiękcza włókna mięsa, ale również pozwala marynata do moczyć całą grę. Jeśli chcesz ptaka podczas smażenia okazało soczyste i chrupiące skórkę na niego, a następnie w procesie przygotowania powinny być często podlewane, że wyróżnia się sok. Przed nadziać kaczkę, musi zostać usunięty z kości. Składniki muszą być dobrane tak, że nie są punktowane niesamowity smak.

Dziki recepty kaczka gotowanie:

1. Wymyć osnowy (1,2 kg), singe, spłukuje ponownie, ruszt grubej soli (5 g) i cytryny, jeśli jest to konieczne. Inwestować w kilku świeżych jagód jałowca (lub plasterki cytryny) i pozostawić w lodówce na 22 godziny minimum. Ciągnięcie kaczki, przepłukać smalec, tłuszcz (200 g), czosnek (3-4 ząbki) do czyszczenia pieca do dziesięciu minut (wysokie ciepło), to należy zmniejszyć temperaturę i doprowadzić go do gotowości do okresowego rozpylania wyróżniać soku.

2. Czysty ptak (1,3 kg) wody płuczącej, pocierać soli (5 g) i narybku ze wszystkich stron w głębokiej patelni, a następnie przesunięcie go w utyatnitsu i umieścić w piecu, aż do brązowo ciasta. Dodaj chłodną przegotowaną wodę, parę kwaśnym jabłkiem i łyżkę miodu gryczanego i dusić do miękkości. Przed kontroli dzikich kaczek z pieca, dodać małą śmietanę do pojemnika (100 ml) miesza się mąkę (70 g). Podawać z warzywami lub innych dekoracji preferencji.

3. Sposób osnowy (1,4 kg), moczone w litrze jogurtu z dodatkiem soli (10 g) i cytrynowy. Przygotować utyatnitsu, przesunięty ptaka, pieprz, dodać 300 g grzybów, wlać śmietanę (300 g) i gotować do miękkości.

4. Przemyć grę (1,2 kg), usuwanie piór i dobre pocierać jej gruba sól (10 g) umieszczono w zimnej wodzie, dodanie pieprz i sok z cytryny. skórki ziemniaki (200 g), kwaśne jabłko, marchew, cebula fioletowy, purpurowy ząbki para czosnku. Warzywa pokroić w kostkę, ziemniaki i jabłka zamknąć pozostałą małą mieszankę. Kaczka dostać kości, włożyć warzywa i szyć. Usunąć w piekarniku aż gotowane.

5. Przygotowanie kaczki (1,2 kg) tnie się na kawałki. Marynaty w zsiadłe (1 litr) z solą zgrubnego (5 g), pieprz i czosnku (3 ząbki) Para liść i plasterki cytryny. Podziel się na kilka godzin na patelni i piec aż ciasto jest następnie usuwany i dzikie kaczki posypać tartym serem (400 g), aby usunąć i czekać, aż ser jest pokryta rumieńcem.

Przygotowanie gry jest dość prosta, jeśli nie bój się próbować przełożyć na rzeczywistość pomyślany potraw. Duck recepty które mamy opisane, doskonale nadaje się na każdą okazję i zwykłego posiłku.