Pilaw Buchara: przepis ze zdjęciem

Buchara pilaw – tradycyjne danie kuchni uzbeckiej. Może to być mięso lub wegetariańskie. Najczęściej dokonuje się na podstawie niezbyt tłustej baraniny i ryżu długoziarnistego. Ale czasami jej członkowie dodać suszone morele, śliwki, rodzynki, dyni i ciecierzycy. W dzisiejszym artykule znajdziesz bardzo proste i ciekawe przepisy tych potraw.

opcja meatless

Buchary pilaw z suszonych owoców, gotowanego przez niżej opisanej techniki, nie jest gram mięsa. W związku z tym, że będzie to prawdziwe dobrodziejstwo dla tych, którzy z tego czy innego powodu przestrzegać diety wegetariańskiej. Charakteryzuje się ciekawym słodko-kwaśny smak i przyjemny aromat. Aby zrobić to, trzeba będzie:

• Para szklanki ryżu długoziarnistego.
• 2/3 łyżeczki przyprawy do pilaw (kminek berberysu, kurkuma, papryka, i mieszanina).
• Duża marchew.
• Łyżka suszonego kopru.
• Cebula.
• 3 łyżki rodzynek.
• Główka czosnku.
• 6-7 suszone morele rzeczy.
• Sól, a każdy olej roślinny.

Na życzenie wegetariańska Pilaw Bukharan Żydzi mogą dodać kilka śliwek. Ze względu na obecność produktu gotowanego posiłku dostaniesz specjalny smak i aromat.

Opis procesu

Warzywa są odrywane, przemyto i kruszyć. Cebuli pocięte ćwierć pierścieni, marchew – paski. Czosnek pozostało tak jak jest. Jedyną rzeczą, którą usuwa się z niej, że jest to top cienka łuska.

W tolstodonny kociołka, który ma już trochę rozgrzanym olejem roślinnym, włożyć cebulę i marchewkę i smażyć. Gdy warzywa są lekko rumiane, wysłać do nich suszone zioła i przyprawy. Rozprzestrzenianie się na wierzchu rodzynek, pociętych suszonych śliwek, moreli i wstępnie przemytego ryżu. W środku kija cała głowa czosnku i zalać to wszystko filtrowana woda.

Future pilaw dodać trochę soli i wysłał do płyty. Gotować aż gotowanego ryżu. Zazwyczaj trwa od trzydziestu do pięćdziesięciu minut. Buchara pilaw gotowy przepis ze zdjęciem, które można zobaczyć w dzisiejszym artykule, jest usuwany ze strefy gotowania jest pokryta grubym ręcznikiem i pozostawić na pół godziny. Po tym czasie, rozplanowany na płytkach i podawane na kolację.

Opcja z jagnięciny

Jest to prosty i serdeczny danie jest idealne nie tylko na obiad dla rodziny, ale na uroczysty obiad. Przygotowując ją do prostej technologii, które łatwo opanować dowolny przybysza. Ten przepis Buchara pilaw zakłada pewien zbiór elementów. Dlatego należy zachować ostrożność z tym w odpowiednim momencie w zasięgu ręki znaleziono:

• Kilo baraniny.
• 900 g marchwi.
• Kilogram ryżu.
• 150 g rodzynki i cebula.
• 300 ml oleju z nasion bawełny.
• Sól i przyprawy.

Jako przyprawy używane do gotowania pilaw Buchara idealne szafran, kurkuma i pieprz. W odniesieniu do ryżu, pożądane jest, aby kupić długoziarnistego, odmiany miękkie, co pozwala na osiągnięcie słodkawy smak.

Kolejność działań

Ryż z zimną wodą i pozostawić na kilka godzin. Potem ostrożnie przemywa kilkakrotnie zmieniając ciecz i gotować do miękkości. Potem rzuca na durszlak i czekać aż spuścić nadmiar wilgoci.

