Ser „Gouda” i wiele innych. Najbardziej popularne danie

ser smak i konsystencja będzie zależeć od wyboru mleka i sposobu przygotowania. Ponadto, bardzo ważne są takie cechy i dojrzewanie czas trwania: im dłużej jest „słaby”, tym silniejszy aromat będzie. Ale konsystencja jest pół staje się trudniejsze, a on zachował się znacznie dłużej. Gatunek ma dużą ilość sera „Gouda”, „rosyjski”, „Cream”, „ser” i innych. Ale wszystkie one mają jedną rzecz. Ser doskonale z winem i chlebem, więc są one zwykle podawane jako przekąska i jest powszechnie stosowany w kuchni, dodając ciast, sosów, gulaszu, gorące, pierwszy, drugi, deserów i sałatek.

Kategorie i rodzaje. Klasyfikacja opiera się na zwykłym składzie dojrzewania sera i czas:

stałe – „pecorino” i „Parmezan”;
semi – "Cheddar" i "Gruyere";
półmiękki – „Adam” i ser „Gouda”;
miękki – 'Camembert' i 'brie';
biały i świeże – domowej roboty ser „mascarpone” i „Ricotta”;
kóz i owiec, gatunki mające różne smaki słodkie (słony, cierpki i ostry);
Niebieski – "Monty" i "Stilton";
sery, które są przetwarzane przez bakterie i ma białe Penicillium formy;
Topione, gotowane przez pasteryzację.

Jak wybrać i przechowywać sery:

Przy zakupie stałe lub półstałe kategorię, nie można kupić kawałki na powierzchni których znajdują się krople wody lub sucha, popękana skorupa.
Nie można zatrzymać swój wybór na półproduktu, który ma zapach amoniaku.
Ser „Gouda” i miękkie rodzaje mieć trochę odbić po dotyku, ale w tym samym czasie, aby być miękkie w środku.
Zabrania kupić miękki i wilgotny ser.
Muszą tylko być przechowywane w lodówce, szczelnie zapakowane, aby uniknąć wysuszenia. Półstałe i stałe postacie mają zdolność do zamrożenia w komorze do trzech miesięcy, jeśli owiń je folią spożywczą.

Wskazówki dotyczące przygotowania:

W procesie ogrzewania ser zacznie szybko topnieć. Dlatego zaleca się, aby to zrobić od razu na małej iskry, inaczej staje się sztywny. Jeśli ciepły topiony ser, to po prostu rozpływa się płynnie i nie stają się włókniste.
Jeśli chcesz się topić, zaleca się go pokroić na kawałki.
Pocierać ochłodzony mieszanki ciasta lepiej. Dlatego, jeśli masz zamiar użyć ser rosyjski, to najlepiej, aby umieścić go na dziesięć minut w zamrażarce.
Dodanie Mieszankę ciasto jest konieczne tylko w zakończeniu gotowania i ogrzano do stanu całkowitego załamaniu. Dopiero wtedy można go mieszać z innymi składnikami. Przegrzanie może nie w każdym przypadku, w przeciwnym razie sos okaże żylasty.
Posypać serem potraw, gdy są całkowicie gotowy. Konieczne jest, aby wyjąć miskę z ognia i zamknąć pokrywę. Od żywności gorąco topi.
Jeśli istnieje potrzeba, aby ser z grilla, to musi być trzymane w odległości dziesięciu centymetrów od ognia do takiego stanu, dopóki nie rozpuści.
Ogrzać ser o niskiej zawartości tłuszczu nie jest zalecane, ponieważ będzie to guma.

Najbardziej popularne danie ser – taca ser. To danie jest doskonały posiłek lub lekki deser substytutem. Aby przygotować „sery” będą musieli wybrać co najmniej trzy rodzaje sera. Powinny one mieć zróżnicowany smak i zapach – z łagodnym do bardzo ostre. Ponadto zaleca się, aby wybrać serów o różnej strukturze – ze stanu stałego w miękki. Pamiętaj, aby umieścić na tacy kawałek niebieskiego „Roquefort” sera „Gouda”, miękkiej białej pleśni, półpłynnej lub stałej, trochę owiec i kozim serem.

Kiedy projekt żywność nie powinna być duża liczba gatunków. Muszą stosować się do serów grzanki, krakersy, drobno posiekaną francuskiej bagietki. Ponadto, płytka może być ozdobione świeżych owoców (winogron bez pestek, pokrojone jabłka i brzoskwinie).

Bon appetit!