Saltisons w domu: gotowanie przepis

Saltisons gotowanie w domu nie jest tak trudne, jak się wydaje. To danie jest typowy wiejskich Rosji, Białorusi, Ukrainy, Polski i Mołdawii. Ale nawet najbardziej niedoświadczony gospodyni można gotować saltisons w domu. W jego skład, produkt ten można porównać z niemieckim salceson. Przygotuj saltisons podrobów, tłuszczu i przypraw. Najbardziej delikatny produkt otrzymany z mięsa wieprzowego (głowy, trzonu i t. D.) Ale do przygotowania, można korzystać z produktów ubocznych i mięsa z innych gatunków, lub połączyć je.

tradycyjnej receptury

Przedstawiamy tradycyjne saltisons przepis. można zrobić posiłek, który zawiera różne rodzaje produktów mięsnych w domu. Wymagałoby to surowe żołądka (można wymienić okrężnicy), 3 kg każdego mięsa obierana główka czosnek, 700 gramów tłuszczu, większość soli łyżką małe łyżka kolendry, mielony pieprz mielony, liść laurowy i goździkowy. Opcjonalnie można dodać trochę kminku.

prace przygotowawcze

Zaczynamy przetwarzania żołądka lub jelit. Powinny one być starannie przemyć i wlać sól. Wyjeżdżamy półproduktów przez co najmniej 12 godzin. Sól przemywa się i oczyścić żołądka lub jelita cienkiego noża na każdym boku. Dla większego efektu można moczyć w słabym roztworze octu i wody w ciągu 2 godzin. dokładnie umyć wodą z produktów i półproduktów odłożyć na bok. Teraz do napełniania. mięsa siekanego i tłuszcz nie jest zbyt duże kawałki i umieścić w misce. Dodaj do miski z przyprawami, solą, pieprzem i mielonym czosnkiem. Wszystko bardzo dobre połączenie. Teraz jesteśmy gotowi do utworzenia saltisons.

delicious saltisons

Żołądek ponownie przemyto wrzącą wodą, a następnie zimnej wody. Po tym jelita wstrząsających tak, że pasma tłuszczowe środka. Mamy gut wiązana jednym końcu i farshiruem gotowane mięso. Następnie szyć się żołądka lub wiązanie drugą krawędź w jelitach. W tym celu, kulinarne lub zwykłe nici. Aby saltisons nie wybuchnąć podczas gotowania, konieczne jest, aby przebić w kilku miejscach wykałaczką. Szerzyć ją w naczyniu z zimną wodą i dodać sól, pieprz, liść laurowy, cebulę i ząbki. Gotować przez około 1-1,5 godziny. Ostudzić, a następnie go w bulionie i umieścić pod jarzmem. Następnie wyjąć saltisons, gotowane w domu w lodówce przez 12 godzin. Podawać z chrzanem lub musztardą.

Drugi sposób

Gotowe gotowane saltisons rozprzestrzeniać się na blasze, smarowane z każdym (korzystnie stopionym) tłuszcz. Piec ogrzano do 200 stopni, a ustawiony w nim przesuwać. Piec potrawę do złotego koloru. To trwa około 20 minut. Następnie umieścić saltisons pod uciskiem i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przesuwamy go w lodówce bez demontażu jarzma. Saltisons w domu przygotowuje się proste. Większość czasu zajmowanego przez prace przygotowawcze.

Saltisons kurczaka

Oczywiście, tradycyjnie, jest to danie z podrobów wieprzowych. Ale można użyć mięsa, żołądek, wątrobę i serce kurczaka. To saltisons diety. Trzeba przygotować 300 g piersi z kurczaka, dwa uda z kurczaka, 250 g wątroby i serca, kilka arkuszy wawrzynu, mała łyżka żelatyny, groch pieprz, czosnek goździki kilka (liczba opcjonalnie) oraz pudełko produktów mlecznych lub soku. Podroby i mięso kurczaka układać w rondlu i gotować. Po wrzącej wody usuwania piany i zmniejszyć ogień. Ponadto, dodać wszystkie przyprawy i sól. Saltisons samogon około 2,5 godziny. Następnie wyjąć mięso i podroby, a bulion dodać posiekany czosnek. Dobrze wymieszać i dać napar. Ponadto filtr bulion i dodanie żelatyny w nim. To musi być rozwiązane, ale nie gotować. Jadalne mięso i pocięto na małe kawałki, solą i pieprzem. I odciąć górną część pudełka i rozłożyć farsz w nim. Po tym, wlać bulion, starając się równomiernie rozprowadzić wewnątrz. Robimy to powoli, pozwalając przenikać i moczyć w farszu. Zastrzegamy sobie danie w lodówce, aż stwardnieje. Następnie posiekać go i służyć.

Saltisons z wątroby świni

Proponujemy jeszcze inny saltisons receptę. W środowisku domowym do jego wytwarzania z zastosowaniem jako główny składnik wątroby wieprzowej. Okazuje się bardzo smaczne i apetyczne przekąski. Take 400 gramów wątroby, język świnia, serce świni jest jeden, dwa świńskie uszy, trotters two świni, duża łyżka żelatyny, 5 ząbków czosnku, dwie łyżki soli (do smaku), jelita wieprzowe i wszystkie przyprawy. Wszystkie produkty przetworzone (z wyjątkiem wątroby) rozprzestrzeniają się w naczyniu, wypełnienia z zimną wodą i gotować do wrzenia. Następnie woda jest odprowadzana i wlać nowy. Teraz gotujemy wszystkie produkty mięsne (w tym wątroby) przez 2 godziny. Następnie dodać wszystkie przyprawy i gotować przez kolejną godzinę. Okrężnicy dokładnie przemywa. Produkty mięsne otrzymujemy z patelni i zarezerwować bulion i filtr. Oddzielamy mięso od kości i pokroić w drobną kostkę. Mielone wątroby. Pasmami pół szklanki bulionu i rozcieńcza żelatynę w nim. Następnie wlać do farszu. Dodać przyprawy do smaku i sól. Farsz farszu jelita i związania go z dwóch stron. Saltisons umieścić w garnku z bulionem i gotować przez 1-1,5 godziny. Następnie usuwamy je z garnka, pod presją w lodówce i usunąć. Oto toczone, pachnące i smaczne, saltisons. Przepis ze zdjęciami zawsze prowadzi cię prawidłowo. Bon appetit!