Zupa armeńska z oberżyny. Przepis na obfity pierwszy kurs

Zupa armeńska z oberżynami jest bardzo satysfakcjonującą potrawą. Przygotujmy to na kilka sposobów.

Zupa z oberżyny. Przepis na bulion warzywny

Oczywiście ta zupa może być gotowana na dowolnym bulionie. Bardzo dobrze będzie to na bulionie z wołowiny o niskiej zawartości tłuszczu. Ale jeśli chcesz ugotować chudą zupę z oberżyny, przygotuj przepis na dobry bulion warzywny. Jego główną tajemnicą jest to, że trzeba piec wszystkie warzywa w piecu. A potem wypijaj ich bulion. Wszystkie składniki można składać na jednej blasze do pieczenia, a bez dodatku tłuszczu piec przez pół godziny. Ten etap można zastąpić grillowaniem na grillu (do czarnej opalenizny) – daje podobny efekt. Wlać zimną wodę i gotować w taki sam sposób, jak zwykły bulion warzywny, po wrzeniu 40 minut. I wypuścić.

Zupa z oberżyny. Przepis: ormiański

Warzywa bulwiaste przed przechowywaniem składników lepiej jest szczepić. Można go zastąpić zwykłą wodą. Wymaga 1,2 litra. 3 ziemniaki pokroić w małe kostki, niech gotują w bulionie lub wodzie. Tymczasem przygotuj 2 duże oberżyny, 1 cukinię, 2 cebulki, 1 marchewkę, 2 duże papryki, 1 pomidor, 8-9 łyżeczki. Ketchup (lub sos pomidorowy bez dodatku skrobi). Warzywa muszą być czyszczone i pokrojone, a następnie smażone. Wlać do gotowego bulionu z gotowanymi ziemniakami. Gotuj przez kolejne 15 minut. Jeśli zupa z oberżyny (której receptura jest przeznaczona do dość gęstej konsystencji) wydaje się Ci mało płynu, możesz dodać wodę na jakimkolwiek etapie gotowania. Papryka jest lepsza do podjęcia wielokolorowego, a bez marchwi można dostać jeśli wydają się, że daje słodki smak. Aby zneutralizować, możesz dodać ¼ łyżeczkę kwasu cytrynowego.

Zupa pomidorowa

Niepowtarzalny smak tego potrawy doda dodatek kremu (150 ml, tłuszcz zależy od preferencji), pieczonego czosnku (pół głowy) i traw Provan. Ziemniaki (300 g, można trochę więcej) można wziąć dowolny. Duże przejście lepiej oczyścić nasiona, a białe (jeśli są małe) opuścić skórę. Potrzebne będą również następujące warzywa: jedna cebula, pomidor i czosnek. Aby wyeliminować gorycz, posiekane bakłażany należy pocierać solą i po 15 minutach spłukać wodą. Pomidor należy spłodzić wrzącą wodą, a po kilku minutach usunąć skórę. Następnie przeciąć go na 4 części. Weź mały kawałek folii. Owinąć cięte pomidory i obrane szczypiorek. W rozgrzanym piekarniku do 200 stopni, te warzywa powinny spędzić 20 minut. Ten krok daje swojemu zupowi niepowtarzalny zapach i wyjątkowy smak, więc nie możesz tego pominąć. Smażone oliwki lub oliwy z oliwek z oliwek z cebulą powinny być miękkie, pokryte pokrywką, a następnie wlać do miski warzywnej bulion (1, może być zastąpiony gotowaną wodą). Załóż łyżeczkę ziół prowansalskich (w równych proporcjach oregano, tymianek, pikantny, majeranek i rozmaryn) w tej samej proporcji, gulasz jeszcze przez 30 minut. Pieczony pomidor z czosnkiem powinien być dodany do innych warzyw i po schłodzeniu mielić się w blenderze do stanu kremu. Zrób pieprz czerwony, śmietanę i śmietanę.