478 Shares 7043 views

Salo w języku ukraińskim: recepty

Bez tłuszczu nie może być reprezentowana kuchni ukraińskiej. Nawet jeśli stół jest mnóstwo innych niewątpliwie autentycznych potraw, będzie nadal wydawać gorszy. Chociaż produkt ten jest używany i przygotowuje wiele innych kuchni narodowych, recepty solenie boczek w ukraińskim tradycyjnie są najbardziej popularne. Wśród nich możemy znaleźć i gotowane i solone, wędzone i opcje słone. I tylko słone wersje tłuszczu, możemy powiedzieć miliony. Ci, którzy go, że jest zbyt tłuste i ładny produkt bez smaku mogą sprawdzić swoje przekonania, przygotowując boczek w języku ukraińskim. Przepis pokażemy Ci nie jeden, tak, że można spróbować wielu miesięcy, nigdy nie powtórzyć na podniebieniu.

Właściwy wybór – klucz do sukcesu

Ci, którzy chcą zrobić pyszny smalec w ukraińskich przepisów (każdy jeden) jest bardzo zaleca się starannie rozważyć wybór samego produktu. Jeśli popełnisz błąd przy zakupie, nie zostaną zapisane żadne dalsze sztuczki gotowania. Staje świeżość i metody wyznaczania nie jest zbyt wiele, więc są one łatwe do zapamiętania:

  1. Kolor boczek – zawsze białe lub różowawe. Szary i żółty wskazują, że jest to „nieświeży” lub strzał z starego zwierzęcia.
  2. Konwencjonalne odpowiednika dla zbieżności powinien łatwo przebić element. Opór przy wprowadzaniu sugeruje, że żyły są obecne w tłuszczu i włókien. Szczególnie smaczne, to nie będzie działać.
  3. Im cieńsza skóra, tym słodsze tłuszczu. A skóra nie powinna być zadubevshey, powinno być łatwo zginać.
  4. Zapoznaj się z tłuszczu na rynku „dzikiego” jest bardziej niebezpieczne niż inne produkty. Jeśli nie chcesz, długi i żmudny do czynienia z wszelkiego rodzaju pasożytów, należy sprawdzić pod kątem obecności piętno vetproverki skóry.
  5. Sól jest używana tylko duży, kamień. Nie ma miejsca „ekstra” lub jodowana nie pasuje.

Po wybraniu, apetyczny kawałek, można rozpocząć przetwarzanie.

„Wsi” sposób solenia

Jest to dla niego starego tłuszczu przygotowane w języku ukraińskim. Przepis zawiera tylko produkt podstawowy i sól (w razie potrzeby można dodać azotan żywności, ale nie jest to warunek). Duże kawałki tłuszczu Scoble oczyścić wszelkie zanieczyszczenia. Myć nie może być kategorycznie. Jeśli używasz azotan, kilogram mieszanki soli z łyżką tego dodatku. Plastry bekonu nacięte skóry przed, wentylator, wcierać sól. W sekcjach wlewa bardzo hojny. Dno pojemnika do posypywania budzi także warstwa soli. Na jego skórze są odłożyć kawałki. Kolejna warstwa tłuszczu jest umieszczone obok już się skóry – a więc jeszcze nie napełnił wiadro lub wanną. Umieszczony w górnej części jarzma i zdolność ukrywania się w chłodnym miesiącu. Mierzyć pewną ilość soli nie jest konieczne – wystarczy po prawej tłuszczu. Gdy jest gotowy, zapakowany w worki płótnie lub gazę i powiesić w szafie.

Solenie na sucho z przyprawami

Powyższy opisuje prosty sposób bezrassolnogo gotowanie. Jednak jest ona przeznaczona niemal na skalę przemysłową. Jeśli gotować potrawy nie każdy dobry, czysto do jedzenia, ale wciąż przestrzega pikantne potrawy, użyj innego przepis dla ukraińskiego smalcu. kilogram produkt nadaje kawałkach lub paski, ma nacięcie, w którym połówki są wstawiane czosnek. Nie trzeba dodawać tłuszczu wciera solą i przyprawami (pięć łyżki soli – pół łyżeczką papryki białych i czerwonych, całość – czarna ziemia, łyżka kolendry i goździków, plus pięć małych zniekształcone liście laurowe). Kawałki gęsto ułożone w pojemniku (skóra do skóry) i jeden dzień od lewej do prawej w kuchni. Po pięć dni w lodówce jest umieścić w – i można rozpocząć degustacji.

przepis solanką

Niektórzy ludzie wyschnięcia solenie wynik wydaje się surowa. Inne wątpliwości, że bez płyn jakość produktu ugotowane. Dla sceptyków – ukraiński przepis na boczek w solance. Ponieważ będzie to jeszcze do „tracić” dużych barów oryginalnego produktu dokładnie umyć. Przygotowanie nadzienia: w litrze wody rozcieńczonej soli (korzystnie w morzu, dwie łyżki Przesuwana), dodano kilka Goroshkov pieprz, pół tuzina pozostawia lavrushki kruszone czosnek i sześć łyżka podłoża ziela angielskiego. Solanka wystarczająco objętość gdzieś na pół kilograma tłuszczu. Jego kromki są zanurzone w rondlu i wciśnięty obciążenie przez trzy dni w cieniu. „W ukraińskim”, po czym mówi przepis słony boczek produkt jest sucha, natrzeć pieprzem i czosnkiem – i można gotować zakus.

