Ciasto parzone shu: klasyczny przepis ze zdjęciem

Ciasto shu – smaczne, ciekawe i modne deser, który wpadł we Francji. Stopniowo zaczął się w dzisiejszych restauracji Rosji. Jednak te twórcze desery mogą być gotowane w domu.

Ciasto shu: krok po kroku receptury

Ten deser jest bardzo podobna do eclairs. Tylko to jest bardziej delikatne, pachnące i smaczne, dzięki wielu oryginalnych wypełniaczy. Jeśli eclairs profiteroles lub przygotowane wyłącznie z ciasta parzonego, klasycznej receptury naszego deseru i dodać więcej piasku (krokelin).

Dzięki tej metodzie i uzyskał oryginalny tort Shu. Przepis jest rzeczywiście dość trudne, ale pracochłonne.

preparat krokelina

Powinniśmy zacząć od tego testu, jak będzie trzeba wysłać w zamrażarce. A to wymaga czasu. Pierwszy przesiać przez 100 g mąki najbardziej zwykle. Jeśli chcesz ciasto czekoladowe, dodać 20 g kakao.

Następnie wlać do mąki 100 g cukru. Jeśli jest to możliwe, połączenie konwencjonalnych, trzciny cukrowej, 50 g każdego rodzaju. Take 80 gramów bardzo zimne masło i posiekać w drobną kostkę w oddzielnym pojemniku. Istnieje również stopniowo dodawać mąkę z cukrem i rub. Kruche ciasto uzyskuje się tylko w obecności zimnego masła.

Dobrze wymieszać do zimnego masła, mąki i cukru, mieszając nie powinny widelec lub łyżka, i ręce. Ciasto powinno być tak ślepym okiem. Zatem, do uzyskania jednorodnej masy.

Rozwałkować ciasto w kulę. Umieścić go w pergamin i formacji walca. Grubość est musi dostać 2-3 mm. Zabrać naszą formację w zamrażarce krzepnąć.

ciasto choux

Choć krokelin resztę w zamrażarce, nie poddawać się. Jeszcze trzeba zrobić ciasta parzonego. Jest o wiele łatwiej i szybciej. Weź 100 g masła, pokrojone na kawałki o dowolnej grubości. Umieścić go w jakimkolwiek charakterze z grubym dnem. To także ubogo 200 ml wody, dodać 0,5 godziny. L. soli i 1 godzinę. l. cukier. Umieścić w niskiej temperaturze, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką.

Tymczasem przesiać 150 g mąki. Kiedy olej rozpuszcza się w wodzie, z ognia. Gorąca masa wlać gdy wszystkie mąki. Jeśli dodać trochę, istnieje możliwość grudek.

Mąki i masła i dokładnie wymieszać ponownie postawić na ogniu. Teraz trzeba mieszać cały czas tylko drewniane lub silikonową łopatką. Staraj się nie brać łyżeczkę, ponieważ jest jeszcze dużo ciasta. Mieszaj, aż aż ciasto zacznie się gromadzić w jednym wielkim jednorodnej kuli.

Mass chłodne miejsce. Dodać 4 jajka w cieście, ale ciepły, czyli temperaturę pokojową. Wymieszać ciasto. Nie powinna kapać z łyżką i drenażu. Jeśli masz odpowiedniej konsystencji, a następnie wszystko jest zrobione poprawnie. Teraz można upiec ciasto Shu. Przepis jest bardzo prosty, ale wymaga dużo czasu.

Umieścić ciasto na patelni

Ponieważ mamy przygotowane dwa rodzaje ciasta można formować ciasta. Wziąć torbę rurową (średnica 12 mm). Leje parzonego ciasta i wytłaczania patelni, ułożonego papieru pergaminie. Niech wstać kilka minut i odpocząć.

Tymczasem usunąć krokelin on już przymarzła i stał się twardy. Umieścić warstwę na stole i formy żelaza wyciąć krążki.

Pożądane jest, aby były one wielkości ciasta, które już leżą na patelni. To może być mniej. Dostajesz mały, piękny, identyczne kręgi lub monet. Muszą być rozłożone na wierzchu ciasta kremem.

pieczenie

Piekarnik obrócić o 180 stopni i ustawić pieczenia ciast. Pieczemy je przez około 15 minut. Dno włączyć różowo, ale końcówka jest pęknięty. Jeśli wyciągnąć ciasto z wyprzedzeniem, potem kule spadną i dostać deser płaski i brzydkie.

