Ciasto bez pieczenia „mleko ptaka”: krok po kroku przepis zdjęć

Ciasto bez pieczenia „Ptasie mleko” – wyrobów cukierniczych, produkowana w postaci cukierków lub ciasto miękką kremową konsystencją. Po raz pierwszy w tym słodki wymyślił i zaczął się w latach sześćdziesiątych ubiegłego wieku w Polsce. Kto wyszedł ministra, który próbował leczyć, kazał wymyślić coś takiego, że w Związku Radzieckim, które wykonane w technologii Władywostoku.

Historia suflet „Ptasie mleczko”

W rezultacie, przygotowanie technologii dostaje torcie „Ptasie mleko” bez pieczenia. Galaretki ciasto wykonane z agarem – substancji tworzących żel, który otrzymuje się przez przetwarzanie szczególnego rodzaju alg. Pierwsza partia była bardzo mała, a następnie rząd ustawić szybkość sześciu ton dla każdej fabryce cukierków Co więcej, jest to ciasto „Ptasie mleczko” jest pierwszym produktem, do którego patent został przyznany.

Ciasto bez pieczenia „Ptasie mleczko” zwykle formę uzyskał dopiero w 1974 roku, po wejściu do restauracji Moskwa „Praga” Vladimir Gural'nik. Młoda szesnastoletni chłopak był tak pochłonięty w tworzeniu unikalnych receptur deser, spędził około sześciu miesięcy pracy na nim. On był wspomagany przez kolegów w kuchni, a nawet tylko bliskich przyjaciół. Sześć miesięcy później, tort został przedstawiony w powiązaniu z szefem i Margarita Nikolay Panfilov.

Pomysł polegał na tym, że dolna warstwa ciasta była wyjątkowa. Tak, aby uzyskać niepowtarzalny suchar, bitą ciasto wymieszać. Technologia wykorzystuje technikę szybkiej bicia produktów, jak również w łaźni wodnej i gotowanie w kuchence.

Konsystencja ciasta bez pieczenia „Ptasie mleko” przypomina delikatny suflet, który jest w ustach powoli zaczyna się topić. W domu, efekt ten jest bardzo trudny do osiągnięcia. Dlatego wielu lat eksperymentuje gospodynie domowe, a następnie przekazuje receptury z ręki do ręki. Czas gotowania deser w zakresie od połowy do dwóch-trzech godzin, a na koniec gospodyni czeka Bożego procesu ciasto. W tym przypadku, może być podawane bezpośrednio na stole, obecnych gości lub dać w prezencie.

Vouchery na zakup ciasto zostały podane do populacji gotowaniem w restauracji. Po pierwsze, liczba wyrobów cukierniczych osiągnął pięćdziesiąt egzemplarzy dziennie, to następnie wzrosła do stu, a wreszcie do sześciuset egzemplarzy dziennie. Po triumfie w stolicy „mleko ptaka” i rozpoczęła produkcję na terenie całego kraju.

Vladimir Gural'nik śmiechem wspomina zabawny incydent, kiedy był w moskiewskim metrze zaproponowano kupić kupon kupić tort jego autorstwa. Jednak historia milczy na temat tego, czy żart kupił dla Władimira Michajłowicza, czy nie.

Geneza nazwy tortu

Nazwa dziwaczne ciasto „Ptasie mleczko” z żelatyny bez pieczenia otrzymane dzięki licznych baśni i mitów na temat ptaków, które karmią swoje młode mlekiem. Ciecz ta została uznana za magiczne -mogla skręcić brzydkie kobiety w pisemnych piękności, które nie są w stanie się zestarzeć. Młodzież i mleka starszych ptaka zwrócony heroiczną siłę, spryt i zwinność.

Aby dostać mleko ptaka i jeść je, dziewczęta wysłał mu swoich bliskich, ale bezskutecznie te wędrówki przez niekończące się pustynie, a nawet umarł z powodu upału.

