Soczysta wołowina w piecu w folii

Wołowina tradycyjnie jest potrzebna w naszym kraju. Z tego gotują pieczeń, gulasz, zupy do gotowania i smażą kotlety. Ale być może, najbardziej smaczne danie, które może ozdobić nie tylko kolację po pracy, ale także świąteczny stół, to wołowina w piecu w folii.

Jest uzasadnione pytanie, dlaczego w folii? Nie możesz piec mięsa na otwartej blasze do pieczenia? Oczywiście, możesz zrobić wiele. Ale folia ma wiele istotnych zalet. Po pierwsze, mięso jest bardziej soczyste i bardziej miękkie, ponieważ folia zapobiega odparowaniu wody z produktu. Po drugie, ten materiał pozwala osiągnąć efekt rosyjskiego piekarnika, wołowina w piecu w folii okazuje się bardziej duszona niż smażona. Po trzecie, mięso można gotować bez dodawania oleju, a tym samym naczynia staje się niskotłuszczowy i niskokaloryczny. Po czwarte, blacha do pieczenia i kuchenka nie muszą się moczyć i umyć po gotowaniu.

Przejdźmy prosto do receptur. Bardzo pyszne wołowina w piekarniku w folii z pieczarkami. Aby przygotować ten talerz, potrzebujesz dobrego mięsa na 700-800 gramów, 400 g pieczarek, ziemniaków (8-10 szt.), Przypraw, śmietany i oleju roślinnego.

Wołowina jest pokroić w małe kawałki o grubości pół palca 1 cm. Pokroić, pieprz i sól do smaku. Następnie plastry na gorącej patelni z olejem roślinnym i smażyć na każdej stronie przez 2-3 minuty. Ziemniaki są czyszczone, pokrojone w grube pierścienie, które są smażone aż do pojawienia się złotego skorupy. Grzyby są myte, czyszczone i pokrojone w cienkie plasterki, smażone przez kilka minut, a następnie wylane ze śmietany. Naczynia przygotowywane są częściowo na kawałki folii oddzielnie włożyć kawałek smażonej wołowiny, na ziemniaki i grzyby, trochę pieprzu i soli. Folia jest luźno owijana tak, że wewnątrz jest mała przestrzeń i przygotowywane porcje w piecu przez pół godziny. Temperatura wypieku wynosi 200 stopni. Mięso jest podawane bezpośrednio do folii, oddzielnie rozprowadzając każdą część na płycie.

Wołowina w piecu w folii będzie bardziej soczysta, jeśli jest wstępnie marynowana. Do gotowania potrzebujesz: funta polędwicy wołowej, cebuli, pieprzu, soli, ketchupu i śmietany. Mięso jest cięte na kawałki na włókna o centymetrze grubym i lekko pobitym. Żarówka jest czyszczona i przetarowana na drobnym tarkę. Następnie miesza się z solą, pieprzem, dodać 2 łyżki. Łyżki ketchupu i śmietany. Mięso jest umieszczane w pojemniku, a każdy kawałek jest rozmazany z sosem ze wszystkich stron. Następnie pozostaw to na noc do marynowania. Jeśli czas gotowania jest ograniczony, można go umieścić w piecu w pół godziny, a nie czekać pół dnia. Ale w tym przypadku musi być wcześniej właściwie odpychany.

Mięso jest rozprowadzone na małych arkuszach folii na 1-2 sztuk, owinięte, pozostawiając w górnej części luki w celu wyprowadzenia pary. Soczysta wołowina w piecu pieczona przez 40 minut w temperaturze 220 stopni. Kilka minut przed końcem gotowania folia jest otwarta, a temperatura jest podniesiona do maksimum. Ta procedura umożliwia pieczenie pysznej skorupy na wołowinie.

Bardzo dobra wołowina w piecu z serem. Do jego przygotowania potrzeba 600 g polędwicy, ziemniaków, bochenków, cebuli, pół filiżanki mleka, bułki tartej, jajka i sera. Mięso jest cięte w cienkie warstwy, które są dobrze pobite. Ziemniaki są czyszczone, gotowane i pokrojone w cienkie plasterki. Forma do wypalania tłuszczu masłem i posypać się bułką tartą. Ruski są pokryte warstwą cebuli, a wołowina jest rozprowadzona na górze. Kawałki pieprzu, posypać przyprawami do smaku i soli. Baton zanurzony w mleku, zmieszany z jajkiem i rozłożony na wołowinę. Posypać tartym serem i umieścić w rozgrzanym piecu. Podaj naczynie bezpośrednio do naczyń, w których przygotowano.