Jak gotować ciasto ze śmietaną?

Biscuit – bujne pachnące wypieki, które są często oparte na przygotowanie różnych ciast i wypieków. Odpowiednio przygotowane ciasto jest bardzo delikatne i przewiewne, ale pomimo tego, że przepis na ten test, pozornie prosta, z jakiegoś powodu, nie wszystkie prace się ciastka. Często gotuje zdenerwowany, kiedy zobaczył, że ich biszkopt prostu stał na jednej stronie, albo w ogóle, opal i zamieniony na płaskiej, suchej ciasta. Dlaczego tak się dzieje? Podobno dlatego, że niedoświadczeni piekarze nie biorą pod uwagę niektóre niuanse podejmowania tego delikatnego ciasta.

Klasyczny herbatnik wytwarzać stosując wszystkie trzy rodzaje produktów – jaj, mąki i cukru. Ciasto na biszkopt można przygotować w sposób zimnego lub gorącego. W pierwszym przypadku, herbatniki będzie bardziej proste i delikatne. Gdy gorąca metoda gotowania ciasta będzie bardziej zwarta konstrukcja, ale to ciasto jest prawie nigdy nie osiada.

Gdy sposób ciasta na zimno, jaja są oddzielane i oddzielnie bita żółtka z cukrem i białek. Po ubitej masy w połączeniu z mąki. Gdy gorący Metoda gotowania jest trzepaczki jaj, bez podziału, w kąpieli wodnej.

Jest to niezwykle ważne w przygotowaniu biszkopt do końca piekarnika ciasta został podgrzany do 180 stopni, dzięki czemu można od razu przenieść do formy i piec.

Oprócz klasycznej receptury ciasta, istnieje wiele różnych opcji. Na przykład, wiele gotuje jak zastąpienie części mąki ziemniaczanej, ze skrobi, a ciasto będzie bardziej porowata. Jest często używany i taki wariant jak w tort.

Należy zauważyć, że receptury ucierane z kwaśną śmietaną różni się od klasycznych tylko tym, że ciasto jest dodawane do innego składnika. Aby ten test, trzeba wziąć 6 jaj i podzielić je przez umieszczenie w misce z białek, aw innym – żółtek.

W misce z żółtek trzeba wlać do szklanki cukru i pokonać mikserem do masy pianki oraz całkowitego rozpuszczenia ziaren cukru. Następnie dodać do tej masy szklanej śmietany i wymieszać wszystko.

W osobnym naczyniu bicz pianę. Pianka okazała bardziej stabilna, trzeba dodać w trakcie ubijania masy białkowej trochę soku z cytryny. Następnie połączenia białek z żółtek dodać kielich mąki i mieszać łagodnie. Aby ciasto ze śmietaną okazało bujny, konieczne jest, aby przesiać mąkę. Ta prosta operacja nasyca mąkę tlenu i w rezultacie otrzymuje się z powodzeniem do pieczenia. Ponadto na ciasto herbatniki nadaje się tylko mąka, taniej lepiej nie używać.

Po dodaniu mąki do ubitej masy, nie jest konieczne stosowanie miksera. Ciasto nie sag, mąka z pianki jaj lepiej wymieszać drewnianą łyżką. Można również użyć szpachelki silikonowego.

Forma do pieczenia powinny być smarowane olejem i, w razie potrzeby, w celu uzyskania bez skorupy ciastek (na przykład, czy to ma być stosowane do wytwarzania placka), należy stosować do papieru do pieczenia.

Nie warto kuchenka herbatniki z kwaśną śmietaną na zbyt wysokie temperatury. Optymalna wartość 180 stopni, a następnie wstał i był złoty skorupa na wierzchu, trzeba obniżyć temperaturę do 160 stopni.

Jest niezwykle ważne, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, przynajmniej na początku procesu. Generalnie, gąbka z kwaśną śmietaną, a także wszelkie inne herbatniki ciasto jest bardzo kapryśna. On nie może rozstrzygnąć tylko poprzez otwarcie pokrywy pieca, ale również z dowolnego trzęsie.

Gdy ciasto jest usuwany, należy umieścić na stojaku do całkowitego schłodzenia, w tym przypadku, dolna skorupa nie tłumić.

A jak będziemy służyć naszą ciasto śmietanę? Tutaj istnieje wiele opcji. Suchar może po prostu posypać cukrem pudrem lub polać polewą i służyć. I można zrobić z niego prawdziwy tort. Aby to zrobić, musi być trochę suche. Na przykład, upiec ciasto w godzinach wieczornych i rozpocząć montaż ciasto rano lub następnego wieczoru. Aby wytrzymać mniej herbatniki kruszą i nie stracą swój kształt nawet po namoczeniu ciasta syrop.

Pociąć biszkopt jest zastosowanie żyłki lub nici. Przygotowane ciasta impregnowane syropie smarowania dowolny odpowiedni krem. Placek zebrano i top ciasto udekoruj do gustu.