773 Shares 8184 views

Jak gotować buraczkę zupy – zimną zupę na gorące pory?

Każdy, kto zna prawdziwe ciepło lata, wie, że w takich momentach apetyt zanika nieodwołalnie. Chcę tylko pić. Ale ciało nadal potrzebuje kalorii, więc dlaczego nie traktuj się na pyszne pierwsze danie, takie jak gazpacho? Czy lepiej utworzyć coś natywnego? Oczywiście tak. I tak wiele może się przydać w przepisie, jak gotować buraczkę, zimną wersję. Czy będziemy kontynuować?

Klasyka z kucharzy

Nie trzeba dodawać, że buraki w zimnym wariancie są najbardziej właściwym pierwszym daniem z punktu widzenia odżywiania? Oświadczenie to opiera się na oryginalnej liście produktów niezbędnych do jej przygotowania oraz sposobu ich przetwarzania.

Więc, buraki zimne, których przepis jest przedstawiony poniżej, będzie wymagać następujących składników:

  1. Buraki są podstawą naczynia. A twoim preferencją jest dać młodemu. Zajmie 3 sztuki.
  2. Ziemniaki i marchew w ilości trzech sztuk (każdy warzywa).
  3. Pory i cebule – jeden kawałek.
  4. Jeden korzon seleru i pietruszki.
  5. Duży ogórek.
  6. Przyprawy, natka pietruszki i koperek, a także sok z trzech cytryn.
  7. Woda w objętości 4 litrów.

Sam taki proces gotowania buraka (jego zimna wersja) wygląda tak. Pokrojoną cebulę obu rodzajów, ziemniaki, dwie marchewki, korzenie selera i natkę pietruszki układa się w rondlu i gotuje do gotowania, aż bulwy są gotowe. Jednocześnie wstępnie gotowane buraki i marchewki są potarte na dużym tarkę i odłożone na bok.

Gdy ziemniaki zostaną doprowadzone do żądanego stanu, seler i pietruszka są usuwane z patelni (nie są już potrzebne), a także same bulwy. Ten ostatni musi być zmielony w masę puree i znowu dodawany do zupy, gdzie również są posmarowane tarty chrupiąca burak i marchewka. Potem przyprawy i cukier wpuszczają do patelni, a wszystkie cytryny są wyciskane. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i usuwa z ciepła w celu ochłodzenia do temperatury pokojowej. Gdy tylko buraczka ostygnie, jest ona wysyłana przez kilka godzin, aby sięgnąć do lodówki.

Służyć tej samej zupy można ozdobić gałązkami mięty, dodać drobno posiekany ogórek, łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu i ćwiartką gotowanego jajka.

Sztuczki gospodyni w notatce

Powyższy przepis na to, jak gotować burak na zimno, będzie wymagał pewnego czasu. Dlatego stworzyliśmy kilka szybkich odmian na ten temat.

Opcja jedna. Wymaga to młodego buraka, gotowanych jaj, ogórka, przypraw, octu, miodu, śmietany, zieleni. Sam proces przygotowywania jest następujący. Rozdrobnione i siekane buraki gotowane są do czasu gotowości w solnej wodzie z dodatkiem liści laurowych. Jak tylko przychodzi, do zupy dodaje się łyżeczkę miodu, przez co jest przejrzysta. Następnie drobno posiekane szczyty umieszcza się w rondlu z buraczkami, doprowadza do wrzenia, dodaje trochę ocet, puszkuje przez kilka minut i zdejmuje z ogrzania, aby ostygło. Podczas gdy temperatura zupy osiąga temperaturę pokojową, ogórki i zieleniny są rozdrobnione. Potem wszystko jest mieszane i wysyłane do lodówki, aby sięgnąć.

Opcja druga. W rzeczywistości powtarza poprzedni proces gotowania buraka zimna, z wyjątkiem tego, że na ostatnim etapie, oprócz ogórków i zieleni, można dodać gotowane mięso lub drób, rzodkiewka.

Są jeszcze kilka wskazówek, które pomogą otworzyć to danie w całej jego chwale. Na przykład to sok z cytryny, który proponuje dodać do przepisu buraka cukrowego. Zimna zupa z octem lub kwasem cytrynowym nie będzie tak smaczna. I do udekorowania zielenią jest lepsza tuż przed serwowaniem, więc powstanie ciekawa gra smaku. To wszystko, bon apetit!