Jak gotować ryby: kilka wskazówek

Wrzącej ryba w wodzie – najprostszy i najszybszy sposób gotowania. Czyszczone i Split, wyciąć kawałki ryby wlać tyle płynu, tak aby przykrył ją. Na litr cieczy dodaje się w ciągu 1 godziny. L. sól do smaku i aromatu są umieszczane w patelni połowie mały korzeń marchew i pietruszka, cebula (można w całości), przyprawy. Na pytanie, jak gotować ryby ze szczególnym smaku (flądra, dorsz, szczupak, sum), odpowiedź brzmi: można dodać ½ szklanki ogórka solanki na litr wody – poradzi sobie z niepożądanym zapachem. Często ryby pripuskayut: wrzenia w małej ilości płynu na małym ogniu, pokryte dodanie wino i korzenie. Ryba ta okazuje się miękkie i aromatyczne.

Ryby mogą być gotowane i cały kawałek – tak okaże się dużo smaczniejsze i bardziej soczyste. Tak więc elementy o masie większej funta obniżona przed gotowaniem w zimnej wodzie, a małe – wylewa wrzącej cieczy. Gotowość określono przebijania PIN lub wykałaczki górną część gotowego: ryb, gotowane lub parzony jest miękka. Do wrzącego kawałki o masie 0,5 kg wymaga pół godziny, rozdrobnionych (około 150 g), – 15-20 minut.

Gotowane recepty ryby są dość zróżnicowane. Na przykład, bardzo smaczne flądry lub halibuta, gotowany jabłka. Przed gotowaniem ryby, jabłka kwaśne czyste i cięte na kawałki, a następnie umieścić w garnku lub rondlu o grubości dna. Od góry są one powleczone cebuli lub pociętych porów, które następnie umieszcza się kawałki ryby, która pieprz i sól. Wszystkie wlać wody lub bulionu w małej ilości ryb, dodawanie suchego białego wina pripuskayut ryb okresowo polewanie bulionu. Po ugotowaniu rozłożyć ryby i brzeczkę zatęża się do zwiększenia jego smak, a następnie dodanie do niego śmietany, wszystkie mieszać i wlać części leżące na tacy.

Te odmiany ryb może być również gotowane w sosie z estragon (estragon). Bulion porcje pripuskayut wcześniej dodawanie cebule pietruszka i białego wina. Gotowe ryby określonymi na naczyniu, włożyć ugotowane grzyby i krewetki, a między częściami – gotowane ziemniaki, pokrojone w kostkę. Pozostałą brzeczkę zatęża się do połowy objętości, dodano białego sosu. Wszystko razem, doprowadzić do wrzenia, filtr. Po ponownym wrzenia w powstałym sosem rybnym umieścić masło, drobno posiekany estragon, sok z cytryny. Sos Ostyvshim wylewa na ryby podczas serwowania.

Kolejna odpowiedź na pytanie, jak gotować ryby, co następuje: rzecznych odmian takich jak sandacza, mogą być gotowane z warzywami, rosół ze sobą wszystkie składniki na małym ogniu. Aby to zrobić, należy umyć i oczyścić, pokroić w kręgach cebuli, buraków i marchwi. Oczyścić ziemniaki, pokroić na duże kawałki. Spread warzyw na dnie patelni w tej kolejności: buraki, marchew, cebula, ziemniaki; dodaje się sól i woda przelewa się. Kawałki ryby solone i umieścić w warzywa, dodać przyprawy. Wszyscy powinni być razem gotować pod przykryciem na co najmniej godzinę. W tym przypadku pan okresowo wstrząsnąć do warzyw są spalone. Gdy potrawa jest już prawie gotowy, to umieścić 1 łyżka. l. Olej i wlać pół kubek mleka. Po tym, ryby gotowane przez 20 minut. Podawać przez wylewanie z góry do otrzymywania rosołu.

W literaturze poświęconej gotowania, można znaleźć ciekawe wskazówki, jak gotować ryby, nawet najbardziej stopnie w dół, tak że to było pyszne. Na przykład, śledź dostanie oryginalny smak i przyjemny zapach kiedy gotować je w następujący sposób. Porcje śledzia skóry, kości, ale centrum zdalnego umieszczonego w rondlu, której dolna część muszą być smarowane olejem. Ogórki dodano (1 kg ryb – 250 g) mielona; pomidory kostkę (300 g), otwarte. Napełnić wodą tak, że kawałki śledzia były zamknięte tylko przez połowę, a pripuskayut razem przez pół godziny.

Po tym rozprzestrzeniania śledzia w naczyniu do gotowania sosu. Brzeczkę ogrzewa się do wrzenia pod chłodnicą zwrotną, dodano 1 łyżkę. l. masło i stopniowo wlać 40 g mąki. Gotować sos aż zagęszczony, przesączono, jeśli jest to konieczne, sól i pieprz. Podawać gotowane śledzia z ziemniakami, podlewanie danie z sosem i posypać ziołami.