Kulebiak – to … Najlepsze przepisy kulinarne, porady gotowania

Kulebiak – to duży prostokątny lub kwadratowy kształt kołowy, bardzo popularny w rosyjskiej kuchni. Oferujemy zanurzyć się w historii stworzenia tego dania i opisać kilka opcji co.

Trochę historii i nowoczesności

Nazwa tego tradycyjnego ciasta tworzy się od słów „kulebyachit”. W Starym rosyjskim oznacza „odbywa się ręcznie”. Ponieważ stosowanie tradycyjnych nadzieniem warzywa, jaja, ryby, grzyby, kasza, mięso różnych odmian i ich kombinacje, jak również owoce i dżem.

Na początku ubiegłego wieku w Moskwie był najpopularniejszym kulyabyaka wielowarstwowa. W celu uniknięcia mieszania poziomów napełniania leżały świeże naleśniki. Ciasto staje się bardzo wysoki, zużywając czas gotowania, kosztowne i dużych karmione święto na bardzo wielkie okazje. Ale to danie mogłoby wyżywić dużą liczbę ludzi.

We współczesnej gotowania Kulebyaka – to nieskomplikowany zewnątrz lub wewnątrz pie, posiadające jeden lub dwa rodzaje wypełnienia. To danie było wystarczająco codziennie. Proponujemy kilka opcji dodatkami.

Ciasto przepis na ciasto podejmowania

Aby rozpocząć, należy skupić się na jak gotować dobre ciasta drożdżowego do tortu. Konieczne jest, aby przesiać cztery szklanki mąki i wymieszać ze szczyptą soli. Rozcieńczyć pięćdziesiąt gramów drożdży w objętości 0,5 litra ciepłej wody (lub mleko), dodanie dużej łyżki cukru. Po podniesieniu, gąbkę i trochę oleju roślinnego wlać do mąki i zagnieść ciasto na sześć – osiem minut. To powinno być bardzo elastyczne.

Przykryj ciasto i wysłać w upale przez czterdzieści minut. Następny obmyat i puścić jeszcze raz. Teraz można gotować.

pie przepis z kapustą i jajkiem

Proponowany przepis okazuje smaczne i raczej proste danie. Gotować trzeba zrobić ciasto z góry. O ile będzie to bliżej, niech nam farsz. Strzępić kapusta (pięćset gramów) i gotować do miękkości, ale nie państwowe bzdurny. W tym czasie, gotować trzy jajka, obrać i drobno posiekać. Wymieszać z posiekaną cebulą zielone szkoły. Podzielić ciasto na dwie nierówne części. O mniejszej rolki prostokątny lub owalny i tworzenie zmiana kształtu. Dystrybuować napełniania i obejmują drugą warstwę ciasta. Krawędź razem, ozdobić każdy o szczegółach badania.

Kulebiak z kapustą i jaj należy położyć na ręczniku i wznoszenia. Następnie olej żółtko, czy szpikulec małe otwory na całej powierzchni i piec. Ciasto będzie bardzo smaczne, jak ciepło lub schłodzone.

kołowy receptury z mięsa i ziemniaków

Do jego przygotowania można wykorzystać resztki puree. Uczynić każdy z mielonego mięsa, wymieszać z posiekaną cebulą, solą i ulubionych przypraw. Smażyć aż do stanu gotowości, ostudzić i dodać posiekaną pietruszkę. Wymieszać wszystkie farsz. W walcowanym warstwy ciasta dystrybucji ziemniaki z mięsem, wychodząc od krawędzi dwóch lub trzech centymetrów. Następnie delikatnie zacząć ją toczyć.

Powstały szew rolka umieścić na pieczenia, tłuszcz pobity żółtkiem i piec w temperaturze 180 ° C.

