Solenie boczek w skórek cebuli

Co za cud – to tłuszcz!

Jem z brzucha – wciąż za mało dla mnie!

Recepta I Sole –

Metoda daje wszystkie.

Na przykład, można gotować boczek skórek cebuli. Przepis jest bardzo prosty. Ale tłuszcz jest miękkie i bezpieczne do spożycia. I patrzeć na nią jest bardzo przypominający wędzone!

Najlepszym składnikiem tego dania jest tłuszcz z warstwy mięsa, tzw szynki lub boczku. Można ewentualnie zawierać Receptura „ciekłego dymu”, a następnie produkt będzie na ogół bardzo trudne do odróżnienia od prawdziwego wędzonego.

W skórach smalec cebuli (przepis)

Potrzebujemy kilograma wieprzowiny wziąć szklankę kadłuby, choć większy, tym jaśniejszy będzie plamić swój produkt. Łuska dokładnie przemywa gorącą wodą, leży w misce i wlać do wody do gotowania. Poniżej w celu dostosowania tego „mieszanina sheluhovuyu” do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie należy dodać liść laurowy (3-5 liści), ziele angielskie (10 groch), sól (1 filiżanka), 5 ząbków czosnku i umieścić pokrojone kawałki 10×5 cm tłuszczu. Solanka powinna całkowicie pokrywać tłuszczu. można dodać wody, jeśli to konieczne.

Teraz trzeba 2-2,5 godziny gotować boczek w skórek cebuli. Ten przepis przyszedł do nas od czasów starożytnych, kiedy tłuszcz „dręczony” w piec dłużej. Dlatego też, w czasie przygotowań, można wyciąć tłuszcz trochę próbkę: musi być dobrze prosoleno.

Gdybyśmy Solim boczek w skórach i smak cebuli zdefiniować co to prosoleno dość i osiągnie pożądaną miękkość, patelni, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Następnie konieczne jest, aby usunąć mięso wieprzowe z solanką, usunięcia łusek i kawałki mokrych ręczników papierowych.

Teraz można natrzeć boczek pieprz, czosnek, drobno posiekane wcześniej, inne przyprawy do smaku i umieścić w misce. Na szczycie mięsa jest konieczne do pokrycia płytki płaskiej i spostrzeżenia z czymś ciężkim – ucisku. Dla ucisku jest w porządku butelkę z wodą lub czystego kamienia, odpowiedniej wielkości.

Prawie można uznać za gotowy do boczku w skórek cebuli. Receptura odnosi się tylko ostatni etap – ochładzanie produktu w lodówce na 12 godzin. Po on będzie zbędna solanki tłuszczu gotowanej owinięte w folię albo pergaminu i przeniesiono do zamrażarki.

Istnieje wiele innych recepty solenie boczek. Wśród nich są solenie na sucho i solenia w solance.

Słonina w solance (przepis)

Ten przepis wymaga solenia dołożyć szczególnych pikantne słone rozwiązanie – solanki. Ilość soli w solance określono stosując starożytnego „narzędzie” – konwencjonalne czysto umytych ziemniaków. Jest opuszczana do roztworu i dodanie do niego soli łyżka, ponieważ bezpośrednio mieszając. Gdy ziemniak przestanie dotykać dna naczynia, wiszące w środku rozwiązania – następnie dodać sól nie jest już potrzebna.

Drugim ważnym punktem w produktach do konserwowania – jest to, że sól powinna być używana tylko kamień, ale nie jodowana. Trzecim najważniejszym aspektem przy wyborze wstępnej wersji produktu: tłuszcz musi być świeże, w kolorze białym, a nie z niewykastrowanych knurów. Aby nie popełnić błąd, konieczne jest przy zakupie wieprzowina odciąć skórkę i podpalił go. Zapach spalonych skóry być przyjemne – to pokazuje wysoką jakość produktu.

Teraz trzeba wlać tłuszcz uzyskany solankę. Można użyć trzy-litrowy słoik, można przesuwać lub miska. Najważniejsze – jest upewnienie się, że mięso było całkowicie pokryte cieczą. Aby to zrobić, na górze okrąg, który jest dociskany do ucisku – ładunek zachowaniu tłuszczu poniżej poziomu solanki.

W tym stanie, tłuszcz powinien pozostać przez około trzy dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie, trzeba uzyskać tłuszcz i wykorzystywane do odprowadzania solanki. Teraz kawałki muszą posypać mieszanką przypraw i nałożyć plasterki czosnek. Dla mieszanki przypraw pasuje najbardziej różne rodzaje pieprzu, kolendry, suchych lub świeżych ziół. To cały sekret solenie. Pozostaje tylko owinąć się tłuszczu w tkance lub folią i umieścić je w zamrażarce.