93 Shares 3129 views

Chińska herbata: rodzaje, właściwości i opis

W tym artykule chcielibyśmy mówić o chińskiej herbaty. Niedoświadczonych miłośników tego napoju przerażające, zwłaszcza jego różnorodności. Jakoś nie jest jasne, od czego zacząć i co wybrać. Dlatego chciałbym trochę jasności w tej kwestii. Zobaczmy, co chińska herbata. Rodzaje i jego główne cechy charakterystyczne również dyskutować i jak najdokładniej. Oczywiście, piję dużo odmian, ale postaramy się rozwiązać podstawowe stanowiska w kwestii, a nie w dżungli.

Opis i rodzaje chińskich herbat

Chińskich herbat, istnieje wiele, jak również klasyfikacja napoju. Jednak najbardziej prosty i niedrogi sposób odróżnić odmian herbaty – jest uwzględnienie go w warunkach fermentacji lub kolorem.

Zrozumiałe jest, że chińska herbata uprawiana i zebranych na terytorium Chin. Temat ogólny: „Chińska herbata: odmiany, rodzaje” bardzo interesujący, jeśli zagłębić się w temat. Wiele gatunków mają długą historię i tradycję.

Tak, herbata chińska jest takie odmiany:

  1. Zielony.
  2. Biały.
  3. Żółty.
  4. Oolong (jasne i ciemne odmiany).
  5. Czerwony (nazywamy to czarny, a Chińczycy – czerwony)
  6. Czarne – Puer (mieszanina gatunków czarno-zielona)
  7. Kwiat.

Zatrzymajmy się więcej szczegółów na temat każdej z postaci napoju, bo zasługują na większą uwagę. Jeśli zrozumieć niuanse, wierz mi, nie będzie już mylić imiona bohaterów. Chińska herbata, rodzaje i właściwości będą oczywiste dla ciebie, a ty z łatwością w sklepie będzie dokonać wyboru.

herbata zielona

Odmian zielonej herbaty, jest wiele. Wyobraźmy sobie, że osiemnaście prowincje Chin, zaangażowanych w produkcję tego typu. Główną cechą jest wytwarzanie zielonych odmian technologii przetwarzania, w którym fermentacja trwa arkusz. Świeżo zebrane herbatę poddaje wyschnięcia na wolnym powietrzu. Proces ten nazywany jest „Zabij zielony”. Im mniej czasu arkusz suszonymi, tym bliżej jej właściwości do białego umysłu. W przypadku herbaty staje się bardziej miękki i tworzą luz jej obróbce cieplnej. To pozwala zachować zieloną kartę i dać smak świeżych ziół. W herbacie zachowane naturalne właściwości lecznicze i substancji czynnej. Obróbka cieplna może być różny, co daje różnorodne smaki i kolory zielony odmian.

Rodzaje zielonej chińskiej herbaty:

  1. Smażone. Najbardziej znanym tego typu "bio-Lo Chun", "Lung Ching".
  2. Herbaty, że proces suszenia odbywa się w specjalny sprzęt, podobne do piekarnika. Rodzaje: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
  3. Gotowane na parze. Są na parze, a następnie skręcone. Herbaty z tego gatunku mają delikatny smak i nuty kwiatowo-owocowy, łagodny smak.

Po obróbce cieplnej w kształcie liścia. Odbywa się to na różne sposoby, dzięki czemu niektóre rodzaje herbaty nabyć unikalny kształt. Zwijanie liści herbaty – to nie jest prostym procesem. On znacząco zwiększa trwałość liści herbaty, która pozwala na zapisywanie i poprawienia właściwości herbaty. Slaboskruchenny arkusz ma najłagodniejszy smak. W produkcji wysokiej klasy skręcone ręcznie. Jedna porcja leczenia trwa około godziny!

Po walcowaniu herbaty suszy. W postaci gotowej, to musi być prawda, zielony, jasny i nasycony.

Parzenia zielonej herbaty

Musisz być w stanie zaparzyć herbatę chińską. Jej różne rodzaje, a zatem różni się on parzona. Na tym trzeba wiedzieć, aby w pełni wykorzystać jego dobroczynne właściwości. Zielone odmian zalecanych wody do napełniania, którego temperatura mieści się w zakresie do osiemdziesięciu sześćdziesiąt stopni. A w każdym razie nie wrzenia. Proces warzenia trwa jeden – trzy minuty. Należy zauważyć, że różne rodzaje zielonych odmian wytrzymuje od dwóch do sześciu warzenia. Gotowy napój ma kolorach od jasnozielonego do złotej żółto-zielony.

