Sos do ryby: splendor smaku i koloru

Sosy do ryb będą mogły różnicować każdą gorące danie. Należy jednak pamiętać, że uniwersalna przyprawa nie istnieje, ponieważ warunkiem jest zgodność produktów. Oznaczało to, że to prawda i wyrafinowane potrawy. Sos może zmieniać się – na gorąco i na zimno, grube i cienkie, ostre i aromatyczne. Spróbujmy zrozumieć ten przepych kolorów i smaków.

Gorące sosy do ryb

Sos „Lemon” odbywa się w następujący sposób. Z dwóch cytryn, aby usunąć skórkę i wycisnąć sok z nich. Połowa z płynem, a skóra wlać stopione masło (2 duże łyżki) wypełnić cukru (60 g).. Wszystkie wymieszać i rozcieńczyć szklance gorącej wody. Konieczne jest, aby postawić patelnię z sosem na piecu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Duża łyżka rozpuszczenia skrobi w pozostałego soku z cytryny i dodać do puli. Gotować do takiego stanu, że płyn zgęstnieje i stała się jednorodna. Podawać na gorąco do dowolnej białej ryby pieczone.

Sos do ryby „kwaśną” gotuje się bardzo szybko. Musimy pół szklanki tłuszczu śmietaną doprowadzić do stanu wrzenia, ciągle mieszając. W tym czasie, smażyć wielką łyżkę mąki w tłuszczu zwierzęcego, dodać do cieczy. Umieścić pieprz, drobno posiekany koperek, sól, doprowadzić do wrzenia. Zaleca się białej ryby.

sos rybny „Tomato”. Szlifować cebulę, marchew i pietruszka, smażyć na patelni przez pięć minut, dodając trzy duże łyżki koncentratu pomidorowego. W tym czasie ogrzała się do dużej łyżki mąki, rozcieńczyć pół litra bulionu gorąco i wlać do rondla. Otrzymaną mieszaninę ogrzewano w temperaturze wrzenia w niskiej temperaturze, mieszając w sposób ciągły, tak, że zagęszcza. Czas zajmie około piętnaście minut. Pod koniec umieścić pieprz, sól i wlać sok z jednej cytryny. Gorący sos jest idealny do klopsiki rybne i hamburgery.

Sos „smakoszy” – doskonały dodatek do łososia i jesiotra, a także specjały z ryb. 2 żółtka rozcieńczone w 2 dużej łyżki zimnej wody, umieścić mało soli. Umieścić pojemnik w łaźni wodnej, stale monitoruje go, tak że woda nie gotuje. Stopić połowę paczkę masła i wlać go w małych kropli do mieszaniny jaj. Ciecz stale mieszając, tak aby zgęstnieje i dodać ostrą papryką. Podawać natychmiast.

Sosy zimne dla ryb

„Tatar Home” przygotowany szybko, ale nadaje się do wszelkiego rodzaju ryb. Drobno posiekać ogórek kiszony, papryka, parzona cebula, kilka ząbków czosnku i koperkiem. Wszystkie składniki dodaje się do mieszaniny kwaśnej śmietany i majonezu. Podawać sos może być kilka godzin.

Sos do ryby z awokado – to świetny dodatek do czerwonej i białej ryby. Duży pęczek pietruszki opłucz i osusz ręcznikiem. Duże dojrzałe awokado i pokroić na średniej wielkości kostkę. W maszynce, wymieszać szklankę niskotłuszczowej śmietaną, sto gramów śmietany, 5 dużych łyżek majonezu, pietruszka, awokado, dwa ząbki mielonego czosnku, pieprz, sól i sok z cytryny jest bardzo duża. Mieszać sos jest zalecany przy dużej prędkości do szlifowania liści całkowicie. Można dodawać żadnych przypraw.

„Universal” sos rybny może być zasilany zarówno na gorąco i na zimno, a także do każdej potrawy. Potrzebujesz pietruszka, cebula i marchew pokroić w drobną kostkę, 5 sztuk oliwek i śliwek – kręgów; Gotować wszystko to w niewielkiej ilości wody do stanu gotowości. Posiekać krąg ogórek, dodać do garnka i gotować przez około pięć minut. chrząstki gotowy jesiotra (100 g)., 5 duże talerze grzyby i duże spoonful kapary umieścić w sosie. Wszystko dokładnie wymieszać, wlać szklankę z sosem pomidorowym, położyć trochę masła.

Smacznego!