Czwartorzędowej struktury białka: cechy strukturalne i działanie

Słynny filozof powiedział kiedyś: „Życie – jest formą istnienia ciał białkowych.” I miał absolutną rację, bo to jest materia organiczna jest podstawą większości organizmów. Czwartorzędowa struktura białka jest najbardziej złożone i unikalne właściwości struktury. Będzie on poświęcony naszym artykule. Ponadto, należy rozważyć struktury cząsteczek białkowych.

Co organiczne

Duża grupa substancji organicznych są połączone jednym wspólnym własności. Składają się one z wielu pierwiastków chemicznych. Nazywane są organogenicznych. Oznacza atom wodoru, tlenu, dwutlenku węgla i azotu. Oznacza to, że tworzą one substancje organiczne.

Innym ich wspólną cechą jest to, że są one wszystkie biopolimery. Są to duże makrocząsteczki. Składają się one z dużą liczbą jednostek zwanych monomerami powtarzać. Węglowodanów jest monosacharyd, na lipidowych – glicerolu i kwasów tłuszczowych. Jednak DNA i RNA składa się z nukleotydów.

Struktura chemiczna białek

– monomery białka są aminokwasy, z których każdy ma strukturę chemiczną. Podstawą dla tego monomeru, to atom węgla, tworzy cztery wiązania. Pierwszy z nich – z atomem wodoru. Drugi i trzeci odpowiednio utworzone z amino i karboksogruppoy. Określają one nie tylko na strukturę cząsteczek biopolimerów, ale również ich właściwości. Ostatnia grupa w cząsteczce aminokwasu o nazwie rodnika. Jest grupą atomów, z których wszystkie monomery, które różnią się między sobą, co powoduje ogromną różnorodność białek i istot żywych.

Struktura cząsteczki białka

Jedną z cech tych związków organicznych jest taka, że mogą one występować na różnych poziomach organizacji. Jest to pierwszorzędowe, drugorzędowe, trzeciorzędowe i czwartorzędowe struktura białka. Każdy z nich ma pewne właściwości i cechy.

Podstawowa struktura

Ta struktura białka jest bardzo proste w konstrukcji. Jest to łańcuch aminokwasów, które są połączone przez wiązania peptydowe. Są one utworzone pomiędzy grupą aminową i karboksogruppami sąsiednich cząsteczek.

struktura wtórny

Kiedy łańcuch aminokwasu skręcone spiralnie, tworzą struktury drugorzędowej białek. Komunikacja w cząsteczce o nazwie wodoru, a jego elementy form podobnych atomy funkcyjnych grup aminowych. W porównaniu z peptydem, mają znacznie mniej energii, ale w stanie utrzymać tę strukturę.

struktura trzeciorzędowa

Ale następującą strukturę – to jest piłka, która jest skręcona spirala aminokwasów. Jest również nazywany kulka. Nie jest przy pomocy połączeń wynikających pomiędzy resztami tylko niektóre aminokwasy – cysteiny. Nazywane są dwusiarczek. Struktura ta umożliwia również wiązania hydrofobowe i elektrostatyczne. Pierwszym z nich jest wynikiem siły przyciągania pomiędzy aminokwasami w środowisku wodnym. W takich okolicznościach, ich pozostałości hydrofobowe praktycznie „sklejają” się tworząc kuleczkę. Ponadto rodniki aminokwasowe posiadają przeciwne ładunki są przyciągane do siebie. W rezultacie, istnieje dodatkowe połączenie elektrostatyczny.

Czwartorzędowej struktury białka

Czwartorzędowa struktura białka jest bardzo trudne. Jest to wynikiem połączenia kilku kuleczek. mogą się zmieniać, a skład chemiczny i właściwości organizację przestrzenną. Jeżeli czwartorzędowa struktura białka jest tworzony wyłącznie z reszt aminokwasowych, to jest proste. Te biopolimery są nazywane białkami. Jednak jeżeli cząsteczki są dołączone do tych składników niebiałkowych występować proteid. W większości przypadków ten związek aminowy z węglowodanów, pozostałości kwasów nukleinowych, lipidów i fosforu, pojedynczych atomów żelaza i miedzi. W przyrodzie jest również znany kompleksów białkowych z naturalnych substancji barwiących, – pigmenty. Taka struktura cząsteczek białkowych jest bardziej skomplikowane.

Przestrzenna forma czwartorzędowej struktury białka jest decydujący dla jego właściwości. Naukowcy odkryli, że nici lub włókniste biopolimery nie rozpuszczają się w wodzie. Służą one ważną funkcję dla żywego organizmu. Tak więc, białka mięśni aktyny i miozyny zapewnienia ruchu i jest podstawą keratyny włosów u ludzi i zwierząt. Sferyczne lub kuliste białka czwartorzędowej struktury są bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie. Ich rola w przyrodzie jest inna. Substancje te są zdolne do przenoszenia gazów, na przykład hemoglobiny, rozszczepiających żywności jak pepsyna lub pełnić funkcję ochronną, na przykład przeciwciał.

właściwości białek

Czwartorzędowej struktury białka, szczególnie kulista, może zmienić swoją strukturę. Proces ten odbywa się pod wpływem różnych czynników. Najczęściej są to wysoka temperatura, silne kwasy lub metale ciężkie.

Jeśli cząsteczka białka, rozwija się z łańcucha aminokwasów, takich właściwość jest nazywany denaturacji. Proces ten jest odwracalny. Struktura ta może ponownie tworzą kuleczek cząsteczek. Proces ten nazywany jest renaturyzacja odwrotny. Jeśli aminokwas cząsteczek od siebie, a przerwa wiązań peptydowych jest zniszczenie. Proces ten jest nieodwracalny. Białko to nie może być odzyskana. Zniszczenie przez każdego z nas, jak jajka sadzone.

Zatem czwartorzędowa struktura białka – rodzaj połączenia, które jest utworzone w cząsteczce. Jest on na tyle silny, ale pod wpływem pewnych czynników zdolnych do upadku.