359 Shares 4098 views

Ładne ser sos w różnych potraw

Wydaje się, że ten sos? Bagatela! Ale Francuzi nie zgadzają się ze sobą. Sos wyśmienity kraj ma ogromne znaczenie. Zwłaszcza jeśli jest tandetna. Prawdziwy Francuzka, mówi, może zrobić wszystko od trzech rzeczy: znakomity kapelusz, smaczny posiłek i wielki skandal. Weźmy pod uwagę drugą możliwość. Spróbujmy zrobić „z niczego” czegoś. A jeśli mamy piękny sosem serowym, to „coś” będzie bardzo smaczne. Jajka na twardo, może wydawać się niebiańską ambrozji, jeśli spadek na pomarańczowym żółtka z sosem. Czy tylko ziemniaki. serowym w piekarniku okaże się pysznym i smacznym posiłkiem. Sos ten może być uzupełniany i sałatki. Ryby, mięso, warzywa, a nawet owoce desery – wszystko to może być podawane przy akompaniamencie sosem serowym. On jest zbyt dobry.

ekonomiczny przepis

jeszcze trzeba powiedzieć kilka słów, zanim zaczniesz gotować ser sos. Przepisy sos ser często opisują ten sam proces przygotowania, ale wykorzystują różne rodzaje. ser cheddar, koza lub pleśń – typ głównego składnika będzie zmieniać smak sosu, a wraz z nim całe danie. Ser można mieszać różnych przypraw i ziół. Nasz pierwszy przepis – najbardziej ekonomiczny. Aby uczynić ten sos dopasowanie i sery topione i jakichkolwiek trudne. Jeśli leżące wokół lodówki kawałek 100-150 gramów, bezpiecznie dostać się do pracy.

Nagrzewać się żeliwną patelnię i rozprowadzić 30 g masła. Gdy się rozpuści, dodać łyżkę mąki. Szybko mieszać do uzyskania jednolitej masy. Kiedy mąka zaczyna przywierać do dna patelni odstawić do ostygnięcia. W osobnym rondlu rozgrzać szklankę mleka. Bez doprowadzenia do wrzenia, wlać cienkim strumieniem do mąki, mieszając ostrożnie w celu uniknięcia zbrylenia. W ten sam sposób ogrzewane i dodać kubek warzyw lub bulionu z kurczaka. Zwraca PAN w piecu, aby doprowadzić ciecz do wrzenia, z ciągłym mieszaniem. Następnie zmniejsza do minimum ciepło i gotować do grubości. Teraz bocznika startego sera. Ważne jest, że to wszystko jest topiony. I na koniec sezonu z przyjemnym sosie serowym z solą i przyprawami ulubionych. Sos powinien być podobny do ciasta dla oladushek. Jeżeli masa jest zbyt chłodny, dodać masło.

Z serem cheddar

Przygotowujemy sos w rondlu. Zaczynamy od tego, że ogrzewana trochę więcej niż 0,5 litra mleka. można od razu się w nim 40 gramów masła. Gdy mleko ogrzewa się, z jednej strony, z mieszaniem, a drugi zasnąć mąki (dwie łyżki stołowe). Doprowadzić do wrzenia Zmniejszają, ogień. Kontynuować cały czas mieszając w garnku. Masa powinna stać się jednorodna. Musimy mieć pod ręką drobno startego sera cheddar (130 gramów). Wlewamy go do mleka, doprawić solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Gotować przez około pięć minut. W tym czasie stopiony Cheddar, a masa staje się całkowicie jednorodny. Pasuje ser sos do mięsa i warzywa, zapiekanki, frytki i makarony.

Kiełbasa sos pod

Sto gramów sera przetrzeć żadnych dużych płatków. Naczyń z powłoką antyadhezyjną , wlać do 125 ml mleka. Dodając do łyżka musztardy gotowej, szczypta tymianku, bazylii i tymianku, cukru i soli do smaku. Wlać ser. Umieścić potrawy na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, cały czas vymeshivaya masa do sosu nie jest spalony. Utrzymywane przez kolejne dwa lub trzy minuty, aż miło serowym lekko zgęstnieje. Wlać do nich parówki, parówki, wszelkie gotowane mięso.

Ser kremowy sos z jajami „Mornay”

Pomimo twisty nazwy obcej, to sos przygotowuje niespodziankę. Ci, którzy przygotowali beszamelowy, zauważy. Rozpuścić w maśle osłony (150 g), o dwa i pół łyżeczki mąki. Wymieszać, doprowadzić do złotego koloru, wlać pół litra mleka. W ten sposób możemy uzyskać klasyczną beszamelowym. Aby uczynić go „Mornay”, dodać 50 g startego sera parmezan i ugniatać aż do całkowitego rozpuszczenia sera. Wypal w szalce zaostrzenia minimum, wlać 50 ml śmietana. Zdjąć sos z ognia i ostudzić na trochę i próbuje jechać na raz, dwa żółtka. Doprawić solą i przyprawami do smaku. Ten przyjemny ser sos nadaje się do zapiekanek, ale również dla kur i warzywnych potraw. Serwowane jest ciepłe, ale nie gorące, ponieważ w wysokich temperaturach żółtka mogą curdle, sos i traci gładkość i kremową konsystencję.

Gotowanie wraz z danie główne

Nie jest konieczne, aby gotować sos osobno ser. recepty serowym obejmować ich przygotowanie wraz z głównym danie. Rozważmy przykład mięsa zapiekanka z kalafiora. Przetwarza głowę na różyczki i gotować w osolonej wodzie przez około siedem minut. Strąconych i przesuwa się w naczyniu do pieczenia wysmarowanej równomiernie (pół kapusty). Wygaszania mięsa mielonego. Umieścić na górze pozostałej liczby kwiatostanów. Pula wymieszać ciepłe mleko, masło, mąkę i tartym serem. Wypełnij ten sos garnek, umieścić formę w nagrzanym piekarniku przez około czterdzieści minut.

Ser Sos do Fondue

Przepis pozwala gotować sos z każdego rodzaju produktu kwaśnego mleka. Szczególnie smaczne fondue uzyskuje się stosując ser. Tak, umieścić szklankę ciepłego mleka lub śmietany. Gorąca ciecz ponowne rozwłóknienie 60 g sera. Oddzielnie hodować łyżka skrobi w małą ilością zimnego mleka. Położony na twarogu pożarnej. Stopniowo wprowadzać skrobi. Gotować, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj do smaku szczyptę suszonych ziół – bazylii, kopru. Soli i pieprzu. Osobno ugotować frytki. Podawać fondue. My świateł frytki w sosie i cieszyć się.