Pieczenie ciasta francuskiego. Tajemnice najlepszych hostessy

Każda rodzina ma swój własny przepis zastrzeżonych – czy jest to mięso, sałatki, warzywa i pieczywo. Każdy z nich jest zwykle przedmiotem debaty wśród koleżanek i duma dla jej męża. W naszych czasach, nie każdy człowiek może być dumny z kulinarnych talentów kobiety, którą kochał. Zdolność do wypieku ciasta nie może pochwalić się wszystkie nowoczesne kobiety, ale mężczyźni, którzy chcą swoją drugą połowę wiedzieć, jak to zrobić – większość. Ten artykuł przyczyni się do zapewnienia, że pieczenie ciasta francuskiego stała się wizytówką. Z jednej strony – jest to dość łatwe do pieczenia, który nie wymaga wiele składników, ale z drugiej strony – proces wyrabiania ciasto jest skomplikowane i wymaga wielu warunków. Musisz znać trzy podstawowe tajemnicy podczas tworzenia ciasto francuskie:

1. Unikać tworzenia się grudek, nawet najmniejszy. Rub ciasto musi być tylko w jednym kierunku, mianowicie do ruchu wskazówek zegara.

2. Tajemnica tkwi w obecności zimno. Zimny powinna podjąć wszelkie półprodukty. Ponadto, pomiędzy toczenia ciasto powinno być również narażone na zimno.

3. toczenia ciasta powinien być powtarzany siedmiokrotnie.

Więc w jaki sposób prawidłowo wymieszać ciasto francuskie, wypieki, z którego rozpływa się w ustach. Wszystkie prace można podzielić na 3 etapy:

1. Wyrobić ciasto.

Przesiać mąkę muszą być w postaci zjeżdżalni na drewnianej desce, albo w misce. W środku slajdu zrobić wgłębienie. Oddzielnie pokonać jaja, sól, wodę i kwas cytrynowy. Mieszaninę tę następnie wlewa się do wgłębienia, a następnie możliwe jest ugniatać płynne ciasto. Po tym, konieczne jest, aby umieścić około 30 minut w chłodnym miejscu, ale nie mniej.

2. Wytwarzanie masła.

Pieczenie ciasta francuskiego ma niepowtarzalny smak i wygląd jest głównie ze względu na prawidłowe przygotowanie oleju na tym etapie. Zimny olej należy mieszać z 2-3 łyżkami przesianej mąki. Następnie powstały rolka masa to na posypanej mąką desce. Wskazane jest, aby nadać mu kształt prostokąta lub kwadratu. Ponadto, jako masę ciasta usuwania oleju w lodówce. Zostanie wyrzucona przed musisz zrobić ciasto i masę oleju równie ochłodzić się zaangażować, albo gdy rozwijają się olej nie leży równo i pozostanie jeden kawałek, że zepsuć ciasto francuskie, wypieki po prostu nie będzie działać, co powinno być.

3. warstwy ciasta do cięcia.

Ciasto jest konieczne, aby rolki, tak aby uzyskać większy niż kwadratowy kawałek kawałka testu oleju. Ważne jest, że w środku była grubsza niż na brzegach. Mieszanina oleju należy umieścić w środku kwadratu ciasta, a następnie uczynić go zginać (wyraźnie od prawej do lewej). Po tym, rozwinąć ciasto, lekko naciskając na niego. Jej grubość powinna wynosić około 1,5 cm. Ponadto, rolki ciasta trzy razy lub jeszcze cztery razy, a jeszcze użycia. Teraz należy umieścić w lodówce przez krótki czas, a że nie wyschły – przykryć wilgotną ściereczką. Już schłodzone ciasto trzeba ponownie roll, klapki, roll go ponownie i włożyć do lodówki na kolejne 20 minut. Suma takich raskatok powinien dostać 7 sztuk. Oto ona: „lekkie wypieki” – łatwo jeść, ale nie jest łatwo zrobić.

Nawet jeśli robisz wszystko zgodnie z instrukcją, to nie gwarantuje, że upieczone ciasto jest idealny. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy wykonać następujące wskazówki:

Cut surowe ciasto wymaga jedynie bardzo ostrego noża lub specjalnego testorezkoy. Jeżeli nóż jest tępy, będzie spłaszczyć krawędzie, a następnie pieczone ciasto po prostu nie rozwarstwia się.
Nie otwierać piekarnika podczas pierwszych 10 minut.
Rozwałkować ciasto powinno być ściśle w jednym kierunku, i zginać go do tego prawo.
Domowe ciasto można przechowywać aż do 8 dni, owinięte w folię, a w zamrażarce do 6 tygodni.

Warto również zauważyć, że można upiec ciasto francuskie w konwencjonalnym kuchenka gazowa lub kuchenka mikrofalowa mosiężnej obudowy. Gospodyni chce zaoferować do wyboru kilka oryginalnych wypełnień do ciasta :