cukier kokosowy: korzyści i szkody

Na półkach sklepowych pojawiają się coraz bardziej egzotyczne produkty, które rosyjscy konsumenci nawet nie słyszał. W ten sposób pojawił się i cukier kokosowy, spożywana od wieków w Azji, ale mało znany w Rosji. Marketingu twierdzą, że jego niesamowite korzyści, lekarze zaprzeczyć. Jak można dowiedzieć się, jakiego rodzaju produkt?

Produkcja cukru kokosowego

Cukier kokosowy produkowane w Azji, głównie w Tajlandii i Indonezji. To całkowicie praca fizyczna, zorganizowana na farmach kakao. Najpierw zbierają nektar: pąki kwiatowe w prawej dłoni nacięcie i zawieszony pod naczynia. Są one zebrane w soku wlewa się do zbiornika, gdzie jest podgrzewane na małym ogniu. Ponadto, napar wylewa się z powrotem w dwóch kadzi naprzemiennie z silniejszym pożaru. pojemność cieplna na stosie, które służą jako opał odpadów – łupiny orzecha kokosowego i suszonych liści palmowych.

Pracować na tych roślinach tylko kobiety. Proces gotowania ciągły: po transfuzji nektar z pierwszego zbiornika jest wypełniona nową, a więc koło. W wyniku tego, cały nadmiar wilgoci odparowuje się, otrzymaną masę chłodzi się, zestala się i rozdziela na barów. Po zapakowaniu produktu w opakowaniach gotowych do sprzedaży. rynki azjatyckie, takie cukrowe – popularny produkt, znane od setek lat. W naszym kraju – jest rzadkie i egzotyczne. Kup cukier kokosowy może być sklep w etnicznych żywności działów lub zamówienia online. Oczywiście, cena to jest kilka razy więcej niż w zwykłym białym produktu.

Zastosowanie: mit czy rzeczywistość?

Głównym Plus kokosowy cukier – jest jego naturalność, nietknięty przez produkcji przemysłowej. Ile wieków temu, pracownicy wydobywa swoje ręce. Minimalna obróbka cieplna zachowuje wszystkie kopalin. Produkt zawiera witaminy, cynk, żelazo, potas, magnez. Cukrowego składa użytecznych aminokwasy i przeciwutleniacze.

Mimo to, naukowcy nie zgadzają się o korzyściach płynących z cukru kokosowego. Składniki odżywcze w nim, choć wielu, ale są one w niewielkich ilościach, a jego głównym składnikiem – węglowodany. Byłoby to słusznie nie mówić o korzyściach płynących z cukru kokosowego, a także o jego bezpieczeństwo. Rzeczywiście, jest to mniej szkodliwe dla zdrowia i figury niż zwykłego cukru. Jest to związane z niskim indeksie glikemicznym.

Indeks glikemiczny

Wszystkie produkty mają różny wpływ na organizm. To zależy od zawartości szybko lub wolno węglowodanów. Niektórzy szybko podnieść poziom cukru we krwi z powodu natychmiastowej konwersji do glukozy. Efektem jest powstawanie nowej tkanki tłuszczowej. Inne podzielone na kilka godzin. Glukoza dostaje się do krwioobiegu w małych dawkach, nie przekształca się w tłuszczu, oraz służy jako źródło energii i całkowitego zużycia. Produkty te są użyteczne do organizmu.

Aby zapoznać się z szybkością rozpadu węglowodanów zawartych indeks glikemiczny. Niska wartość jest cukier kokosowy, jego wykorzystanie w ten składa. Zużywając przy tej samej ilości cukru, kokos zadają mniejsze obrażenia niż zwykle w Rosji, biały. Ale tylko wtedy, umiarkowany jego użycie, ponieważ, pomimo niskiego indeksu glikemicznego, kalorycznej jego wysoka.

wartość opałowa

Z jedzeniem w organizmie otrzymuje tłuszczów, białek i węglowodanów. Dostarczają one energię potrzebną do poruszania się i pracy narządów wewnętrznych. Energia ta jest obliczana w kalorie. Jeżeli osoba zużywa zbyt wiele wysokokaloryczne jedzenie, lub jest nieaktywna, wszystkie kalorie nie mają czasu, aby być przetwarzane w energię i przechowywane w postaci tłuszczu. Tego wskaźnika kokosowego cukru kalorii , która jest 382 kcal w 100 g, w zasadzie identyczny z normalnym (398 kcal na 100 gramów). To jest dużo, więc konsumpcja tego produktu powinna być ograniczona, niezależnie od jego pochodzenia.

