Dżem z bakłażanem – niespodzianka dla innych
Prawie każda kobieta ma do dyspozycji zestaw ulubionych receptur rodzinnych, które z roku na rok nie jest miłe wyłącznie do użytku domowego, ale także goście. Odnosi się to także do zimowych półfabrykatów: różnych rodzajów dżemu, marmolady, nici warzyw.
Jeśli mówimy o słodkich przygotowań do zimy, jest dość standardowy zestaw owoców, które sprawiają, dżem i marmolada.
specjalna receptura
Ale, widzisz, każdy z nas chce być uzbrojony zwojami, które zachwyci najbliższymi swojej oryginalności i specyficzności.
Dla gospodyń domowych, którzy uwielbiają niekonwencjonalne metody przygotowywania żywności, oferują zacięciu bakłażana. Ta nazwa jest taka sama, oszołomienie jak cukinia, dżem skórki arbuza i zielonych pomidorów. Niemniej jednak, to danie bardzo popularne wśród miłośników nowości.
Aby przygotować bakłażana dżem z weźmiesz czas i koszty robocizny, ale wierzcie mi, że są tego warte! W wyniku wysiłku nowy i oryginalny naczynia, ty i twoi bliscy docenić ich wysiłki.
Dżem z bakłażanem: przepis
Do przygotowania dżemów Sinenky potrzebują małych, starannie sortowane wielkość owoców 7-10 cm.
Potrzebujemy:
- 24 mały bakłażan;
- 14 szklanki wody;
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 2,4 kg cukru;
- wanilia do smaku.
Z bakłażana odciąć łodygę. Działkami odznacz je. Teraz wyciąć każdy owoc wzdłuż i w kilku miejscach nie przez nakłuć widelcem. Przygotowując bakłażana trzymać je w naczyniu z zimną wodą (pokryta pokrywą), ponieważ oddziaływanie na brązowienie reakcji powodują powietrza.
Szkło gorącej wody rozpuszcza się 2 łyżeczki sodę. Powstały roztwór połączono z 7 okularów zimnej wody.
Umieścić bakłażana w cieczy i pozostawić pod przykryciem przez 6 godzin. W tym czasie, podczas gdy owoce są w wodzie, powinny być czyszczone co najmniej 5-6 razy.
Teraz umieścić jeden w garnku, w którym gotować dżem, ½ część cukru. Napełnić go 6 filiżanek świeżego wrzenia wody i w temperaturze pokojowej 13-15 minut na małym ogniu.
Podczas gdy syrop wrze, usunąć bakłażana z roztworu sody i przemyć je pod bieżącą wodą. Gdy syrop dojdzie do wrzenia, zmniejsz to małe niebieskie owoce i gotować przez 15 minut na średnim ogniu. Następnie zdjąć garnek z ognia i pozostawić na 12 godzin.
Teraz trzeba wlać resztę cukru dżem, zagotować i zmniejszyć wydzielanie ciepła. Gotować wszystko to powinno być dodatkowe 3 godziny. Zaledwie 2 minuty przed końcem gotowania, dodać wanilię.
Pod koniec wyznaczonym czasie, usuń patelnię z naczynia z ognia i ostudzić nieco. Wtedy jest gotowe do butelkowania w suchych banków. Idealnie powinieneś karmelizowanego bakłażana dżem.
Bakłażan i cytryną
Jeszcze bardziej przyciąga uwagę bakłażana dżem z cytryny. Ma ormiańskie korzenie. Przynajmniej tak jest uważana, biorąc pod uwagę fakt, że Ormianie w zasadzie znana produkcji dżemów egzotycznych.
Dżem z bakłażanem – przepis:
- 2 kg bakłażana;
- 3 kg cukru;
- 800 gramów wody;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 8-10 sztuk goździków;
- cynamon do smaku;
- 8-10 nasiona kardamonu.
Gotowanie dżem początek, wybierz małą długość bakłażan 6-7 cm. Napełnij zimną wodą i utrzymywano tam dzień.
Poniższy wodę dekantuje, i sinenkie zanurzono we wrzącej wodzie przez 6-8 minuty. Aż bakłażany są gotowane, gotować syrop cukrowy.
Po gotowane warzywa, osączyć i pokroić je w dowolny sposób, takich jak: koła, kostki, kostki. Jeżeli owoce są bardzo młodzi – nie mogą one zniszczyć.
Teraz wlać gorący syrop ugotowany bakłażan i gotować przez pół godziny. Pozostawić do zaparzenia warzywa w syropie przez 2 godziny. Powtórz provarivaniya dwukrotnie.
Podczas drugiego podejścia wrzenia jam, dodać kardamon, goździki, cynamon, zanurza je w woreczku z gazy, a następnie wyciągnięty z naczynia. Te przyprawy doda wspaniały smak delikatność. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. On da zacięcie soczyste kwasowości.
To wystarczy, zrobiliśmy niezwykły zacięciu bakłażana i cytryny z przyprawami.
Multivarka i bakłażan
Teraz wiele gospodyń domowych w kuchni jest bardzo przydatna rzecz – multivarka. Dzięki tej maszynie cud wiele naczynia wykonane łatwo, oszczędzając w ten sposób czas. Dżem z bakłażanem w multivarka da Ci łatwość przygotowania.
Musimy tylko w ciągu dnia moczyć 1 kg bakłażan w wodzie (tak stracili gorzki smak), oczyścić je z łodygi, skórki i działkami. Następnie należy umieścić w multivarku warzywa, wlać pół litra wody i wlać do tych samych 1 kg cukru. Wybierz program „gasił” przez 1 godzinę. Po jej zatrzymaniu, zacznij ponownie do dżemu nabytej pożądaną konsystencję. Opcjonalnie można dodać plasterki cytryny i cynamonem.
Te dość proste dania zaskoczy i zachwyci nie tylko siebie, ale także gospodarstw domowych. Ponadto, bakłażan jam – magazyn witamin i minerałów, które wspierają swoje zdrowie i dobre samopoczucie w okresie zimowym.