Pierogi z szczupaki: cechy i przepis

Wielu fanów ravioli sceptycznie farsz rybny. Ale ci, którzy zakosztowali pierogi z szczupaka kiedykolwiek wiem, że nie przyznają się do mięsa.

W wersji Far East tej potrawy z ryb i wszystko jest uważany za klasyczny w tradycyjnej kuchni japońskiej i chińskiej, istnieje wiele odmian tego. Ale to był szczupak – prawdziwy klasyk kuchnia rosyjska. Jeśli zdecydujesz się gotować to delikatność, nasz artykuł pomoże Ci zrozumieć wszystkie jego zawiłości.

Wytwarzanie mielonego piki

Jeśli używasz całe świeże szczupaki, można liczyć na doskonały wynik. Ale zamrożone porządku. Najtrudniejszą rzeczą w tej potrawy – pozbyć się kości i ich szczupaki dobrze, bardzo dużo. Pokrój filety z grzbietu, rozłożone przed pociąć i chodzić kleszcze. Wyciągnąć przynajmniej największe kości. Mały pozostanie w miazgę. Ale nie martw się, nie spadnie do farszu. Oczywiście, jeśli wiesz mały trick. Nawiasem mówiąc, kupując filety w sklepie, nie żywić fałszywe nadzieje – ma też kości.

Za kilogram mięsa szczupaka wziąć 200 gramów tłuszczu lub tłuszczu wieprzowego 250 miazgę. Wieprzowina zabić zapach mułu znacznie lepsze niż tłuszcz, ale połączenie z ryb mięso mielone wielu wydają się zbyt niezwykłe. Dodaj do tego ustawić kilka cebuli, trochę ciastek biały chleb, pół szklanki mleka, jajko i kilka łyżek śmietany. Przypraw należy używać tylko sól i pieprz.

Mielonego szczupak za uszkami można dodać niewielką ilość duszonych marchwi. Niektórzy wolą smażone cebula surowa – jest to kwestia gustu, ale wersja z pieczonymi jeszcze lepiej dostosowane do klopsiki i kluskami wyjdzie delikatnie wilgotne.

Moczyć chleb w mleku. Byłoby miło, aby ją utrzymać, a szczupaki się pozbyć zapachu.

Teraz najważniejszą rzeczą. Przewijać duże filety z grilla. Po pierwsze, to pójdzie łatwo, ale to będzie coraz trudniejsze. Jeśli staje się absolutnie nie do zniesienia, demontować szlifierkę i spojrzeć na śruby. Na nim widać kości, które pozostały w filetów. Niestety, ta metoda działa tylko z szczupaki. Oczywiście, mikser, sztuczka nie zadziała. Po zakończeniu pracy z rybami, znowu demontować maszynce do mięsa, przetrzyj wnętrze, tak by nie opuścił jej kości. Teraz skręcać pozostałe składniki. mielonych gotowe pamiętać, napęd jajko, dodać trochę śmietany.

Ciasto na pierogi ryby

Ryby pierogi szczupaka można wytworzyć z tego samego testu jako drugi. Wlać do dużej miski pół kilo mąki, przesiewanie go przez sito. Kilka jaj wtyczka jest luźna w osobnej misce, zalać 2 3 szklanki wody, podsolite. Ostrożnie dodać ciecz do mąki, mieszając. Zagnieść ciasto. Aby uczynić go bardziej giętki, smarować go kilka razy z oleju słonecznikowego i Promna po każdym momencie.

modelowanie

Knedle z szczupaki, receptura z nich jest przedstawiony w artykule tak utworzony w konwencjonalny sposób. Najpierw trzeba rolki ciasta o grubości mm, a następnie cięcie z nich plastrami szkła, a następnie dla wytworzenia produktu, nakładanie co Mielone koło łyżeczki. Można tworzyć produkty o dowolnym kształcie, co chcesz. Na przykład, Chińczycy dołożenie kwadratowe i trójkątne, a nawet w postaci gołębi i ryb.

Czy chcesz, aby przyspieszyć ten proces? . Zastosowanie Pelmennica i wałka. Pelmo a otrzymasz ody i odmienności.

wywar

Pierożki przepis Pike, który już zawiera sól, gotowane w świeżej wrzenia wody. Przez czas trwa średnio 10-15 minut, w zależności od liczby i wielkości produktu. Nie jest pewny sposób, aby sprawdzić dostępność. Gdy wszystkie kluski float, wlać do wody pół szkła zimnej wody. Wrzącej ograniczników kluski znowu rozłożone w bulionie. A kiedy pojawiają się znowu, można wyłączyć ogień i zaczep. Nawiasem mówiąc, bulion, w którym są one przygotowane, może być używany do gotowania zupy.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. Aby uzyskać danie H i łosie aromat tnym przed załadowaniem tych ravioli dodać do wody kilka zatoki li punktu nieco Gorosh i n z prysznicem i pieprzem.

magazynowanie

Domowe ravioli – jest to dość czasochłonne. Niektórzy ludzie wolą spędzić pół dnia na niego, ale tylko do pewnych pierogi z rezerwą.

Pierogi z szczupaki są doskonale przechowywane w zamrażarce. Najważniejsze – prawo do ich zamrażać. Z tego pripylite pokładzie rozbioru z mąką, delikatnie położył jej serię pierogi. Wyślij do zamrażalnika, a gdy wszystkie pierogi zamrozić, aby przemieścić je w czystych plastikowych toreb. Rozmrażane przed gotowaniem nie potrzebuje niczego, sypte je bezpośrednio do wrzącej wody zamrożone.

Pierogi z szczupaki na stole

Co do złożenia takiego luksusowe posiłek? Nie rób bez sosów. Może to być krem z dodatkiem ziół i czosnku, musztarda, ketchup, majonez, sos „tatarski”. Można przygotować doskonały sos, wymieszać równe części octu i sosu sojowego i przyprawione świeżymi ziołami.

Pike pierogi mogą być podawane w postaci zupy, w której gotowane i bez niego. Nie zapomnij umieścić na stole filiżanki tłuszcz z masła, sól i pieprz.