836 Shares 7660 views

Uczenie się gotować: sos mięsny

Gotowanie, jak i Wschód, to jest bardzo, bardzo cienkie. Jest to szczególnie prawdziwe, dań mięsnych, a nawet sosem złożonym. Sos jest dobrze przygotowane, można zaoszczędzić nieszczęsnego gospodyni jeśli ona jest zbyt suche lub spalone mięso. Z kolei błędne lub „nie” gotowane, sos może zniszczyć każdy pączek mięsny przysmak.

Rodzina „sousovoe”

Sos do mięsa – miłym dodatkiem do wielu ulubionych potraw. Sosy, sosy podoba, istnieje ogromna różnorodność. Niektóre z nich są uniwersalne, inne nadają się tylko do określonego naczynia, określonego rodzaju lub rodzajów mięsa. I, na przykład, duszonego królika, serwowane z sosem z białego wina, będzie zupełnie inny od przygotowano podobnie, jeśli dla niego gotować sos do mięsa z czerwonego wina. Dlatego należy zachować ostrożność przy wyborze recepty.

Sos do mięs może być podzielone na kilka kategorii. Jest słodki i kwaśny, pomidory, wino, śmietana, śmietana, cebula, czosnek i ostre, a także rzeczywisty sok, który przydziela mięso podczas smażenia. Podstawą zazwyczaj służą bulion z dodatkiem różnych składników.

Najprostszym sos mięsny – jest to sok z mięsa. Wytwarza się go w następujący sposób: po części smażenia ich PAN żeliwa lub zmiany w naczyniu, a pozostały olej, sok jest rozcieńczany z pewnym bulionu lub wody, pozostawiono do wrzenia. Gdy sos mięso jest gotowe, należy go opróżnić, polać potrawę i służyć.

Mięso i jagody

Choć wydaje się, że jagody i mięso – produkty wzajemnie się wykluczają, w rzeczywistości daleko od niego. sosy owocowe wyruszył smak mięsa, dodać przyprawy i pozostawia przyjemny posmak w ustach. I wygląd jedzenia staje się bardziej atrakcyjne, zwłaszcza jeśli wiesz, że niektóre z sekretów udanych spotkań. Przykładem jest granat sos do mięsa, gotować, że nie jest tak trudne.

Jego główny składnik – szklanka soku, w puszkach lub svezheotzhatogo. Więcej będą musiały łyżkę cukru (jadalnia), dwie łyżki granatu zornyshek, jak również łyżeczka soku z cytryny i skrobi. Przygotowanie sosu koniecznie na patelni z grubym dnem, inaczej będzie spalić. Początkowo wlewa pół szklanki soku, posypane cukrem, boli i doprowadza do wrzenia. Następnie ogień „wkręcony” tam, sok gotuje się z cukrem, aby zmniejszyć objętość prawie dwukrotnie. Naturalnie, „puste” w taki sposób, tak, że cukier nie przykleja.

Sok pozostały w zlewki wlewa skrobi miesza się, po czym mieszaninę wlewa się do naczynia. Zrobić to powoli cienkim strumieniem, ciągle niepokojące, że skrobia nie jest tracona w grudki. Po raz kolejny sos zagotuje, jest on usuwany z ognia i dodać jagody i wlać sok z cytryny. Ilość dodatków cytrynowego mogą być dostosowane do smaku: ktoś, kto lubi trochę kwaśny, a ktoś – słodszy. Nawiasem mówiąc, ten sam sposób można przygotować kolejny jeden oryginalny sos – wiśnia. będzie on odwołać nie tylko smakoszy, ale po prostu miłośników dobrego jedzenia. Tylko wiśnie powinny bez pestek, świeży lub z puszki w sosie własnym.

pomocnych wskazówek

Każda rodzina ma swoje własne markowe recepty, jak gotować sos do mięsa. Jednak istnieją pewne uniwersalne zasady, które są pożądane, aby obserwować wszystkie:

  • Przed gotować sos, pożądane jest, aby wiedzieć, czy on i mięso, dla których jest przeznaczony, w zgodzie ze sobą.
  • Jeśli sos jest ostre, ważne jest, aby nie przesadzić z ostrością, lub soli i różnych przypraw. Powinny one uzupełniać aromat i smak naczyniu, zamiast zabicie siebie.
  • Sos nie powinien palić lekko! W przeciwnym razie, kolor i smak potrawy nie są zadowoleni.
  • Sos jest pożądane, aby zrobić wiele! Jest bardzo smaczne jest nie tylko mięso, ale także z ziemniaków, zbóż, sosów makaronowych zamiast.