Buryat buuzy – przepis ze zdjęciami

Buuzy, przepis ze zdjęciem, które zostaną przedstawione poniżej, są tradycyjne danie Buriacji. Ale kolebką tego dania jest nadal Chiny. Chociaż trzeba przyznać, Pao Tzu recepta Buryat ziemia zmieniła się w tym buuzy teraz mają ten sam podobieństwo do oryginalnego analogowego jako ukraińskie pierogi i włoskie ravioli.

Chińczycy przygotowują gotowane na parze ciasta z różnymi nadzieniami. Buriaci (jak również Mongolia) rozpoznaje tylko jeden mielona wołowina – mięso mielone z odrobiną cebuli. Buuzy kształtem przypominają gruzińskie Khinkali – te same „torby” testu. Ale Buriacki paszteciki na wierzchu jest zazwyczaj otwór, przez który widać farszu. Sposób przygotowania buuzy blisko szaty kazachskich. Są one przygotowane w specjalnym urządzeniu, które splash produkt z gorącą parą. „Buuznitsa” to się nazywa.

Gotowe produkty są podawane jako danie główne. Buuzy jeść rękami. Pierwszy nadkusyvayut dolną ciasto, napoje zawarte w bulionie, a następnie zjeść resztę. Rosyjski, spróbuj te placki, bardzo miłe z Buriacji danie, ale z jakiegoś powodu, nazwał go „pozy”.

Jak przygotować autentyczną Buriacji buuzy

Przepis ze zdjęciem opisane potrawy będziemy się w dalszej części tego artykułu, ale teraz omówić niektóre szczegóły przygotowań. Jak wspomniano w pierwotnym naczynie do napełniania Użyj tylko mięsa mielonego (jagnięcina lub wołowe), cebuli i sól. Rosyjski, przyjmując przepis na „POS”, zaczął dodać te składniki, które są powszechnie stosowane do pierogów.

Mielone w taki buuzy stał mieszany: wołowina ze słoniną. Rosyjski także poprawić smak mięsa z przyprawami. Włożyli czosnek, pieprz, kolendra. Ponadto, dodać warzywa, które jest europejskim smaku, orzeźwiające zimne potrawy: kolendry, koper, pietruszka. Ale nie jest tajemnicą, że odróżnia buuzy z Kluski, pierogi i Khinkali. Ten dodatek do mleka nadziewania. Dzięki niego, Buriacji buuzy się bardzo soczyste i pachnące.

Rzeźbić te ciastka trzeba Khinkali jak, ale bez fanatyzmu. Nie jest konieczne, aby trzydzieści trzy zakładki. Po tym wszystkim, produkt będzie na stand „buuznitsy” (można użyć mantyshnitsu lub parowy), tak, że sok z niej podczas gotowania nie wylać. Ale trzeba wiedzieć, kiedy przygotowuje dania Buriacji, to jest fakt, że grubość ciasta powinien być nierówna. Grube środkowy, w celu zapewnienia integralności produktów i cienkiej krawędzi będzie dogodnie zaschipyvat.

farsz

Cóż, tyle teorii. Zaczynamy robić Buriacji buuzy. Przepis na oferowanie najpierw zrobić farsz. Farsz powinien być bici i „odpoczął”, zanim umieścimy je w workach ciasta.

Będziemy potrzebować 800 gramów mięsa. Powinno być tłustym środka, inaczej buuzy uciec z morderstwem i pyszne zupy nie powstaje. Dlatego możliwe jest, aby wymieszać funt wołowiny trzysta gramów wieprzowiny. Albo, jeśli chcesz gotować autentyczne buuzy podjąć jagnię i trochę tłuszczu trzewnego.

Tasak do mięsa wyciąć kuchnię lub wychłostać ostrym nożem. Ważne jest, aby czuć się włókna, a nie coś w rodzaju pasty. Lazy wyjątkowo mogą obracać się za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Ale to powinno być z dużej dyszy.

Podobnie rozdrabniania dwa średniej cebuli. Wymieszać je z mięsa mielonego. Teraz, jeśli to konieczne, można dodać dwa ząbki czosnku, pieprz, kolendra, trochę zieleni. Doprawić solą do smaku mięsa mielonego i dodać pół szklanki mleka. Niektóre przepisy zaleca się zastąpić go bulionu mięsnego lub po prostu wody. Farsz potrzebują dobrego ręce mash. Jest to konieczne nie tylko w celu zapewnienia, że wszystkie składniki są mieszane, ale konsystencja nadzienia było powietrze.

Ciasto na buuzy

Przepis jej wytwarzania nie różni się od podstawy do mieszania na knedle. Tak, aby przetestować na problemy buuzy powinny powstać. Jedyną rzeczą, która różni się od rosyjskiej Buriacji naczyniu, to konsekwencja.

Ciasto na buuzy powinna być zarówno elastyczna, a jednocześnie silny. Po tym wszystkim, kiedy mięso poddane obróbce cieplnej dostarczy dużo soku. Jeśli ciasto jest zbyt jasny, przerwy Shell.

1. W dużej misce przesiać trzy filiżanki mąki.
2. Sączyć odlewania szkła z wodą w temperaturze pokojowej.
3. Próbuje się kierować jajko.
4. Wskazane jest, aby natychmiast wlać dwie filiżanki mąki i rzucać na reszcie jak ciasta.
5. Wymieszać wszystko od nowa z łyżką. Potem wyrzucić ciasto na posypanej mąką blacie. Zaczynamy ugniatać w dłoniach i działa jak piętnaście minut – dwudziestu.