Wysokiej jakości zielona herbata chińska (gatunki już wspomnieliśmy wcześniej) ma jasny smak, który jest zdominowany przez owocowy, kwiatowy i ziołowych tonów. Przy długotrwałym lub niewłaściwego przechowywania napoju traci właściwości i aromat.

Nie zapominaj, że to zielone odmiany zawierają dużo kofeiny, długi proces warzenia może dać goryczy. Odpowiednio zaparzona herbata, w odróżnieniu od innych odmian, ma rekordową liczbę witamin, składników odżywczych i mikroelementów. Dlatego prawo powiedzieć, że rodzajów chińskiej herbaty i ich właściwości są ze sobą powiązane.

biała herbata

Biorąc pod uwagę typy chińskiej herbaty (Zdjęcia produktów przedstawione w tym artykule), nie możemy honorować uwagę niepowtarzalnym biały napój winogronowy. On produkowany tylko w prowincji Fujian. Podczas zbioru białej herbaty do wyboru tylko młodych pąków i liści pół rozchylone, które nadal są pokryte białym puchem. Nazywane są białe rzęski.

Biała herbata ma swój własny specjalnego traktowania. On po prostu suszone na słońcu w słońcu i suszone. Liście nie zakręcony pozostać w stanie naturalnym. Do przetwarzania ważne jest, aby przestrzegać odpowiedniej temperatury. Zbyt wysoka jest w stanie zabić delikatny smak i niska może sprawić, że napój mdły. W ogóle, Chińczycy wierzą, że ponieważ wszystkie procesy produkcyjne są ręczne, ważne jest przede wszystkim szczery duch człowieka, który współpracuje z herbatą.

Gotowy biała odmiana ma skręcone liście herbaty, to tylko rozpraszanie liści. Powinny one mieć szaro-zielone lub tylko zielony. Pamiętaj, że warunkiem sine qua non wskaźników jakościowych białej herbaty jest biały puch na powierzchni.

Właściwości białej herbaty

Jakie są właściwości białej herbaty chińskiej (rodzaj, gatunek, opis zostanie podany poniżej nas)? Białe odmiany mają efekt chłodzenia na ludzki organizm, więc specjaliści używać go w cieple. Napój jest bardzo lekki, więc gdy parzonej, można umieścić trochę więcej fusów, niż inne odmiany. Jednak zbyt mocnej herbaty nie pozwoli Ci poczuć pełny smak i aromat. Najbardziej żywe i pełne walory smakowe ujawnione w niskiej zaparzonego napoju.

Herbata biała warzone w postaci różowego-żółtego do jasno żółty kolor o charakterystycznym smaku bardzo jasne ziołowych.

Aby właściwie przygotować napój, trzeba wypełnić ją wodą o temperaturze około siedemdziesięciu pięciu stopni. Herbata ma specyficzny stężenia olejków eterycznych, które nadają mu bardzo wyrafinowany smak. Zbyt gorąca woda może zniszczyć wspaniałą jakość białej herbaty.

Wielu zastanawia się przy zakupie nazwę gatunku, przetwarzanie „Jak wybrać właściwą chińskiej herbaty?” – wszystko jest ważne. I istnieje wiele niuansów, które trzeba znać.

Biała herbata jest wystarczająco transportowane i przechowywane złe, ponieważ jest to bardzo mała fermentacja wymagających warunków przechowywania. Ogromna popularność otrzymał herbaty Mu Bai Dan ( "Mu Bai Dan"), co oznacza biała piwonia. Jest produkowany w chińskiej prowincji Fujian. Liście zebrane wczesną wiosną przed pełnym rozkwitem.

Warzenia należy wziąć dwie łyżeczki i domagać się od dwóch do czterech minut. Napój musi mieć migdałowy-żółty, różowawy możliwie przypływy. Biała herbata ma świeży jasny smak z nutami ziołowymi. Na początku naszej ery w Chinach, biała herbata jest uważana za eliksir nieśmiertelności. Muszę powiedzieć, że cesarz oznaczało nieśmiertelność, zwykły śmiertelnik jak herbata nie było zbyt drogie.

