642 Shares 4475 views

Klasyczny przepis na Baklava turecku

Baklava jest również nadal nazywa baklava. To słowo jest tłumaczone z Turkish jako „orzechy”. Baklava jest jednym z najbardziej popularnych słodyczy, wykonane z ciasta francuskiego. Jest nadziewane orzechów i nasączona syropu lub miodu. Ta słodycz należący głównie dania kuchni tureckiej. Ale inne kraje wschodnie, to cieszy się nie mniejszą popularnością. Azerowie, Irańczycy, Turkmeni i Uzbecy przygotować baklava na święta wiosny Novruz. Bardzo lubi jej Arabowie, Tatarzy, Ormianie, Bułgarzy i Grecy.


Klasyczny przepis na Baklava turecki znak, być może, każdy mniej lub bardziej doświadczony gospodyni. I, oczywiście, każdy przynajmniej raz próbował gotować to słynny Sweet Home. We wschodniej gotowania rodzinnym Baklava – sztuki, która jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Test Pahlava składa się z warstw, które są powleczone olejem są zwinięte w rolki lub zawarte w warstwach na patelni do smażenia. Warstwy bardzo cienkim cieście o nazwie yufka powinny być przygotowane tak, że przez mogłoby im łatwo czytać gazetę. Prawdziwy przepis na Baklava turecku sugeruje , że te formacje będą czterdzieści. Dlatego rozwałkować ciasto jak bardzo trudne zadanie, z którym siły do radzenia sobie tylko prawdziwych mistrzów kulinarnych biznesu.

Wypełnienie z mielonego lub naziemnych pistacje, orzechów włoskich , orzechów ziemnych. Jej rozpiętość pomiędzy warstwami ciasto, upieczone i wstępnie impregnowane gęsto syrop z soku z cytryny, przypraw i rosewater. Dlatego ta daje bardzo słodki delikatny, słodki, wilgotny i bardzo kalorii. Przepis Baklava turecki wymaga czasochłonnego przygotowania, ale uwierzcie mi, że warto. Tureckie słodycz może być przechowywany przez dłuższy czas, i to tylko staje się smaczniejsze z czasem.

Więc przygotować baklava na klasycznej receptury gospodyń tureckich.

potrzebne do testu: 500 g mąki, 1 jaj, 1 kubka mleka, szczypty soli, 50 g masła;
Do napełniania 300 g nakrętki (może być mieszanina), 300 g cukru pudru, pół łyżeczki cynamonu zmielone zaciskowy ząbki;
Dla syropu cukrowego: sok cytrynowy (dla smaku), wodę i cukier w stosunku 1: 1;
Promazyvaniya Na ciasto: 200 g masła lub znacznie złagodzone ghee.
Przygotowanie: przesiać mąkę do naczynia, dodać sól i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę wszystkie płynne składniki i zagnieść ciasto nie jest zbyt strome. W efekcie ciasto powinno mieć elastyczne i nie lepki, ale w tym samym czasie Soft. Jeśli idzie zbyt strome i nie może wchłonąć cały kurs posiłek może wlać trochę mleka. Konieczne zagnieść ciasto ugniata się przez 10 minut tak, że nie przykleja się do rąk i instrumentów. Gotową ciasto jest wymagane, aby dać 30 minut na odpoczynek. W międzyczasie można przygotować farsz. Orzechy mycia wstępnego, suche i drobno pokruszony, ale nie w postaci pasty. Wymieszać je z przyprawami i cukrem.

Syrop cukrowy impregnacji odbywa się w następujący sposób: w gorącej wody, aby rozpuścić cukier i mieszaninę doprowadza się do temperatury wrzenia. Na małym ogniu gotować syrop trzeba około 15 minut, ale nie doprowadzić do stanu karmelizacji, w przeciwnym razie syrop zacznie krystalizować i wykończone baklava nie dostać miękki w teście impregnacji.

Wypoczęte ciasto należy podzielić ręcznie na kawałki wielkości stołu do ping-ponga. Każdy element jest potrzebne do wycofania się możliwie jak najcieńsze i topiony tłuszcz masła. Posypać orzechami. Na szczycie tej warstwy ciasta należy ułożyć kolejny, dobrze naoliwiona i posypana farszu. Zrób to samo z pozostałymi kawałkami ciasta.

Top przygotowane do pieczenia baklava do smarowania z utartego żółtka i umieścić w dobrze nagrzanym piekarniku 200 stopni przez 15 minut. Po trzeba się wypieki, obficie posmarować roztopionym masłem i wysłać z powrotem do piekarnika na godzinę. Gotowość zależy od obecności baklava na piękny złoty kolor.

Ukończony nieznacznie schłodzona, wlać zimną syrop cukrowy Bakława i pozostawić na 6 godzin w chłodnym miejscu. Po umieścić słodyczy w naczyniu i pokroić na kawałki a la carte.

Teraz, gdy wiesz, jak upiec baklava można zadowolić swoje gospodarstwa domowe i pyszne orientalne wypieki, które nie pozostawią nikogo obojętnym. Turecki baklava przepis pozwala na korzystanie z orzechów, nawet migdałów. Będą dodać charakterystyczny smak pieczywa. W tym przypadku, nie skąpić na maśle, która określa nie tylko bogactwo, ale także miękkie ciasto. Brak oleju doprowadzi do nadmiernego pieczenia sztywność. Bon appetit!