Kardamon: właściwości użytkowe

Kardamon znany był w starożytnych Indiach. Jest w książce Indian Suturta, co jest napisane na temat w IX wieku pne, było napisane, że kardamon może być nie tylko pikantne przyprawy do żywności, ale również wspaniały lek. wspomnieć także przyprawy kardamon można znaleźć w pismach Teofasta, Hipokratesa Diokorida. Pierwsze cztery stopnie kardamonu opisał Piliniusza. Wielki portugalski żeglarz Barbosa najpierw zwrócić uwagę na prawdziwy dom kardamonu.

Kardamon jest uważana za miejsce narodzin Indii Malabar wybrzeża, południowe Indie, Sri Lanka i Cejlon. Jest to roślina wieloletnia z rodziny imbiru rośnie w wilgotnych zalesionych zboczach. W przyprawą użyć nasion lub mądry powiedzieć, owoce tej rośliny. Ma ostry, ostry, cierpki smak. Jak przydatne kardamon? Jednym z nasion kardamonu zawiera wiele cennych substancji od 4 do 8%, olejków eterycznych, skrobia, tłuszcz, pierwiastki śladowe i witaminy B1, B2, B3.

Kardamon jest uważany za dość jedna z najdroższych przypraw po wanilii i szafranu. A także jednym z najlepszych stymulująco na układ trawienny jest wciąż ten sam kardamon. Użyteczne właściwości opatrunki są szeroko stosowane do gotowania, jak również za przyprawę ma korzystny wpływ na trawienie w ogóle. Kardamon jest w prawie wszystkich mieszanki przypraw i bardzo dobrze rozmieszczone w kuchni europejskiej i rosyjskiej. Więcej, oczywiście, jest on stosowany w produkcji wyrobów cukierniczych i dobrze komponuje się z aromatem kawy, dodaje trochę radości do wyrobów kulinarnych. Również może być stosowany nawet w niektórych słodkich potraw, takich jak napoje owocowe, galaretki. Ponadto, dla amatora, on stosowany do ryb, zup rybnych i mięsnych. To daje dobre połączenie gałki muszkatołowej podczas gotowania bulionu rybnego. Oto, na przykład w Indiach, gdzie im się podoba przypraw, kardamon, towarzyszy nie mniej surowych składników, takich jak czosnek, cebula i pietruszka, podawana z duszonym kurczakiem. W Europie, jest on dodawany do grochu i ziemniaków zupy, sałatki i niektórych dodatków mięsnych. W Chinach kardamon jest dodawany do herbaty. A w Arabii Saudyjskiej, jeśli zrobić kawę i dodać kardamon, uznaje się za przejaw gościnności. Kardamon jest również wykorzystywane w domowych nalewek i likierów owocowych, do smaku, dając odurzający cieczy tajemniczy zapach.

Ponieważ smak kardamonu jest dość ostry, należy stosować ze szczególną ostrożnością. Jeden z nasion, ale to całkiem przyzwoity, wydaje się często do skrzynki lub kapsułki, to wystarczy na 1 kg mąki.

Jeśli mówimy o przyprawa jak kardamon, jego dobroczynne właściwości są nie tylko w kuchni, ale również w medycynie. Nawet w starożytnym Rzymie i starożytnej Grecji, nasiona kardamonu wykorzystane do poprawy trawienia, bóle głowy i kaszel. Dzisiaj, niektórzy lekarze stosują kardamon w astmie i przed bólem głowy. Lekarze zalecają, aby zwiększyć apetyt kardamon. Użyteczne właściwości przypraw działa na organizm jak przywracającej przeciwwirusowe, wykrztuśny, stymulantów, tonik, przeciwzapalne i przeciw robakom. Jeśli zaparzyć ją w herbacie, może zabrać uczucie nudności, uczucie ciężkości w żołądku i podawać napoje bezalkoholowe. A jeśli jesz kilka nasion, można nawet zatrzymać wymioty. Ostatnio naukowcy badający właściwości kardamonu i ich wpływ na osobę przyszedł do tego odkrycia, że kardamon jest doskonały tonik dla układu sercowo-naczyniowego, łagodzi depresję i pierwsze oznaki nerwobóle.

Kardamon – kilka porad:

• przy zakupie kardamonu należy zwrócić na integralność strąków nasiennych, jak to jest Seed skrzynek zawierać wszystkie smak w każdym Alternatywnie, zanika zapach;
• nasiona mogą być jak rzucanie całą żywność i drobno zmielić – wszystko zależy od tego, co masz do gotowania;
• kardamon, gałka muszkatołowa, aby dać ryby niezapomniany smak.

Istnieją również przeciwwskazania przyprawy kardamon. Przydatne właściwości, co dziwne, nie zawsze będzie korzystne. Na przykład ta przyprawa może mieć negatywny wpływ na ciążę. Ponadto, nie mogą być stosowane w żywności dla osób indywidualnych nietolerancji, jak również tych, którzy cierpią z powodu choroby wrzodowej żołądka ou. Co najważniejsze – nie zapomnij o sens działania i użyć kardamonu w małych ilościach.

Oczywiście, pierwszy raz kardamon może przestraszyć jej ostry, a przy tym remja przyjemnym zapachu, ale jeśli używasz go prawidłowo, to jest możliwe, aby zakochać się raz na zawsze.