krajowy tatarski echpochmak danie z mięsem lub trójkąty. trójkąty ciasta

Od dawna kuchnia rosyjska wchłonął wiele potraw narodowych. I trudno powiedzieć, kto i co doprowadza do niego więcej. Rosyjscy i Tatarzy mieszkają w pobliżu ponad 700 lat. Oczywiście, przez długi czas, aby jeść, a oni obaj echpochmak. Te trójkąty ciasta jest bardzo smaczne. Najważniejsze – aby dowiedzieć się, jak zrobić ciasto i je farszem.

Krok 1. Ciasto

Wśród gospodarzy i tylko miłośników kuchni tatarskiej przeprowadza wiele dyskusji na temat tego, co powinno być trójkąty ciasta. Może to być drożdże, bez smaku, a nawet podmuch. Jednak najczęściej dokonuje się na podstawie echpochmak przaśnego ciasta z dodatkiem kwaśnego mleka. Jest to łatwe do przyrządzenia, a smak nie jest gorsza od drożdży.

250 g masła stopić masło. To może być zastąpiony przez stopiony lub margaryny. Następnie – zimną i wlać do 2 filiżanki mleka kwaśnego (jogurtu, jogurtu lub innych kislomolochki). Wymieszać. Dodać 2 jajka i szczyptę soli. Dobrze wymieszać. Przygotuj dużą krojenia. Wlać 8 szklanek mąki kopiec w środku zrobić małe wgłębienie. Stopniowe wlewanie mieszaniny cieczy i delikatnie ugniatać trójkąty ciasta. Należy zachować kształt dobrze, nie przykleja się do rąk, ale być delikatny. Zawinąć w folię (można umieścić w opakowaniu) i pozostawić na 20-30 minut, ciasto „dojrzała”.

Etap 2: Napełnianie

Kolejny sekret pysznego echpochmak – to mięso przetargu napełniania. Dla niego będzie potrzebował 800-900 gramów mięsa z tłuszczem. Zazwyczaj stosuje baraniny lub wołowiny. Ci, którzy nie zamierzają stosować się do ścisłego przepisu, może trwać dłużej niż zwykle wieprzowiny. Mimo to należy wziąć 8 średnich ziemniaków, cebuli, 2 3-4 łyżeczki soli i pieprzu, jak to pożądane.

Pocięte na małe kostki mięsa, od około 1 cm, po każdej stronie. Również cięcia ziemniaków i cebuli. Wszystko wymieszać, bogato doprawione solą i pieprzem. Już w procesie napełniania daje sok. To jest od razu jasne, że będzie każdy echpochmak pyszne, nawet jeśli będzie to trójkąty ciasta francuskiego (opcjonalnie można użyć gotowych).

Krok 3. Pieczenie

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, można rozpocząć modelowanie echpochmak. Ciasta mogą tworzyć kiełbasy o średnicy około 4-5 cm (wymiary konwencjonalnej dnie szklanej). Tnie się na kawałki o grubości przez nóż 1,5-2 cm. Każdy z nich rolki w postaci cienkiej płytki, jak knedle. Umieścić w centrum 3-4 łyżek nadzienia. Każdy echpochmak uzyskano wielkość jako dobrego tortu.

Pierwszy szczypta ramiona jeden róg, a następnie – drugi i trzeci. Ważne jest, że są one dobrze zachowane formy, jak podczas pieczenia może uciec wydzielony sok i trójkąty tylko Bree. Równie ważne jest, aby pozostać w centrum małym otworem dla pary uciec. Po trójkątów ciasta, przygotowaliśmy dość gęsta, a wewnątrz może gromadzić zbyt dużo płynu. Na wniosek powierzchni może być smarowane żółtka gotować echpochmak błyszczały.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieścić trójkąty na okrągłej patelni. Według wielu gospodyń domowych, ponieważ są one lepsze pieczone. Gotować 45-60 minut, aż górna część jest lekko rumiane. Chęć i potrzebę, by sprawdzić nadzienie. Jest to równie ważne. Wszystkie te zalecenia mogą być przypisane do każdego echpochamkam, w tym mamy na myśli i trójkątów cieście francuskim.

Krok 4. Kanał

Po echpochmak gotowy, ważne jest, aby stosować je prawidłowo. Jest to kolejny sekret. Po tym wszystkim, aby pyszny farsz i trójkąty ciasta – to połowa sukcesu. Najczęściej są one podawane do każdego gościa osobno dla 2-3 sztuk. W osobnym naczyniu oferują wyraźne bulion, który wlewa się do środka każdego echpochmak. można od razu po upieczeniu tłuszcz z masła każdego trójkąta, przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić na 15-20 minut.