„Królewski” ciasto: przepis ze zdjęciem

Ten pyszny tort doszła do nas z Francji. W oryginale nazwa brzmi jak „gato Królewskiego shokolya”. I przyszedł z rytuału tortu, który jest pieczony w dniu kultu Magi Kacpra, Melchiora i Baltazara (Trzech Króli). Święto jest obchodzone w katolickiej tradycji szóstego stycznia. Wcześniej w cieście umieścić fasoli i komu ona ciągnąć w kawałku ciasta, miał szczęście przez cały rok. A potem czekoladę. I przepis na ciasto „Królewskim” została przekształcona w zaskakująco pyszne ciasto. I teraz cieszą się nie tylko w czasie wakacji. Oferujemy Ci upiec tort i „Royal”. Przepis ze zdjęciami, a także miód zmienność można znaleźć w tym artykule. Dla tych, którzy lubią czekoladę, to ciasto jest – po prostu wybawieniem. Migdałowy wklej, pyszny słodki krem … Ale to nie wszystko. Ciasto czekoladowe fundacja powietrze mus!

Pierwszy etap. Migdałowe pieczenia ciast

„Królewski” pochodzi od rytuału herbatników ciasto. Tradycja i ciasto dla niego być migdałów. Dobrze jest mieć nakrętkę jąderka, nie mielone na drobny proszek. Jeśli migdał mąka nie trzeba majstrować. Należy parzona jąderka wrzącej wody, usuwanie ich brązową skórę, a następnie zmielić w blenderze. Wzięto 75 gramów mąki migdałowy i zmieszać go z 90 g sproszkowanego cukru. W innym pojemniku, pokonuje dwa lub trzy białka aż stałych pików. Dodaj do nich 35 gramów sproszkowanego cukru. Nadal bije na kolejne dziesięć sekund. I dopiero wtedy mieszać dwóch mas. Skręć piekarnik do 160 stopni. Pieczenie pergaminu zaśmiecona. pasta migdałowy jest lepiej przenieść do worka ciasta, ale umiejętności można zrobić bez niego. Delikatne naciśnięcie (albo rozprzestrzeniania łyżeczką) z papieru pergaminu dwa ciasta o średnicy 20 cm. Wyślij piec na złoty kolor.

Krok drugi: Making masy czekoladowej, masło śmietana i mus

Najpierw upewnij bitą śmietaną z cukrem pudrem. Nie powinno być dużo (480 gramów „królewskim” ciasta i innym 240 g glazury). Wyjąć bitą śmietanę w lodówce. Topić się w łaźni wodnej o temperaturze 40 g czekolady mlecznej. Dodanie 80 g ciasta na herbatniki, kruszone na płatki. Umieścić w tej wagi i 160 gramów pasty czekoladowe z „Nutella”. Wszystko dobrze wymieszać. 70 g cukru i czwarta szklanki wody gotować syrop. Nadal gorący wlać żółtka i pokonać na dużą prędkością. Ten nieco lepką mieszaninę wylano do stopionego ciemnej czekolady (240 g). Mieszano i schłodzone bitą śmietaną.

formowanie ciasta

Tak więc mamy: dwa tort migdałowy, pasty czekoladowe i mus. Teraz nadszedł czas, aby połączyć „królewską” ciasto. Niech pierwszy tort i pozostaje na pergaminie. Ustawić go, aby utworzyć ciasto. Smaruje ciasto – i stosunkowo gęsto – pasty czekoladowe. Wypełnienia wszelkich ubytków pomiędzy pierwszym zbiornikiem i placek mus który delikatne naciśnięcie torebki z wyrobów cukierniczych. Włóż drugi ciasto bez ciśnienia. Powtórz całą procedurę. Po pierwsze, pasty, a następnie mus czekoladowy. Wyrównać krawędzie nożem.

Dodać do glazury

Zanurzyć sześć gramów żelatyny przez dziesięć minut w zimnej wodzie. Doprowadzić do wrzenia 30 g mleka i cukru. Dodajemy 60 gramów proszku kakaowego. Wymieszać. Delikatnie wprowadzać pozostałą bitą śmietanę. Sześćdziesiąt gramów ciemnej czekolady podzielone na części. mieszaniny krem z kakao wypełnić. Mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Pod koniec dodanie żelatyny spuchnięte. Innym znowu wymieszać. Z lodówki nasz „królewski” ciasto. Zdjąć pierścień. Wlać górę i boki ciasta z polewą czekoladową. Spłaszczyć powierzchnię nożem. I udekoruj według potrzeb.

Ciasto „królewski” miód. ciasto

Pokrojone na małe kawałki arbitralnych 100 gramów masła. Stawiamy na ogniu garnek z dwoma łyżkami miodu i jedną łyżeczkę sody oczyszczonej. Dwie minuty później, mieszanina pianki i stać się piękny złoty kolor. Zdjąć rondel z ognia i dodać masło i pół szklanki cukru. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Gdy ostygnie nieco, starając się go prowadzić dwa jajka. Wymieszać ponownie. I zaczynamy przesiać przez w doniczce szkła białej mąki. Od czasu do czasu, zagnieść ciasto. Powinien on mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany gospodarstwa. Podobnie jak w poprzednim przepisie, wycisnąć ciasto na blasze, ułożonego gotowania papieru. Placek miodu i piec w umiarkowanej temperaturze przez dwadzieścia minut.

gotowanie śmietaną

Aby miód królewski przepis na ciasto sugeruje użycie Śmietana tynku. Ale najpierw moczy się w ciepłej wodzie i śliwek garść kalcynowano w 100 gramach suchej patelni jąderka orzech. Następnie suszone owoce można pokroić na małe kawałki. Orzechy potolchem także zaprawa lub prostego wałka. Funt tłuszczu kwaśnej śmietany miesza się z cukrem do smaku. Przechowywać w lodówce. Jeśli nie złapać, to może być trochę bicie, ale lepiej tego nie robić. W jednej części śmietany dodać śliwki, z drugiej – orzechy. Pozostawiając tylko kilka jąderka i suszone owoce, do dekoracji. Trzecia część kremu pozostawić żadnych dodatków. Placek tnie się wzdłużnie na dwie równe części. Pierwszy hojnie rozmaz krem z suszonych śliwek. Poczekaj, aż wchłonie. Najwyżej po krem z orzechami. Prikroem drugą Korzh. Promazhem nasze arcydzieło górze i po bokach z czystej kwaśną śmietaną. Udekoruj jąderka orzechy, pokrojone śliwki. Przechowywać w lodówce przez impregnowanie co najmniej jedną godzinę.

Wariacja na temat …

A teraz spróbuj cofnąć się nieco od klasycznej receptury. Po pierwsze, przygotować impregnacji pół banków i mleka skondensowanego 100 g kremu. Przechowywać w lodówce. Do śmietany ubić 200 gramów masła z pozostałego mleka skondensowanego. Dwa banany oczyścić i rozgnieść na puree. Dodać do kremu, który jest również umieścić w lodówce chłodzi. Dokonywanie ciasto w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie. Ale aby ciasto nie dzieli się na dwie, ale na trzy części. Smaruje swój pierwszy impregnacji. Potem, po jakimś czasie – kremu. Jego nałożyć grubszą. Możemy ozdobić nasze ciasto „Królewski”. Zdjęcie pokazuje, że nie można ograniczać ich wyobraźni. I to nie tylko w dekoracji. Postaraj się umieścić w ciasto fasolinku – ktoś z domowników spada na króla?