Chęć sprawdzenia test jest prosty. Gingerbread Man musi zachować dobrą formę i nie rozprzestrzenił. Jeśli ciasto nie przykleja się do każdego blatu lub do rąk – to gotowy. Posypać mąkę i bułkę też wysłać go na odpoczynek. Zavetrilos ciasto nie trzeba przykryć ściereczką, lub umieścić w plastikowym worku.

rozwijając ciasta

Buuzy, przepis o którym już rozmawialiśmy o, mają średnicę pięciu do ośmiu centymetrów. Dlatego musimy wielkości peletów jak 10 cm. Można po prostu przyciąć off od Bun kawałki i rzucić je na okręgi. Od powyższych kwot składników będzie w przybliżeniu dwadzieścia trzy ciasta. Można dać Koloboks formularza kiełbasek i wyciąć swoje bary. I można rozwałkować ciasto wszystko z wałkiem do ciasta i wyciąć odpowiednią formę okręgów.

Jednakże trzeci wariant jest mniej korzystny. Po tym wszystkim, nie musimy jednolitych granulki. Ich grubość powinna być większa w środku i cieńszy na brzegach. W związku z tym lepiej jest (ręcznie lub brusochkov cięcia noża Bun podział na porcje) wykorzystanie dwóch pierwszych opcji.

modelowanie półfinale

Aby buuzy przepis oferuje wziąć okrągły placek, grubość nie mniej niż trzy milimetry w centrum, do lewej ręki. Łyżka, który znajduje się w prawej ręce, rozłożyć farsz w środku testu. Stosujemy się do palców lewej półprodukt. Prawa ręka podnieść brzeg ciasta, ale rzuca go na górę.

W przeciwieństwie Khinkali, buuzy Y jest górny otwór, przez który nadzienie jest widoczny. Aby to zrobić, należy przesunąć lewą ręką lekko półprodukt w kole. I robienie właściwych fałdy, zaschipyvaya je naprawić. Więc działać ze wszystkimi ciast.

Ważne jest, aby wiedzieć, że podczas gotowania na parze mielonego przeznaczyć akcji i wzrost objętości. Dlatego też półprodukty nie muszą być bardzo sycące.

Lepim typ buuzy z uszkami

Kok odcięcie kawałka skrzydła ciasta o wielkości dziesiątkę. Posypać mąką blat. Kawałek ciasto wałkuje się warstwą grubości 3 mm szerokości. Jest grubszy niż pierogi, ale jeśli się cieńsza wrzenia bulion mogą oderwać skórę. Zbyt grube ciasto nie można gotować i bez smaku.

Do cięcia formularz ravioli to zazwyczaj szkło. Buuzy, przepis ze zdjęciem, które pokazujemy tutaj – duży ciast. I wyciąć ciastka musimy pojemnik z szerokim marginesem, takich jak Pialat.

Weź koło w dłoni, umieścić w środku nadzieniem. Następnie podnieś dwóch piętrach palce ciasta i delikatnie kołysząc torbę. Pod ciężarem napełniania na krawędziach ciasta ulegnie rozciągnięciu, a środkowy, lewy grubego. Wykonywanie powłok jak wyżej.

gotowanie półfinale

Tuż przed rozpoczęciem przygotowywać posiłki buuzy. Przepis sugeruje gotować je w specjalnym urządzeniu, które jest dostępne w żadnym z rodziny Buriacji. Ale nie jest to elektronika, a nawet podwójny bojler, działających w sieci. Buuznitsa jest zwykłym szeroki PAN, w które wkładany jest stojak z otworów. To pula wlewa się do wody, ale tak, że ciecz nie osiągnie górną granicę.

Dno każdego buuzy trzeba smarować olejem roślinnym, a następnie delikatnie położyć ciasto na perforowanej podstawy. Korzystnie, woda w misce już gorący. Przykryć pokrywką i gotować na parze dwadzieścia pięć minut, a potem pół godziny. Gotowość sprawdzone płynu, który jest uwalniany z otworu w górnej części Patty. Gdy bulion będzie jasne, można wyłączyć buuznitsu. Z takim samym powodzeniem do parzenia produktu mogą być wykorzystane mantyshnitsu.

służyć

Przepis Buryat nie buuzy przeznaczone dla tej potrawy żadnych sosów. Jeść placki ręce, picia herbaty. To prosty sposób na trapezovaniya rosyjski zróżnicowaną sosem śmietanowym z dodatkiem czosnku (jeśli zęby nie zostały wcześniej dodane do mięsa mielonego) lub sosem pikantnym laazy. Również bardzo smaczne buuzy jeśli woda je z roztopionym masłem i posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

warunki przechowywania

Więc przygotowaliśmy buuzy Buriacji. Ten przepis jeśli przystosować się, jest dość prosta. Naczynie praktyczne i lodówki zgodnie z wynalazkiem, każdy buuzy gospodyni może przygotować się do wykorzystania w przyszłości. Produkty surowe rozplanowany na lekko posypaną mąką drewnianych desek (tacy, pieczenie). Buuzy doskonale przechowywać przez kilka tygodni w zamrażarce. Gotować przez kilka fragmentów ich potrzeby natychmiast i jeść.