Podczas pieczenia ciasta rosnąć i stają się bujne. To nie otwierać piekarnika, gdyż w przeciwnym razie temperatura zmieni i będą one pogorszeniu. Kiedy shu są gotowane, usunąć je i rozłożył na kratce. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, deser musi być pusty w środku. Poza czubek nie tylko piękne, ale również z chrupiącą skórką. Robią piękne i pyszne ciasto kremem Shu. Przepis, jak widać, to nie jest trudne i można je wytwarzać każdą kobietę.

farsz gotowanie

Klasyczny krem odbywa się bardzo łatwo. Po pierwsze, 4 jajka, wymieszać z 200 gr. cukier. Bić aż do momentu gęstości pianki i nie pojawią się. Następnie zmieszać 40 gr. mąki i 1 godzinę. l. wanilina. Wlać je w kulki.

Mieszaninę umieścić na ogień, i stopniowo wlać 05 litrów mleka. Nie zapomnij stale mieszając, aż krem zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

Po zmianie koloru od białego do jasnożółtego, to trzeba zwrócić szczególną uwagę. To właśnie w tym czasie, krem zacznie gęstnieć. Gorący napełniania umieszczenie 50 g oleju. Dokładnie wymieszać i postawić do ostygnięcia.

Jak wypełnić kremu

Jest to ważna i delikatna praca. Istnieją dwie opcje, jak wypełnić ciastka z kremem. Pierwszy i najłatwiejszy sposób: w dolnej części placka wykonania małego nacięcia nożem z cienkiego ostrza. Krem, napełnić rękaw cukierniczy i wycisnąć krem w środku.

Drugi sposób: trzeba odciąć górę bardzo delikatnie i płynnie. Rozpoczynający się w dolnej części śmietany, następnie przykryć krokelinom. Okazuje się, bardzo miły deser. Jak widać, jest to łatwe do przyrządzenia ciasta Shu. Przepis ze zdjęciem wyraźnie pokazuje jak to wygląda deser.

Porady Gotowanie

Aby uzyskać poprawne kruche ciasto strukturę i konsystencję, należy dodać wyjątkowo zimno, solidne masło. Jeśli masz go, a on zaczął się topić, lepiej wysłać ponownie w lodówce. Ciepły olej nie daje pożądanego efektu i krokelin nie pochodzą od oczekiwanych.

Jeśli chcesz dokonać wielobarwne ciasto, jest jeden mały sekret. Gdy ciecz ciasta kruche, dodano kilka kropel barwnika. Może być różowy, fioletowy, czerwony i zielony. Następnie ciasto okaże się jaśniejsze i piękniejsze.

Jeśli nie masz rękaw cukierniczy, nic wielkiego. Małe koła mogą być rozłożone za pomocą łyżeczki. Ale cięcia monety z ciasta może nie tylko szczególnych form, ale również zwykłego szkła.

Dla kremem bardzo ważne jest, że jaja i mleko były jednym temperatury. Nie można wykonać pojedynczy produkt jest ciepły, a drugi – cool. Oba składnik należy wziąć w temperaturze pokojowej lub na zimno.

prezentacja

Wypełnij niezbędne deser dekoracji. Na przykład, jeśli chcesz, możesz posypać ciasto z cukrem pudrem. Tylko nie łyżka, a przez sito. Potem deser będzie wyglądać bardzo ładne i oryginalne.

Czekolada – to jest idealny. Stopienia jedną płytkę w kąpieli wodnej, a następnie wlać do ciasta i wokół naczynia. Dlatego też stworzyć niepowtarzalny, wyjątkowy i oryginalny deser.

Chop nakrętki wałka. Posypać je na wierzchu czekolady. Uzyskaj orzechowy, niepowtarzalny smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Można wziąć orzeszki ziemne lub orzechy laskowe.

wniosek

Widzieliśmy, jak nowoczesny przygotowuje ciasto Shu. Przepis na budyń jest bardzo proste i niedrogie. Jedyną rzeczą, którą trzeba poświęcić czas na przygotowanie znakomity francuski deser.

To ciasto jest najczęściej postrzegane w restauracji na bardzo wysoką cenę. Ale jeśli spróbujesz, jesteś w stanie zadowolić swoją rodzinną wyjątkowy i smaczny deser w domu. Co najważniejsze, nie trzeba dużo pieniędzy, aby przygotować. Jak można zauważyć, że produkty zawarte w tym tort bardzo proste.

Nie zapomnij, aby zadowolić swoich bliskich w takich pyszne, eleganckie i modne desery jak ciasto Shu. Klasyczny przepis ze zdjęciem przedstawiane każdej kobiety miały predtstavlenie takiego zamechtalnom naczynia.

Desery, jak nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Fantazjować, eksperyment i gotować z przyjemnością. Następnie należy uzyskać wszelkie deser oryginał niezapomnianego smaku.