583 Shares 9177 views

Świeży sos pomidorowy: Przepisy

sosy pomidorowe są długie i mocno wziął swoje miejsce w naszym menu. Służą one jako wspaniały dodatek do makaronu i pizzy. Od nich przygotować różne nadzienia do zup i dań mięsnych. W dzisiejszym artykule znajdziesz bardzo proste i ciekawe receptury sosy ze świeżych pomidorów.

zalecenia ogólne

Aby przygotować domowych opatrunku jest pożądane stosowanie soczyste mięsiste pomidory jasną barwę czerwoną. Do tych celów nie zrobi zgniłe lub Niedojrzałe owoce z zielonymi żyłkami.

Skład tych sosów, oprócz pomidorów, często dodać czosnek, cebula i seler. W powszechnie używany jako przyprawa bazylia, oregano, tymianek, estragon lub pietruszki.

Aby uzyskać więcej ciekłego sosu dodano niewielkiej ilości suchego wina lub bulionu. Jeśli potrzebujesz grubą nadzienie, a następnie dodaje się ponadto kilka łyżek mąki kukurydzianej.

Aby zneutralizować działanie obecne w kwasach pomidory, sos dodano zmielone nasiona kolendry. Z tej przyprawy sos pomidorowy nie drażni błon śluzowych przewodu żołądkowo-jelitowego.

Gotowy sos przesunięcie w hermetycznie zamkniętych pojemnikach i usuwane w lodówce. Jako taka, może zaoszczędzić swój smak na cztery dni. Jeśli życie sos półka powinna być przedłużona, to dodaje trochę wina lub octu.

Takie tankowanie doskonale z makaronów, dań mięsnych i rybnych. Mogą być również stosowane do przygotowania pizzy i innych słonych wypieków.

Opcja z czosnkiem

Sos ten charakteryzuje się silnym czerwonym odcieniem i wyraźnym smaku pomidorowym. Przygotowanie to jest tak proste, że zadanie jest łatwe w obsłudze nawet niedoświadczony kucharz. W tym czasie trzeba będzie:

  • 1,2 kg świeżych pomidorów.
  • 6 ząbków czosnku.
  • Pęczek bazylii.
  • olej z oliwek, sól i przyprawy.

Aby zrobić sos ze świeżych pomidorów, spróbuj wybrać dojrzałe mięsiste owoce z żadnym brązowy lub zielonkawy smugi.

algorytm gotowanie

W ogrzewanej miski wlać nieco oleju z oliwek, a minutę później rozprzestrzeniać szczotkowane i zgnieciony czosnek. Gdy warzywa uzyskać złoty kolor wyjąć z garnka ciepła i usuwanie na bok.

Pomidory mycia, nacięto na krzyż, parzona wrzącą wodę i usunięcie skórki. Następnie są one wysyłane do patelni z masłem czosnkowym i ścisku z drewnianą łyżką. Otrzymaną masę dodać trochę soli, doprawione przyprawami i doprowadzić do wrzenia. Następnie kolejny sos pomidorowy ze świeżych pomidorów napięte przez sito, nie zapominając mielenia łyżkę. Prawie gotowy tankowania zwrócone do gorącej patelni i odparowano do żądanej grubości. Co do zasady, to nie trwa dłużej niż siedem minut.

Wykonane w ten sposób sos jest idealny do pizzy, mięsa i dania z makaronu. Może być stosowany bezpośrednio po przygotowaniu. Ale niektóre rozważny gospodyni zamrażać je i ogrzewa tylko, jeśli jest to konieczne.

Opcja z cebuli

sos pomidorowy świeże wykonane przez niżej opisanej technologii, jest doskonałą alternatywą dla ketchupu zakupu. Aby zrobić to, trzeba będzie:

  • 600 g dojrzałych pomidorów.
  • Para liści laurowych.
  • Cebula.
  • Para ząbki czosnku.
  • Łyżeczka papryka słodka.
  • Szczypta chili.
  • Sól, zioła, przyprawy i olej roślinny.

Taki świeży sos pomidorowy i czosnek nie zawiera jednego grama sztucznych konserwantów. Dlatego nie jest wskazane, aby przygotować się na przyszłość. Jeśli chcesz przedłużyć żywotność tankowanie półka, to może dodać trochę octu.

Opis procesu

Na umyte z dojrzałych pomidorów mięsistych robią nacięć krzyżowych, zalać wrzącą wodą i pozostawić na piętnaście minut. Piętnaście minut później, owoc jest usuwany z pojemnika cieczy, zanurzano w lodowatej wodzie i uwalniają się ze skóry przez pociągnięcie go w kierunku odwrotnym.

W gorącej patelni, którego dno wlewa trochę dobrego oleju roślinnego, rozłożyć cebulę i czosnek i smażyć. Po rozdrobnione warzywa nabyć piękny złoty kolor, dodają posiekane lub tarte pomidory. Całość dokładnie wymieszano, ogrzano do temperatury wrzenia i gaszenia ognia na minimum dla godz kwartału. Następnie kolejny świeży sos pomidorowy doprawione solą i przyprawami. Istnieje również wysłać posiekane zioła i gotować wszystko przez około pięć minut.

Opcja z jabłkiem

Pikantne pikantny sos zrobiony na po-wymienionym przepisie, mogą być przechowywane bezpiecznie prowadzone przez zimę. Najważniejsze – aby zapakować je w wysterylizowanych słoików z pokrywkami metalowych i rolki. Aby przygotować pyszny domowy sos ze świeżych pomidorów, aby sprawdzić wcześniej, czy tam jest wszystko, czego potrzebujesz w swoim domu. W tym przypadku, trzeba będzie:

  • 3 kg dojrzałych pomidorów.
  • 5 strąki papryki.
  • 3 duże dojrzałe jabłka.
  • Para łyżki soli.
  • 200 gramów cukru.
  • 150 ml 9% octu.
  • Łyżeczki mielonych goździków.
  • 50 ml oleju roślinnego.
  • Według ½ łyżeczki kminku i cynamonu.
  • Kilka ząbki czosnku.
  • Łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Ci, którzy nie lubią kminek, można to zrobić bez niego. I zamiast czosnku, niektóre gospodynie dodać Asafoetida łyżeczka.

Kolejność działań

Przemyte pomidory uwolniony od łodyg, o połowę i przepuszczono przez małą kratowego szlifierki. Podobnie, pochodzą z jabłek i strąki papryki. Otrzymaną masę można dodatkowo przeciera przez sito. Następnie gotowy świeży sos pomidorowy do pizzy, makaronu lub mięso stanie się bardziej jednolita konsystencja.

Wszystkie te zmiany w odpowiedniej patelni, wysłać do płyty, doprowadzić do wrzenia i gotować przez półtorej godziny, odkryte. Dziesięć minut przed wyłączeniem ogień w sosie dodać sól, olej roślinny, siekany czosnek, cukier i przyprawy. Na samym końcu w rondla wlać ocet. sos gotowy pakowany jest w sterylne szklane słoiki, zakasać osłony metalowe, przewracać i przykryć ciepłym kocem. Po pojemnik z sosem pomidorowym ostygnie, aby je spod koców i wysłany do dalszego przechowywania.