Ciasto „Ptasie mleczko” bez pieczenia: recepta

Aby przygotować ciasto „Ptasie mleczko” potrzebują prostych składników:

• masło – 0,35 kg;
• Cukier – 0,6 kg;
• mąka – 150 g;
• Jaj – 4 kawałki (2 i 2 całe białko);
• Kwas cytrynowy – 1/2 łyżeczki;
• Agar -10 g;
• skondensowane – 120 gramów
• waniliowy – szczypta
• czekoladowy 1 jednostki.
• wody – 160 ml.

Należy pamiętać, że należy ściśle stosować się do przepisu i nie odbiegają od tego czy setnej grama. Domowe ciasto „Ptasie mleczko” bez pieczenia wymaga prawidłowego obliczenia składników, które zapewnia unikalny smak gotowego produktu.

Przygotowanie ciasta

Najpierw musimy przygotować ciasta: Wymieszać 100 g masła, dodać taką samą ilość cukru i pokonać aż do jego wagi rozjaśniania. Następnie dodawać po jednym jajku i dalej bić. Ciasto zacznie gęstnieć. Po tym konieczne jest, aby dodać kolejne jajo, i znowu trochę pobili.

Do otrzymanej mieszaniny dodać mąki i ciasta.

Pieczenie średnica większa niż dwudziestu pięciu centymetrów położyć specjalny papier do pieczenia. Bo to się robi w kształcie koła do ciast kęsów. Piec baza herbatniki dla placka trzeba przez dziesięć minut w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni Celsjusza.

Usuń ciasta są jeszcze gorące, a następnie wyrównaj je, gdy są jeszcze gorące, gdy piekarnik. Nie należy wyjmować papieru tak długo, jak ciastka ostygną.

Przygotowanie rozpływający

W puli lub innym odpowiednim pojemniku ogniotrwałym wylać do wody i wlać agaru. Proszek żelujący należy podawać w postaci ciekłej. Pozostawić na kilka godzin.

Dwieście gramów masła z lodówki i poczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową. biały jajko, wręcz przeciwnie, umieścić w lodówce.

Pojemnik z agar-agar, postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia proszku. To wlać 450 g cukru i mieszaninę miesza się aż do zniknięcia ziaren i równomierność masy. Syrop jest uważany gotowane kiedy spadek pozostawia cienką nicią, jak pajęczyna.

W roztopionym masłem, dodać mleko skondensowane i wanilii. Pokonać składniki aż masa powietrza.

Białka również bicz mieszalniku do masy powietrza, a następnie wlać syrop agar-agar i w stosunku do masy oleju i mleka skondensowanego. Mieszać przyszłego szpatułki souffle lub miksera na niskich obrotach.

Dzielonej formy jest najpierw umieścić koło papieru do pieczenia, gdyż upieczone ciasto. Kolejna warstwa jest konieczne, aby położyć się na pół gotowane suflet. Po tym następuje innego ciasta i ponownie drugiej połowy rozpływający. Wyrównać powierzchnię łopatki i pozostawiono w lodówce przez 35 godzin, aż do całkowitego zestalenia.

Po suflet twardnieje, ciasto szkliwo nalewanie mieszaniny czekoladę i masło w spowoduje rysunku. Wyjąć ciastko z formy.

Dokonywanie ciasto prezentację

Jak zrobić ciasto bez pieczenia „Ptasie mleko”, to do gospodyni – może to być podlewane z dodatkiem czekolady lub glazury lustro ozdobione róż i kremowej pianki. Ponadto, można ozdobić ciasto ze świeżymi jagodami.

Vladimir Mihaylovich Guralnik z kolegami po raz pierwszy przedstawiony w klasycznej glazury ciasto czekoladowe, w imię honoru z ptakiem na wierzchu czekolady ustawił.

Użyliśmy ciasta, chociaż suflet możliwe jest wypełnienie specjalnego formularza, a następnie uzyskać pełny deser bez pieczenia. Agar może być zastąpiony przez żelatyny (50 g). Głównym warunkiem – galaretki placek powinien być przechowywany w lodówce przez co najmniej trzy godziny.