Co jest dżem? Korzyści i niezwykłych receptur.

Konfitury, dżemy, galaretki, marmolady i dżem … Wielu z nas błędnie uważają, że te przysmaki jagodowe są minimalne różnice. Doświadczony gospodyni i kucharz zasadniczo zgadzają się z tego punktu widzenia, ponieważ proces tworzenia deser każdy ma swoje własne cechy.

Co jest dżem?

Tajemnicze słowo „marmolada” przychodzi do nas z języka francuskiego i tłumaczy się jako „kandyzowane”. Konfitura uważane całości (Shredded) jagody i niektóre rodzaje warzyw, gotowane w cukrze z dodatkiem agar lub pektyny.

Pierwszym z nich jest jak galaretka owocowa przysmak został wynaleziony na Węgrzech, ale to francuski gotowania znacznie ulepszoną recepturę. Po raz pierwszy do deserów zaczął stosować żelatynę, który później został zastąpiony cukru buraczanego niskich kosztach.

Korzyści z cukierków

Słodkie recepty jam zawsze były popularne, i to nie tylko wspaniały smak. Przygotowanie produktu w specjalne systemy próżniowe na dużym ogniu utrzymuje wiele minerałów, witamin, błonnika, które odgrywają ważną rolę w przewodzie pokarmowym.

Warzywa, owoce i zdrowe składniki – to zacięcie. Jak już powiedzieliśmy, tworząc galaretowatą masę na deser, dodać jeden z trzech komponentów:

1. Agar-agar. Produkowany jest z brązu i czerwonych alg. Produkt zawiera duże ilości wapnia, żelaza i jodu. Agar-agar stymuluje wątrobę, oczyszcza krew i ciało, i normalizuje poziom glukozy we krwi i cholesterolu.
2. Żelatyna. źródło kolagenu. Ma korzystny wpływ na stan paznokci, włosów i skóry oraz wzmacnia mięsień sercowy i stymuluje aktywność mózgu.
3. Pektyna. To przyczynia się do normalizacji metabolizmu, wyświetla ciała metali ciężkich i wzmacnia układ pokarmowy.

Jam przygotowane z żelatyny, agar-agar i pektyny można wymienić użyteczne delikatność. Jedynymi wyjątkami są chorzy na cukrzycę, ale dla nich istnieje alternatywa – deser na podstawie fruktozy, czyli bez cukru.

marchewka przepis

Co jest dżem, już zorientowali się w drugiej części przeglądu zapoznają się z najbardziej smaczne przepisy kulinarne.

Do przygotowania nietypowym dżemem Potrzebne będą:

– 500 g marchwi;

– 400 g cukru;

– dwa cytryny;

– 2 łyżki. l. brandy;

– migdały (około 10 szt.).

Pierwszy etap. Wytwarzanie główny składnik: marchewki czyste i pocięto na duże pierścienie. Rozkładamy w rondlu i napełnić zimną wodą tak, aby pokryła mało warzyw. Po gotowaniu, aż będą gotowe do gotowania (15-20 minut), a następnie sproszkowano za pomocą miksera.

Drugi etap. Wyciśnij sok z dwóch cytryn, zdjąć skórkę z jednego owocu. W szerokiej patelni położył marchew przecier, cukier, sok z cytryny i skórkę. Mieszaninę doprowadzono do wrzenia i w ciągu 25 minut. Na samym końcu dodać mielone migdały i brandy. Gotowy produkt jest wylana na niewielką słoika.

Nawet jeśli goście wiedzą, co zacięcie, odgadnąć nazwę głównego składnika, po prostu nie mogę. Marchew delikatność spożywane z sera lub jogurtu i tynku na maśle z białym pieczywem.

z zimna

Jedną z najbardziej przydatnych desery w sezonie zimowym będzie dżem z pomarańczy, cytryny i imbiru.

Lista składników:

– trzy pomarańczowe i cytrynowe trzy (tylko 1,3 kg);

– świeży imbir – 150 g;

– woda – 200-250 ml;

– cukru – 1,5 kg.

Cytrusowe dokładnie przemyto i pocięciu na plasterki, a następnie przez maszynkę do mięsa lub pokroić w mieszalniku. Przez dodanie uzyskanej masy po zagotowaniu wody i czeka na dwie minuty.

Patelnia wylewa cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Świeże oczyszcza imbir, zemleć w blenderze i dodać do gotowego marmolady. deser spread w małych słoików i przechowywać w lodówce – najlepsze lekarstwo na przeziębienie gotowe.

Z owocami sezonowymi

Najbardziej popularne wśród początkujących kucharzy są słodkie receptury z dodatkiem agar – dżem z truskawek zepsuć prawie niemożliwe.

Przygotowanie:

1. Weź funt truskawek i jagód włączyć blender do puree o smaku.
2. Umieścić masy w naczyniu o grubości dna, dodać cukier (200 g) i umieszcza na małym ogniu. Po zagotowaniu gotować truskawki na dziesięć minut.
3. Jednocześnie zasnąć agar-agar (1 godz. L. z zasuwą) w 100 ml zimnej wody i poczekać do spęczniania około 15 minut.
4. Truskawki gotowane dodać agar-agar i do całkowitego rozpuszczenia po zagotowaniu rezerwę na kolejne dziesięć minut.

Zgodnie z recepturą można gotować brzoskwinia, borówka lub konfiturą wiśniową. Doświadczeni kucharze oferują szeroki wybór deserów nutami wanilii, cynamonu, a nawet mięty. Na przykład, aby uzyskać lekki posmak miętowy, wziąć małą paczkę zieleni i wlać szklankę przegotowanej wody przez jedną godzinę. Następnie wystarczy dodać vodichku miętową podczas gotowania warzyw, to daje świeżość i delikatność przypominać Upalny dzień letnich.

Różnych owoców i warzyw, które są używane do przygotowania dżemu, sprawia, że myślę, że to bez smaku deser po prostu nie może być. Zalecamy, aby nie bój się eksperymentować i następny weekend udać się do sklepu dla niezbędnych składników.