Ryż Basmati: jak dobrze ugotować. Basmati pilaf

Ryż Basmati to zboża indyjskie o szczególnym smaku i aromacie. Ziarno tego produktu jest cienkie i długie. Po zbiorze taki ryż jest starzony przez co najmniej rok. W wyniku długiego wyschnięcia ziarna zbóż staje się trudniejsze. Należy zauważyć, że podczas gotowania praktycznie nie tracą one kształtu i wzrastają o około 2,5 razy.

Ryż Basmati rośnie w północnej Pendżabie, między Pakistanem i Indiami. Przedstawiona grupa jest najdroższą odmianą na świecie.

Jak gotować ryż basmati?

Kolacje gotowania przy użyciu takich zbóż mogą się różnić. Jeśli musisz tylko gotować, musisz przygotować:

• Kora ryżowa – szkło półokrągłe ;
• Sól gotowana na smak;
• Woda pitna – 1,5 aspekty. Szkło.

Przygotowanie ziaren długoziarnistych

Nie wiesz, jak gotować ryż basmati? Powinno się dokładnie umyć zimną wodą. W tym celu wymagana ilość ziaren musi być wylana do dużego sita. Następnie należy delikatnie umyć ryż długoziarnisty, poczekać aż do całkowitego oczyszczenia wody.

Obróbka cieplna indyjskich zbóż

Po przetworzeniu ryżu indyjskiego z ryżu basmati, należy umieścić w głębokiej misce i wlać 2 szklanki zwykłej zimnej wody. W tej sytuacji zaleca się odstawienie kaszy na pół godziny. Po tym czasie cały płyn musi być odsączony, a ryż powinien być przechowywany w misce przez kolejne 10 minut. Następnie należy wylać produkt do rondla, zalać 1,5 szklanki zimnej wody, włożyć silny ogień i poczekać na wrzenie. Gdy ciecz zacznie wrzać w naczyniach, pożar powinien zostać zredukowany do wartości minimalnej. Po przykryciu patelni wieczkiem, zęba powinna być gotowana przez około 20 minut.

Końcowy etap przygotowywania obiadu

Ryż bazowany na ryżu , którego przepisujemy, nie jest zalecany, aby wytrzymać ogień dłużej niż wymagany czas. W przeciwnym razie gruczoły zostaną strawione i przyjmują lepką, nieuprzejmą konsystencję. Po zakończeniu gotowania produktu należy go wylać do sita i dokładnie spłukać zimną wodą. Podsumowując, gotowany ryż Basmati powinien być solony w celu smaku, a także dodać przyprawy i przyprawy.

Jak podać potrawy na stół?

Gotowane indyjskie zboże będzie idealnym naczyniem dla mięsa, drobiu lub gulaszu. Ponadto taki produkt jest często używany do wyrobu klopsików, jeżowców, leniwych bułeczek z kapusty, sushi i tak dalej.

Ugotujemy najbardziej pyszne i zaspokajające pilaf

Ryż Basmati jest idealnym produktem do przygotowywania takich orientalnych naczyń jak pilaf. Aby było pyszne, pachnące i maksymalnie kruche, należy przygotować z wyprzedzeniem następujące składniki:

• Ryż długoziarnisty Basmati – 1,5 fasetowany. Szkło;
• Jagnięcina lub wołowina z warstwami tłuszczowymi – około 400 g;
• Marchewka świeża duża – 3 szt.
• Czosnek – duża głowa;
• Żarówki są gorzkie białe – 2 głowy;
• Olej roślinny – dodawany według uznania;
• Sól i przyprawy, zaprojektowane specjalnie dla pilaf – dodają smaku.

Przetwarzanie produktów

Ryż Basmati dla pilaf powinien być przetworzony dokładnie tak, jak w poprzedniej recepturze. Nie jest jednak konieczne jej zanurzenie w wodzie. Poza płatkami zbożowymi, na takie naczynie należy wziąć mały kawałek mięsa wołowego lub jagnięcego, ostrożnie umyj go i pokroić w duże kostki. Musisz również marchewkę i cebulę, a następnie posiekać je w półśrodki i pierścienie.

Obróbka cieplna części składników

Zanim przygotujesz takie pyszne danie orientalne jak pilaf, musisz wstępnie smażyć kawałki mięsa i warzyw. W tym celu należy wziąć grubą ścianę, wsypać olej roślinny i zmaksymalizować ciepło. Dalej w naczyniach trzeba układać wołowinę lub baraninę i smażyć w szybkim ogniu, aż pojawi się czerwonawa skorupa. Następnie, do kawałków mięsa, należy zalać posiekanymi warzywami i przytrzymać przez około 5-8 minut.

Proces gotowania całego naczynia

Po dokładnym smażeniu tłuszczu mięsa i warzyw, należy rozpocząć rozmieszczanie ryżu. W tym celu pożądane jest posypanie głównych składników dużą ilością soli i aromatycznych przypraw, a następnie równomiernie rozprowadzić na dole patelni. Na szczycie smażonego mięsa i warzyw trzeba dokładnie wyłożyć starannie umyty ryż długoziarnisty i dużą czosnku. Bez mieszania produktów należy je przelać do wrzącej wody tak, aby pokryła składniki o 2-2,5 cm. Ta ilość wody wystarcza, aby kaszki były dobrze ugotowane, zwiększone, ale nadal smażone.

Po napełnieniu wrzącej wody produktami naczynia muszą być szczelnie zamknięte, a ogień powinien być ustawiony na minimum. W tej pozycji pilaw należy gotować przez około 35-40 minut. Po tym czasie danie powinno być dokładnie wymieszane, przyprawione (jeśli to konieczne), a następnie zamknięte ponownie, wyjmowane z talerza, owinięte w gruby ręcznik i pozostawione na pół godziny.

Prawidłowe podawanie do stołu

Teraz wiesz jak gotować ryż basmati. Po 30 minutach zaleca się pilaf mieszać dużą łyżeczką, a następnie rozłożyć na głębokie talerze i podawać do stołu świeże zioła. Należy zauważyć, że danie wschodnie, przygotowane według wyżej opisanego przepisu, jest bardzo smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące.

Jaka jest właściwa forma tego rodzaju ryżu?

Ryż Basmati jest używany do gotowania lekkich dodatków i drobnego pilafu, ponieważ zawiera znacznie mniej skrobi niż w podobnych, ale okrągłych zbóż. Dlatego taki produkt jest uważany za dietetyczny i jest często używany do zdrowego odżywiania.

Należy również zauważyć, że przedstawiony ryż indyjski zawiera wiele użytecznych substancji, a mianowicie kwasu foliowego, skrobi, błonnika, żelaza, aminokwasów, fosforu, niacyny, tiaminy, potasu i ryboflawiny. Przy okazji, gotowane ziarna takich zbóż nie prowokują wzbudzenia wydzielania soku żołądkowego, ponieważ okrywają i chronią błonę śluzową.