Homemade pikantny boczek

Przygotowano a nie w solance lub suche. I okazuje się bardzo smaczne boczek w języku ukraińskim. Przepis na pierwszych kroków już zaznajomieni przepisuje złom, grubo posiekane w karby povkladyvat czosnku, bez przejazdu, ruszt solnych. Ale potem przychodzi innowacja: dwie łyżki ostrej adzhika zmieszanego z czterech – ziarna gorczycy, a ta struktura jest dobrze pokryte wszystkich plasterki. Są one ponadto siłowniki wlano do pojemnika i żurawiny lub żurawiny. Naczynie uszczelniono i narażone na zimno przez pięć dni. Produkt końcowy majstersztyk smak!

Prawie boczek wędzony

Oczywiste jest, że nie jest wędzarnia dostępny dla każdego. I jak wiele tłuszczu prikopchennoe. Miejskie mieszkańcy w tej sytuacji jest bardzo przydatna przepis gotowany boczek w języku ukraińskim. Wybrany fragment waga w kilogramach tnie się na duże kawałki. Szkliwa o dużej pojemności jest wypełniona wodą; jak sprowadza – wylewa soli łyżkę, pięć lavrushek, te same ugięcia ząbki czosnku i pieprzu (na litr wody). Pięć minut powinny gotować solanką. Następnie wlać do niej dwa garść cebuli skórka myte i określoną boczek. Gotować będzie dwie godziny. Jak zdobyć złoty „tan” i jest łatwo przebijalna, – usuwa się, obsushivayut, rozciera się z mieszanki przypraw (pięć zgniecione chesnochin soli łyżki i łyżeczki pieprz połowę) i dnia chowa się w lodówce owinięte formy.

super szybkie gotowanie

Nie długo czekać na fanów z pewnością cieszyć się „konserwy” ukraiński smalec: przepis zapewnia, że jest gotowy będzie to maksymalnie pięć godzin. Hunk paski wycięte i tłuszczu rozwija się zwykle trzy-litrowy słoik, wlać sól, zmiażdżony czosnek, a jeśli chcesz, przyprawy (takie jak zestaw „Dla tłuszczu”). Pot wypełnione wrzącej wody, szczelnie zamknięty pokrywą z tworzywa sztucznego i zawija ciepła. Gdy solanka jest całkowicie ochłodzono tłuszczem godziny umieszczono w zamrażarce – i pod koniec gotowania.

Pecherovina

Pod tą nazwą kryje się inny ciekawy sposób gotować boczek w języku ukraińskim. Przepis wymaga użycia piekarnika. Kawałek wybierane koniecznie warstwą, to ukraiński nazwa. Słonina obficie rozciera się z solą i pieprzem mieszanki, czarny i czerwony. Pas wentylator wyciąć nacięcie, które klinuje się słoniny i marchew czosnku. Na dnie szalki wypełnione niewielką ilością wody – aby zmiękczyć skórę. Pecherovina idzie w piecu, aż do brązów. Następnie, owinięte w mergament lekko zamarza w zamrażarce, pokroić w plasterki i położyć na stole.

ukraińskie rolkach

Jest to bardzo interesujące, aby przygotować i łatwy w użyciu „a la carte” tłuszcz w języku ukraińskim. Przepis jest bardzo prosty w realizacji. Najważniejsze dla pełnego sukcesu – do wyboru nie jest zbyt gruba (do trzech centymetrów wysokości) tłuszczu i pokroić go raczej wąskie i niezbyt długie paski. Dla lepszego prosola ponownie powinny dokonać cięć poprzecznych do skórek. Każda taśma jest przetarł solą ze wszystkich stron i posypać zgnieciony czosnek i pieprz z boku ciała. Szczególnie ostrożnie obchodzić szczelinowe wycięcia. Każdy pasek mocno loki; można połączyć jedzenie bułki wątku. Powstałe „pierścieni” są utworzone gęściej w zamykanego pojemnika na dzień i umieszczone w chłodzie do posypywania.

pachnący tłuszcz

Jak widać, nie jest to zbyt trudne do przygotowania bekonu po ukraińsku! Przepisy raczej „liberalny” i przyznać eksperymentów z różnymi przyprawami. Na przykład, jeśli chcesz dania aromatyczne, spróbuj solenie na sucho z kminku, kardamonu, kopru i majeranku. No, oczywiście, niezbędny czosnek. Uwaga: zioła powinny być suszone i mielone – blender lub zaprawy. Czosnek jest również wyciśnięte, to zostanie podjęta koniecznie, ale według własnych upodobań, może być całkiem sporo. Trzy szklanki soli zmieszać ze szklanką przypraw i pozostawiono na co najmniej jeden dzień – do wzajemnego impregnacji. Następnie kompozycję wciera kawałkach, wylewa się ją na dno na naczyniach i tłuszczu napełniony. Trzy dni później – bon appetit!