Chińczycy twierdzą, że biała herbata jest najbardziej przydatna, bo to idzie bardzo mało przetwarzania, co oznacza, że zachowuje prawie wszystkie witaminy i minerały.

Naukowcy University of Oregon w Stanach Zjednoczonych potwierdziły właściwości antynowotworowe tego napoju. Ponadto, biała herbata ma korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne, wzmacnia odporność, jest nawet w stanie chronić przed bakteriami i wirusami.

żółta herbata

Żółty rodzaj herbaty jest produkowana tylko w chińskiej prowincji Huang. W krajach europejskich, na żółtych herbat, niewiele wiadomo. Wiele wieków z rzędu nie wolno z kraju żółtym chińskiej herbaty. Rodzaje napój spożywany wcześniej tylko na dworze cesarskim, a potem wypił dygnitarzy w ceremoniach religijnych. W przypadku naruszeń związanych z handlem herbatę, w tym czasie bardzo surowo karane, mimo położenia jednostki w społeczeństwie.

Dopiero w XIX wieku, to wolno było handlować z żółtym herbaty, lub raczej wymieniać go w rosyjskiej futra sobole. Później, Chiny ponownie ograniczyć liczbę i zakres eksportowanych odmian. W ogóle, Chińczycy są bardzo wrażliwe na temat ich produktu krajowego. Żółty rodzaj herbaty była pierwsza na liście zakazanych towarów przeznaczonych na eksport.

Funkcje żółte odmiany herbaty

W innych krajach nie można było produkować ten sam rodzaj napoju. Wynika to z faktu, że po prostu nie mają niezbędnych surowców. Ponadto, produkcja żółtej herbaty – bardzo pracochłonne. To wymaga jedynie użycia pracy ręcznej. W kapitalizmie, przedsiębiorcy nie podjąć ryzyko, aby zrobić tę produkcję.

Żółta herbata – lekko sfermentowane rodzaju. Według właściwości i wyglądu Żółta herbata może być mylony z zielono. Jednak ich produkcja jest zupełnie inna technologia.

Na żółtej herbaty pochodzą z liści krzewów z danego rodzaju. Zebrane tylko silne pąki soczysta. Wyobraźmy sobie, że do produkcji jednego kilograma trzeba zebrać 50,000 nerkę! Żółta herbata produkowana siedemdziesięciu dwóch godzin. Jest to szczególny sposób: gdy liście ogrzewa się w ciągu gorących węgli, a następnie zapakowane w pergaminu, który powoduje proces żółknięcia. Wszystkie te zabiegi uruchomienia mechanizmu fermentacji. Gdy liście herbaty słaby, pali się cały biały puch na powierzchni. Jest to kolejna cecha tego gatunku. Jeśli białe odmiany białego puchu – wskaźnikiem dobrej jakości, potem żółte odmiany, nie powinno być w ogóle.

Żółta herbata jest warzone w taki sam sposób jak zielono. Nalega nie więcej niż trzy minuty. Ale jeśli chodzi o smak, żółta odmiana nie może być mylony z żadnym innym. Ma piękny, miękki, pieszcząc podniebienie z lekką nutą cierpkości. Zapach jest bardzo wyrafinowane i eleganckie. Eksperci twierdzą, że z pewnością, że ta odmiana nie ma sobie równych na aksamitu i miękkie. Ciekawostką jest fakt, że, na przykład, czerwone odmiany mają silny smak, który można łatwo znaleźć. Ale jako żółtego rodzaju, jego smak jest inny nieuchwytność. Czuł tylko przy podwieczorku. Potem szybko znika i wydaje się, że to nie było w ogóle. Takie to wspaniała cecha.

Żółta herbata jest bardzo silna, a zatem ma właściwości pobudzające. Ma bursztynowy kolor żółty, który jest podobny do cienia zielonego napoju. Ale jest jedna cecha, dzięki której można wyróżnić różne. Zielona herbata ma zdolność do wpływania na porcelanowy kubek ściana zielonkawy kolor, ale żółta odmiana produkuje odbicie w postaci różowego obręczy.

Turkusowa herbata – oolong

Tłumaczone „oolong” oznacza „czarny smok”, zwany także turkus. Nazwa herbaty oolong (TEA) otrzymał od Uluntszyan rzeki, która przepływa przez prowincji Fujian – miejsce narodzin klasy.