W oddzielnej patelni posiekaną put jagnięciny i wysłać go do płyty. Tuż przed końcem gotowania może być trochę sól bulion. Następnie kawałki mięsa baraniego przesunięcie w grubościennej reaktora zimną i pokryta warstwą rozdrobnionych cebuli. Umieszczone w górnej części pociętych marchew i wlać cały bulion mięsny. Po ciecz wrze, Bates pożar gasić minimalną i przyszłą Bukharian pilaw o godz kwartał. Piętnaście minut do kociołka wylać ryż, przyprawy i wlać gorącą oleju. Wszystko to jest przebite w kilku miejscach drewniana drzazga, przykryć pokrywką i zostawić na talerzu. Po pięciu minutach wyłączyć pole grzejne i lewo pilaw być dobrze duszone. Przed podaniem danie może być gotowy do wymieszać. Ale częściej rozprzestrzeniać się na warstwach płytki – dolny rysunek, a na górze – marchewki i kawałków mięsa.

Opcja z grochem

Ten przepis jest nieco inna od poprzednich. Dlatego przed gotować Buchara Pilaw z rodzynkami i ciecierzycy, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne produkty w swoim domu. W tym przypadku, trzeba będzie:

• 500-800 gram mięsa.
• 600-700 ml oleju lnianego.
• 200 gramów tłuszczu ogona baraniego.
• żarówki para cebuli.
• Kilo marchwi.
• Para głowami czosnku.
• 1,5 kg ryżu.
• Łyżeczka kminku.
• 100-200 g okrągłym grochu.
• 4 łyżki soli.
• 100 g żółtego rodzynek.

algorytm gotowanie

Kilka godzin przed rozpoczęciem procesu wygrzewania groszek w zimnej wodzie i pozostawić w temperaturze pokojowej. Ten mały trik pozwala znacznie skrócić czas gotowania produktu.

Fig przyłączony do dwóch łyżek soli jest napełniony gorącą wodą i odstawiono na pół godziny. Podczas gdy jęczmień jest moczony, można zrobić resztę składników niezbędnych do przygotowania pilaw.

Przemyto mięsa siekanego na duże kawałki, które zachowują soczystość podczas obróbki cieplnej. Następnie smażyć z ogonem tłuszczu utrzeć złotego brązu. Po jagnięcia nieco rumiane, rozprzestrzenił posiekaną cebulę. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i ciepła tantalized na minimalnym poziomie. Dosłownie pięć minut później, aby przesłać te same rozdrobnione marchewki i kontynuować gotowanie. Po około pół godziny do mięsa z dodatkiem warzyw, czosnek, rodzynek parze, kminu przemywa dobrze grochu uprzednio namoczone w zimnej wodzie. Wszystko to zmęczony, pod przykryciem przez około dziesięć minut.

Następnie, w tym samym kotle wysłać umyty ryż, nawet trochę kminku i kilka łyżek soli. Przyszłe pilaw wlać wrzącej wody i gotować do całkowitego gotowane wszystkie składniki.

multivarka opcja

Ta receptura jest interesujący, ponieważ wymaga użycia niekonwencjonalnych płytek i nowoczesne urządzenie kuchenne. Przed rozpoczęciem gotowania pilaw Bucharze zawsze upewnij się, że masz w zasięgu ręki obejmuje:

• Kilogram chudej wołowiny lub jagnięciny.
• 500 g długich ziaren ryżu.
• Kilka łyżek oleju roślinnego.
• Duża marchew.
• Główka czosnku.
• Cebula.
• 800 ml wody.
• Para łyżki przyprawy do pilaw.
• Sól suszono kopru.

W naczyniu urządzenia, które już wylewa trochę oleju roślinnego, rozłożone półpierścieni, cebuli, marchwi pasków i kawałków mięsa. Wszystko to jest przygotowywane w „smażenia” za dziesięć minut. Następnie multivarku wysłać wcześniej myte ryż, przyprawy i całe ząbki czosnku. Wszystko to jest wypełniona wodą, przykryć pokrywką i pozostawić w trybie „Pilaf”. Po zakończeniu programu jednostki jest zamknięta przez pół godziny, a dopiero po trzydzieści minut po sygnale niniejszego pilaw łagodnie mieszano, rozmieszczone na płytkach i służy do kolacji. Bon appetit!