Terrin – co to jest? Terrine kurczaka

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowywania upieczonych potraw z kurczaka, innego mięsa, warzyw. W recepturach często pojawia się słowo takie jak terrin. Pierwsze wrażenie jest takie, że jest to bardzo skomplikowane i lepiej nie wchodzić w lekturę, bo tak nie będziesz gotować. Ale wcale tak nie jest. Terrin – co to jest? Jest to specjalny sposób pieczenia, w wyniku czego można dostać naczynie, coś pomiędzy rolką, garnek i pasztet, wyłożone w postaci ceramicznej lub gliny.

Szczegóły dotyczące terrines

Właśnie z powodu rozpoznawalnej formy, a nawet wieczka, w której naczynie jest przygotowywane nie tylko, ale serwowane, to się zdarzyło. Terrin – co to jest? To jest żywność, która jest przygotowana w musztardach ognioodpornych o prostokątnym kształcie i jasnych kolorach monochromatycznych. Robią to z ryb, drobiu, mięsa, warzyw, produktów ubocznych lub słodyczy, takich jak czekolada, sery, owoce i twaróg. Najważniejszą cechą jest galaretka "koszula", która zawsze jest wypełniona mielonymi produktami mięsnymi. Dzięki tej pikantnej skorupki talerz nie wysycha. Takie pyszne są czasami przygotowane z mieszanego mięsa mielonego, gdy dodaje się kilka rodzajów mięsa, ziół, warzyw. W wyniku takich starć uzyskuje się prawdziwe arcydzieło gotowania, które już pobudza apetyt. Przygotowanie terriny jest nieco podobne do sposobu wytwarzania pasz, ale masa nie jest równomierna, różni się od tej ostatniej, a to jest jej rozpoznawalna cecha i zaleta. Produkty przeznaczone są do wycięcia na talerze lub do mielenia mięsa, lub łączenia obu metod.

Technologia gotowania potraw

Na pytanie: terrine – co to jest, początkowo sugeruje się, że to półmisek jest wykwintnym przysmakiem, ale niemniej trudno go ugotować. Istnieją dwa sposoby:

1. Tradycyjne, gdy większość procesu odbywa się w piecu.
2. Gotowanie na zimno odbywa się bez pieczenia, ale przy pomocy żelatyny znanej wszystkim.

W pierwszej metodzie, przy pomocy noża lub mielonego mięsa, produkty są kruszone, a następnie dodawane do nich składniki, które uwalniają galaretkę, ułożone w odpowiednim kształcie, dociskane do wieczka i pieczone. Ugotowane w ten sposób naczynie ma sprężystą konsystencję, ma galaretkę, bez żadnych problemów, może być spożywane zarówno w zimnej formie, jak i na gorąco. Jako produkty wiążące stosuje się jaja, śmietanę, miękkie sery, szampan, wino, buliony. Z góry można przykryć tłuszczem lub boczkiem. W drugim przypadku gotowe produkty muszą być również uziemione, a następnie wlać żelatynę, lekko wymieszać, wyrzucić do formy, zamknąć pokrywkę i – w lodówce przez co najmniej dziesięć godzin. Jak widać, nic szczególnie skomplikowanego.

Ugotowujemy ziemię z kurczaka

Takie pyszne danie doskonale różnicuje każdy świąteczny stół, a w przeddzień nadchodzącego Nowego Roku jest szczególnie istotne. Nasz teren różni się od wiejskiego tematu klasycznego, który okaże się całkiem prosty, prawie dietetyczny. Ale jeśli chcesz, możesz zawsze dodać do niego wędzonkę lub bekon. Na stole do podania polecamy zimno, z sosem majonezowym lub zwykłą musztardą. Do przygotowania dziesięciu porcji potrzebujemy następujących produktów: surowa szynka lub hamon – sześć dużych i cienkich plasterków, rozdrobniony kurczak – jeden kilogram, czosnek – dwie zęby, suszone pomidory – trzy do czterech sztuk, pietruszka – mała wiązka, pokrojona w kostkę boczek – trzy Łyżki, orzech nutmeg, papryka ostra, pieprz czarny, sól.

