Pokarmy białkowe – podstawą zbilansowanej diety

Wszystko jemy składa się z białek, tłuszczów i węglowodanów. Zdrowe odżywianie polega na ich równowagę, ale każda dieta zaleca redukcję tłuszczu i węglowodanów w diecie, a tym samym zwiększyć udział białka w diecie. Białka żywności przyczynia się do rozpadu tkanki tłuszczowej i mięśni wzrost. Należy pamiętać, że nasza skóra, mięśnie, tkanki łącznej są zbudowane z białka, więc jego brak w diecie bezpośrednio wpływa na wygląd, hamuje metabolizm i ostatecznie prowadzi do wyczerpania fizycznego i nerwowego.

Ale co wegetarian? Po tym wszystkim, warzywa, owoce i jagody nie mogą zapewnić odpowiedniej ilości białka. Wbrew powszechnemu przekonaniu, grzyby w białka i strawić to trochę źle.

Fakt, że żywność białko występuje w dwóch postaciach: białko roślin i białka zwierzęcego.

Białko roślinne jest najbardziej znaleźć w strączkowych (czerwone i białe fasola, groch, piskląt groch, fasola, soja).

Dzienne zapotrzebowanie białka i może stanowić produkty, takie jak gryka, grysiku, owsa, jęczmienia, ryżu, perłowego makaronu, orzechów. Ale również zawartość węglowodanów w nich jest bardzo wysoki, więc diet sportowych i diety dla utraty wagi są wykluczone.

Bogate w białko mleka, ser, twaróg oraz różnych produktów mlecznych, ale najbardziej pokarmów białkowych – to mięso, ryby, podroby (wątroba, nerki, serca), jajka.

Decydując się „siedzieć” na diecie białkowej, należy pamiętać, że te produkty białkowe mają różną zawartość tłuszczu, która powinna być rozpatrywana w przygotowania dietetycznego menu.

Zalecane pokarmy białkowe, tabela przedstawiona poniżej, prawie spełnia wymogi zdrowego żywienia. Poniższa tabela pozwala wybierać pokarmy, które są bogate w białka i niskiej zawartości tłuszczu. Zawartość białka określono w gramach na 100 g produktu.

• Mięso z kurczaka, królika, cielęcina 20-23 ——————–
• Chudej wołowiny ————————————– 18,9
• Sery o zmniejszonej zawartości tłuszczu ————- 25
• Twaróg niskotłuszczowy —————————————— 16,7
• Mleko, jogurt —————————————– 2,8
• Białka ——————————————- 12,7
• ryby morskie z białego mięsa (dorsz, morszczuk) ——— 15
• Czerwone ryby (łosoś, tuńczyk, łosoś) ———— 21
• orzechy ————————————————- ——- 25
• fasola ————————————————- —– 22
• groszek ————————————————- ——- 23
• soja ————————————————- ———- 34

pokarmy białkowe są prawie zawsze wymaga obróbki termicznej. Aby to zrobić, to korzystne jest stosowanie szybkowarze, piekarnik, grill. parowy wywar, smażenie bez oleju i tłuszczu, pieczenie – najlepszy sposób gotowania mięsa, ryb. Jaja, białka także lepiej użyć gotowane lub pieczone, nie smażone.

Tryb zasilania, w którym pokarmy białkowe pochodzenia zwierzęcego jest głównym, jeśli nie jedynym składnikiem, jest bardzo szkodliwe. Przeciętnie dorosły dziennie musi być zaledwie 100-120 gramów białka. A ich nadmiar prowadzi do złego trawienia pokarmu, zastoju odpadów, rozwój bakterii gnilnych w jelitach. Aby tego uniknąć, żywność białkowych powinno być połączone z dużą liczbą włókien. Z warzyw białka są trawione w większym stopniu, a węglowodany hamowania procesów trawienia białek aminokwasów. I to jest dla nich jemy mięso, ryby, sery. Z dwudziestu aminokwasów potrzebnych ciała, które tworzą białka, tylko połowa jest syntetyzowana, a reszta dostajemy od żywności, ale należy zauważyć, że białko roślina zawiera niewystarczającą zestaw aminokwasów.

Istnieje potrzeba szczególnie dużej zawartości białka w dzieciństwie, dojrzewania, kiedy wzrost organizmu, utworzoną mięśni ramy. Dla kobiet planujących ciążę, szczególnie ważne włączenie żywności dieta bogata w białko. Przede wszystkim dlatego, oprócz funkcji budynku, białko jest aktywnie zaangażowany we wzmacnianiu układu odpornościowego organizmu.

Białka są niezbędne dla każdej osoby, ale z wiekiem, popyt na nie maleje, to należy wziąć pod uwagę przy zbilansowanej diecie.