Oolong, o których mowa odmian jako częściowo fermentowana. Jest to specjalny rodzaj, jest nadal uważany za doskonałość herbata. Rośnie odmiana jest bardzo wysoko w górach. Zbierz swoich ludzi, którzy znają herbata sprawa i przekazać swoją wiedzę i umiejętności z pokolenia na pokolenie. Najczęściej Oolong jest wykonany z wystarczająco dojrzałych liści. Po montażu, są one umieszczone w cieniu na blaknięcie. Proces ten trwa aż do jednej godziny. Ponadto, są one umieszczone na tacach wykonanych z bambusa i okresowo ted, ugniata. Proces ten odbywa się kilka razy, aż do brzegów liści nie zmieniają kolor na czerwony i nie pobureyut. Potem piecze się w słońcu przez piętnaście minut. Oolong poddaje Gang skręcania.

Warzenie tej herbaty zależy od odmiany. Jeśli to nie wystarczy fermentowana herbata oolong (odmiana Tieguanyin), jest warzone jako zielone. Generalnie po ugotowaniu Oolong ma właściwości, które nie mogą być mylone z innymi gatunkami. Jakość napój ma silne kwiatowy zapach. Ale kolory mogą się różnić od jasnozielonego do złotego koloru i czerwieni. Oolong herbata jest za pomocą ceremonii. Tylko w takim przypadku można wykonać ujawnienia wszystkich właściwości napoju.

To wpływa na różnorodność oolong. Przeznaczyć odmian kontynentalnych i wysp.

czarna herbata

Nazywamy czarnej herbaty, podczas gdy w Chinach jest czerwony. Ten rodzaj obejmuje długi łańcuch przetwarzania. W przeciwieństwie do innych rodzajów herbaty czarnej ulega kompletnej fermentacji. Początkowo vyalyat liści i spiralne, a następnie umieszczono na ogrzewaniu w mokrych ciemni. Nie jest fermentowana i staje się ciemniejszy odcień. Następnie liście suszono w strumieniu suchego powietrza pieców.

Parzona czarna herbata jest prawie wrzącej wody, a następnie domagać się pięć minut. Gotowy napój posiada szeroką gamę kolorów i różnorodnych smaków. Czarna odmiana ma żywiczny zapach.

Najsłynniejszy chiński herbata czarna (gatunek nazwa):

  1. "Anhui Tsihun".
  2. "Dyanhun".
  3. "Cymen Huncha".
  4. "Yixing Huncha".
  5. "Laosun Syaochzhun".

Chińczycy nie spożywać czerwonego (czarny) herbatę, ale jest szeroko reprezentowane na światowych rynkach.

puer

Czarna herbata chińska nazwie trwały przez lata. Najbardziej znanym jest Puer. Jej nazwa pochodzi od miasta, w którym został pierwotnie sprzedany. Ma specjalną technologię produkcji i coraz silniejszy sfermentowane.

Ulotki są połączone, następnie vyalyat, skręcone i prasuje. Fermentacja odbywa się już podczas przechowywania. Kilka lat przechowywania dala gorycz i napoje mogą być spożywane. Jednak, aby osiągnąć ten smak tej herbaty powinny być przechowywane przez piętnaście – dwadzieścia lat. Oczywiście, przez cały ten czas nikt nie czeka.

Czarna herbata parzona z tylko wrzątkiem.

związany herbata

Jest też bardzo specjalny herbata chińska w formie kwiatu. Nazywana jest podłączony. Fakt, że jego ręka związane z drogich zielonych odmian. Czasami dodaje żółte, czerwone i białe odmiany.

Jednak główną cechą tej herbaty jest bardzo pachnący kwiat, który dodaje się do napoju. Związany herbata ma postać suchego zarodku, związane z gwintem. Jest wewnątrz zarodku i kwiat ukryciu. Ta herbata jest wykonany ręcznie, więc za każdym razem masz coś ciekawego i nowego. A ponieważ istnieje wiele opcji powiązanych herbatę.

Zamiast epilogu

W naszym artykule, mamy zorientowali się, co byłoby chińska herbata. Rodzaje (znaki na polach – nie jest powodem do paniki), jego tak liczne i różnorodne, że czasami nie wiem, który z nich wybrać. Mamy nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu można jeszcze zidentyfikować i pozyskać odpowiedniego produktu. A jeszcze lepiej – spróbuj różne opcje, bo każdy ma swój własny smak i niepowtarzalny aromat!