Proces gotowania

Terrine kurczaka przygotowuje się w następujący sposób. Weź prostokątny kształt, zakładając biodra i dolne plasterki szynki, układając je na siebie. Co nie pasuje do środka, niech wisi nad krawędziami. W mięsie mielonym dodajemy rozgniatane zioła i czosnek, pokroić w małe kawałki pomidorów lub świeży bułgarski pieprz, pieprz, sól, sezonować szczyptą papryki i gałki muszkatołowej, a następnie dokładnie wymieszać. Aby uczynić terrine bardziej soczyste, można dodać tłuszczu bekonu, cięcia w małe kostki. Teraz umieścić wypchane w formie, uzupełnić i przykryć szynką wiszącą. Forma jest pokryta folią i przy 180 stopni przygotowujemy 40 minut w łaźni wodnej. Usuń folię i piec jeszcze przez 20 minut. Wyłącz piekarnik i nie dostajesz talerza tam, aż się ochłodzi. Następnie wysyłamy ją do lodówki przez co najmniej trzy do czterech godzin, naciskając ją z obciążeniem. Terrin z kurczaka jest gotowy, wyjmujemy je z formy, pokroimy w plasterki i podajemy na stole.

Bakłażanowy bakłażan z brynzą

Powiedz o innym przepisie na smaczne, świeże, całkowicie diety. A przy okazji, jest przygotowany stosunkowo szybko – tylko 40 minut.

Niezbędne składniki: dwa duże oberżyny, trzy różnie kolorowe papryki dzwonowe, dwa pomidory, pięć ząbków czosnku, kilka koperek, 400 g sera lub sera śmietanowego, 50 gramów oleju roślinnego. A teraz przygotowujemy warzywa warzywne. Krok po kroku przepis:

1. Usuń skórkę z pieprzu. Każda gospodyni domowa ma własną metodę w magazynie, na przykład piec do lekkiego wypalenia w piecu, a następnie – w woreczku przed ochłodzeniem.
2. Ziemniaki smażą się w oleju roślinnym, aż się rumień, niech się ochłoda.
3. Wytnijemy pieprz w płatki, pomidory – w cienkich kołach.
4. Zieloni i czosnek drobno pokrojony. Zwracamy uwagę na fakt, że czosnek musi być przetworzony w ten sposób.
5. Ugniatamy serem widelcem lub krusząc ręce.
6. Zbieramy ziemię. Bierzemy małą, zaokrągloną sałatkę i wyłożoną kulinarnym filmem, a na górze układamy okrążenie nad dnem bakłażana. Krawędzie muszą się powiesić.
7. Następnie zbieramy warstwy, ubijając każdy z nich: mały ser, nalewkę z koperkiem, warstwę pomidorów, posypujemy czosnkiem, pieprzem, serem i tak dalej.
8. Kończymy wszystkie oberżyny, gnąc ich zwisające końce. To samo robimy z filmem, wkładamy ładunek i przez dwie lub trzy godziny my go wyczyścimy w lodówce.
9. Wyrwał film i odwrócił przygotowane naczynie na talerzu. Robimy to bardzo ostrożnie.
10. Wyciąliśmy to jak ciasto i postawiliśmy na stół.

Kilka porad dla gotowania

Odpowiedź na pytanie: okropność – co to jest – otrzymano w końcu kilka zaleceń, które sprawią, że będzie tak smaczne, jak to możliwe:

1. Choć bardzo dobrze nie opanować całego procesu, staraj się ściśle przestrzegać receptury i przestrzegać wszystkich jego proporcji.
2. Aby terrine był bardziej soczysty, rozsypał je warstwami, masło z nimi lub wyłożonymi boczkiem.
3. Aby nadać jasny i nietypowy wygląd, dodaj śliwki, marchew, zielony groszek, pistacje.
4. Powstałe mięso mielone lub masa powinny być nieco lżejsze niż w kotletach.
5. Aby upewnić się, że naczynie nie pali się podczas gotowania, zaleca się gotowanie w łaźni wodnej.
6. Zaleca się poczekać co najmniej dziesięć godzin w lodówce przed obcięciem terrine. W tym przypadku plasterki będą wyglądać starannie i nie rozpadają się.