Wszystko o zagrożeniach

Uważa się, że cukier kokosowy jest nieszkodliwy i może być najlepszym substytutem dla innych rodzajów cukru. Być może tak jest, ale nie traktować go jako użytecznego produktu w ogromnych ilościach, a zawarte w diecie, nie muszą „jeść łyżką.” Pomimo niskim indeksie glikemicznym, a wiele użytecznych pierwiastków śladowych, to nadal cukier, składający się z węglowodanów. Nie zaleca się spożywać dla osób cierpiących na cukrzycę, chociaż reklama może czasem usłyszeć coś przeciwnego.

Cukier kokosowy smak mniej słodki niż buraków, ale ma taką samą ilość kalorii, więc stosowanie ich może wymagać większej ilości, aby uzyskać zwykły smak. Należy unikać, w przeciwnym razie organizm dostanie dodatkowych kalorii, które są odkładane w postaci tłuszczu. Nie można opisać cukier kokosowy: korzyści i szkody w nim istnieje, ale nie będą miały dużego wpływu na organizm, gdy używany w małych ilościach. Jeśli nie można całkowicie zrezygnować z konsumpcji cukru, orzech kokosowy, w tym przypadku – to dobre rozwiązanie. W poszukiwaniu egzotycznych trzeba wydać. Kokos cen cukru kilka razy wyższy niż koszt konwencjonalnych.

opinie

Więc po wszystkim pomocne lub szkodliwe cukru kokosowego? Komentarze o tym produkcie pozytywnych klientów. Wszystko zaznaczyć mu piękny, niezwykły smak, nie słodki, niektóre porównać go z miodem. Herbata i kawa dodaje się jako zwykłego cukru, ale wielu twierdzi, że to sprawia, mętny napój. Brak przeciwwskazań do stosowania dla dzieci. Jedyną wadą nazywają to drogie, ale jeśli stosowane z umiarem, pakowanie cukru luzem potrwa kilka miesięcy. Popularne marki cukru kokosowego: Tardo`s Najlepszy Organiczne, Nutiva, Tropical Nutrition, słodkie drzewo.

stosowanie

Cukier kokosowy smakuje jak karmel. Na zewnątrz są małe kryształki brązowego. W rzeczywistości, to kandyzowane palmowy nektar. Stosowany jest głównie w kuchni do pieczenia ciasta gotowanie, może dać naczyniu lekki karmel lub orzechowy smak.

W harmonii z kawą. Może być stosowany do przygotowania deserów i napojów zimnych i gorących, i koktajle. Dodaj ciekawy akcent do cukierków i lodów. Można osłodzić im owsiankę. Niektórzy producenci wytwarzają cukier w postaci pasty. W tej formie, to może po prostu być rozłożone na pieczywo lub ciastka.

Co ugotować z cukrem kokosowym? Muesli!

Pozostaje do ustalenia, najważniejszą rzeczą cukru kokosowego: jak go używać do gotowania w domu. Jest to prosta opcja, aby przygotować śniadanie. Płatki owsiane wypieku opróżnia się i suszy w piecu w temperaturze 150-170 ° w ciągu 20 minut. 300 g płatków na 100 g wysuszonych owoców i orzechów może być więcej – do smaku. Płatki są mieszane, dodać orzechy i posypać kokosem i cukrem. To musi wyschnąć przez kolejne 15 minut.

Ponadto, należy umieścić owoców suszonych, kandyzowanych owoców, można dodać i pozostawić na kolejne 5 minut w piekarniku. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i wlać do zbiornika magazynowego. Zaleca się stosowanie jako musli z mlekiem, jogurt, sok.

Śmietanka na deser

Jest to możliwe, w celu przygotowania kremu budyniowego w następujący sposób: 2 żółtka rozpuszcza w 200 ml mleka kokosowego (jeśli nie zakup, mogą być stosowane, krowa) i 20 g cukru kokosowego, mąka, cukier puder. Wymieszać żółtka, cukier i mąkę. W gorącym mleku rozpuszczenia cukru, zmieszane, umieszczonym na małym ogniu. Gotować, aż gęstej masy, chłodny. Wykorzystywane do dekoracji tortu lub jako nadzienie do ciast.