Przepis świąteczne ciasto

W celu wytworzenia placka trzeba gotować funta skórki ziemniaka, oczyścić i szlifować pierścienie średniej grubości. Dwieście gramów różnych rodzajów mięsa (drób, wołowinę i wieprzowinę) wrzenia aż do stanu gotowości, pocięte średnich kostek i smażyć z cebuli, dodać małą bulion na końcu. Ciasto rozwałkować i umieścić w świetnej formie. Polać nim trochę oleju, zrobić duże zderzaki, rozprowadzić ziemniaki, mięso i plasterki pomidora. Powierzchnię można zamknąć części testu, lub zostawić otwarte i smarować grubą jajko. Kulebiak mięsa i ziemniaków Będzie gotowe w około czterdziestu minut.

To danie może być głównym na świąteczny stół, bo to jest bardzo piękne.

Kulebyaka ryba z ziemniakami

W celu wytworzenia ciastka zaleca się przyjąć dwa różne gatunki ryb, z których jeden musi być dostatecznie pogrubionym. Na przykład, świeżego łososia. Po pierwsze, trzeba posiekać cebulę i marchewkę zetrzeć duży. Przesmażyć warzywa przyprawy i odstawić. Zagotować 200 gramów białego i czerwonego ryb. Zaznacz wszystkie kości, posiekać widelcem i wymieszać z smażone. Gotowane ziemniaki obrać i grubo ruszt. Ciasto rozwałkować na długi formacji. Top równomiernie rozłożyć ziemniaki, trochę soli i dodać sól, a następnie – rybę, upewnij się, że z solą i pieprzem. Delikatnie obracać preformy w rolkę. Włóż ciasto bok szew w dół, szczotka z mieszaniny mleka i żółtka. Piec jak zwykle. Okazuje się bardzo smaczną rybę z frytkami Kulebyaka.

Przepis można modyfikować poprzez dodanie farszu trochę gulasz z groszkiem i brokułami.

Porady Gotowanie

W celu złożenia jakości posiłku, zaleca się, aby wziąć pod uwagę kilka zaleceń.

Po pierwsze, musimy pamiętać, że pyszne Kulebyaka – ciasto z soczystym nadzieniem. Dlatego zaleca się, aby nie grill. Należy dodać, w końcowej bulionu mieszania. Nadzienie może być trochę bzdurny, ale nie rozprzestrzenił.

Po drugie, przygotowanie tortu wielowarstwowej zaleca się stosować starą i sprawdzoną metodę. Każda nowa warstwa wierzchnia napełniania placków tłuszczowych. Zapobiega to mieszaniu się warstw i nadmierną sucha.

Po trzecie, nie zaleca się stosowania surowych składniki nadzienia. Konieczne jest przeprowadzenie wstępnej obróbce termicznej produktów. Pozwoli to ciasto rośnie, z grilla, stają się łatwe i delikatne.

Po czwarte, aby zapisać czone dish smaczne i świeże, zachować to za konieczne, pokryta siatką i grubym ręcznikiem.

Po piąte, gorące ciasto zaleca smarować grubą warstwą masła. Technika ta w gotowym naczyniu będzie piękny kolor lakieru i nasączone ciasto kremowy smak. Pozostawić ciasto pod grubym ręcznikiem przez dwadzieścia minut, następnie pokroić na kawałki i podawać.

Po szóste, często stosowany w przygotowaniu ciasto francuskie ciasto. Danie okazuje smaczne. Ale nie jest to ciasto jako tradycyjny przepis ciasto drożdżowe powinno być stosowane.

Po siódme, w zamkniętym ciasto przed pieczeniem zawsze musi być zrobione z szaszłyków lub podłączyć małe otwory na całej powierzchni. Poprzez nich, nadmiar pary i, odpowiednio, wilgoć wyjdzie bez deformowania produkt.

Po ósme, w tradycyjnej rosyjskiej receptury, wielką uwagę zwrócono na dekoracji gotowego ciasta. Zaleca się, aby zrobić na powierzchni o różnych kształtach (kwiaty, plecionki, liście, ptaki, etc.).

Historycznie tak że Kulebyaka – to skrzyżowanie przekąskę i „drugi”. Dlatego serdeczny ciasto i oddzielnie, zarówno początek, a jak zupa chleba, zupy, Salsola.