Ciasto drożdżowe do pasztecików

Wielu, oczywiście, wiem, co czerwona budka. Zapach ciasta wskazuje na świat w domu i gościnność gospodarzy prosperity w rodzinie i dobrych rękach gospodyni. A co chwały umiejętnego kochanka, który wie, jak przygotować ciasto drożdżowe do ciasta, a następnie proszę domowników i gości różnego rodzaju tortu lub Kurnik, opiekunów lub ciasta! Wielu jednak obawia się kłopotów dla przygotowania ciasta, ale to nic w porównaniu do czekania chwały.

Ciasto proces może rozwijać się w wielu kierunkach. Pokażemy, jak przygotować drożdżowe ciasto na placki, a niektóre z jego odmian. W klasycznym gotowania są dwa główne sposoby przygotowania ciasta: oparny i bezoparnym. Komponenty do badania i ich liczba może się nieznacznie różnić, ale w większości gospodyń domowych, następujące produkty: cztery szklanki mąki, kilka łyżek cukru, o burbles szkło tłuszcz, jeden lub dwa jajka, około szklanki wody lub mleka. Tłuszcz może być stosowany prawie każdy – od rośliny do masła ktoś używa smalcu. Z tego ilość surowca uzyskuje około jednej partii kilogram.

Proste ciasto. Przed wyrabiania ciasta przygotowanie surowców. Ciecz (woda lub mleko), ogrzewa się do 40 °, biorąc pod uwagę, że w połączeniu z pozostałymi składnikami spadku temperatury. Drożdże hodowane w oddzielnej misce w małej ilości płynu nieogrzewane, lub mogą umrzeć. W celu zwiększenia aktywności drożdży mogą być uprzednio rozpuszczono w ciepłej wodzie i dodać niewielką ilość cukru. Sól i cukier również Bred oddzielnie, a następnie filtrując roztwór przez sito.

Ponadto, wszystkie rozwiązania są mieszane i dodawane do jaj. Wszystko miesza się z mąki i mieszać przez kilka minut. Do ciasta drożdżowego do ciasta okazało się kruche, stopiony tłuszcz dodaje na koniec partii. Gdy ciasto zacznie tyle za ręce i naczynia, zatrzymać wsadowym, naczynia pokryte pokrywką i umieścić w ciepłym miejscu. Gdy objętość ciasta zostanie podwojona, to dziurkowane. Koniec fermentacji ustala się, że objętość ciasta wzrosła więcej niż dwa razy, i ma przyjemny zapach „dojrzałych” testowy.

Teraz, gdy wiesz , jak przygotować ciasto drożdżowe do ciasta bezoparnym sposób. Gdy sposób gąbka Wszystko zaczyna się od ciasta – ciasto z mąki i pół normą. Technika ta jest stosowana, gdy duża liczba pieczenia. Gdy ciasto całkowicie fermentacji, to dodaje się do całego bułkę (tłuszczu jaja, sól, cukier, środki zapachowe), a reszta z mąki. W normalnym fermentacji ciasta wzrośnie równomiernie bez przerw. Ten proces trwa około dwóch godzin. W tym czasie ciasto powinno być obmyat kilka razy.

Można zrobić ciasto drożdżowe do pasztecików, jako trwały i przyspieszonego procesu fermentacji. STRESZCZENIE powolny proces polega na tym, że wytwarza się ciasto w postaci cieczy o temperaturze od około 10 ° C. Ciasto ugniata w godzinach wieczornych i pozostawiono na noc. Rano w dniu cukru i oleju ogrzewa się do temperatury 60 ° i miesza się wywar, a następnie z mąki. Z przyspieszonej fermentacji drożdży zwiększa się trzykrotnie w stosunku do normy.

Gotową ciasta wycina się w zależności od produktu końcowego na kawałki o określonej wielkości. Każdy kawałek zwinięte w kłębek i od lewej do proofingu. Produkty następnie formowane kulki (ciastka, serniki, etc.), które są umieszczone na szwie blasze dół. Przed pieczeniem każdy produkt jest rozmazany z żółtka dać połysk. Czas pieczenia zależy od rodzaju produktu i jego wartości.

Niewielu z gospodyń śmiał dodać drożdże ciasta śmietanę, uważając, że drożdże zapewnia wystarczającą ilość kwasu. Jest to z pewnością prawda, ale drożdżowego ciasta ze śmietaną z dodatkiem sody daje bardzo elastyczny i przewiewny. Do ciast z nadzieniem takie ciasto pasuje idealnie. Być może jest to nietypowe podejście do gotowania pomaga tworzyć arcydzieła, które są długo pamiętane i recepty zostały przekazane jako tajemnica rodziny z pokolenia na pokolenie. Eksperymentować z badanego związku i wypełnień, a nawet z reżimem temperatury pieczenia! Doskonałe wyniki stworzą aurę Chef-maga, a złe szybko zostanie zapomniany.