609 Shares 4859 views

beszamelowy

Jak gotować pyszne danie z wieprzowiny, takich jak smażenie. Wiele osób przyprawione mięso z majonezem. Czy próbowałeś sos tak smaczne i delikatne mięso fill „beszamelowy”. Wtedy smak smażenie mięsa wieprzowego zmieni się nie do poznania. Będzie to dobra królewskie przyjęcie. Beszamelowy stał się księciem wśród sosów. Wyrafinowany smak, proste przygotowanie, w którym można eksperymentować. Nie zapomnij o jego pochodzeniu, bo ma ciekawą historię. W jednej z wersji sosem został przywieziony z Włoch kucharzy w XIV wieku na dworze francuskim w panowania Ekateriny Medichi, który był pochodzenia włoskiego. Dzięki Catherine, która poślubiła Henryka, księcia Orleanu (który później został królem Francji – Henry 2), włoskie jedzenie trafienie najwyższy światło Paryżu. W innej wersji tego sosu została wynaleziona przez księcia Filippom De Mornay. beszamelem jest jednym z wariantów białym sosie Mornay. On jest również przypisuje wynalazek Mornay sos, sos, sos Lyons i sosem Porto Porto. Na następnej wersji tego sosu została wynaleziona przez markiza Lui De beszamelowy, finansisty, który służył jako szambelan w panowania Lyudovika14. Jego próba nadania nowego smaku suszonego dorsza była nieudana. Dla wszystkich, że znaleźliśmy dowodów odniesień w dokumentach historycznych, że markiz lubiła gotować, eksperymentować w kuchni. Najprawdopodobniej sąd wymyślił beszamelem kucharz Fransua Perr de la Varenne, który przygotowuje się do Lyudovika14. Był zawsze obchodzony jako twórca znakomitej kuchni. Szczególnie dlatego, że opublikował książkę „The French Chef”, gdzie wspomniany beszamelowy. Historycy uważają, że nazwał ten sos beszamelowy, jako komplement. Aby to zrobić, musimy się słynny sos: mleko – jeden litr masła – sto gramów mąki pszennej – sto gram trochę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku Przygotowanie sosu po prostu biorąc rondelku stopić masło w niej olej. Następnie dodawać po trochu mąkę, stale mieszając. Kontynuować ogrzewanie mieszaniny oleju i mąki. Następnie, gdy mieszanina zgęstnieje wlać trochę jednej trzeciej części mleka, kontynuując mieszanie. Kolidować z najlepszym drewnianą łyżką lub szpatułką. Również wlać trochę resztę mleka, kontynuując ingerować. Doprowadzić do wrzenia, nie zapominając o mieszaniem, gotowanie przez około pięć minut na małym ogniu. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku. Należy pamiętać, że po chłodzenie sos zgęstnieje. Jeśli okazało sos lumpy, to musi być do trzeć na tarce. W tym samym czasie, w końcu trzeba umieścić na powierzchni sosu Kilka plasterków masła, które następnie jego powierzchnia nie tworzy skorupę. Taki sos do mięsa, ryb, grzybów, zapiekanek. Od tego czasu, zajęło dużo czasu, na podstawie tego słynnego sosu wykonane ponad pięćdziesiąt sosy recepty. Francuzi zaczęli dodawać kolejne składniki, przyprawy i zioła. W tym samym czasie zaczął się dramatycznie zmienić i smaku. Słynne francuskie zupy zawdzięczają swoją popularność wśród całego narodu, to jest wykorzystanie beszamelem w jego przygotowanie.
Ale taki kulinarny cud nie można było ukryć przez długi czas. Nasz sos jest rozłożona w całej Europie Zachodniej, sięgając aż do Rosji, gdzie wielu francuskich – nauczyciele, kucharze itp Kupiliśmy pierwotnie rosyjską linię – .. Zaczęło dodać chrzan do smaku ostrość. Teraz nabył nową kolorystykę i vkus- zaczął dodawać spassirovanny cebulę, przetarł z przyprawami. To danie jest przygotowane, że moc początkującego kucharza, ale boskiego smaku!