Kaczka faszerowana – danie na świątecznym stole

Mięso kaczki uznaje się za dobrze zrównoważone produktów odżywczych i mikroelementów. To może po prostu gotować, smażyć lub piec w piekarniku. Warto zauważyć, że istnieją dwa rodzaje tego ptaka – wieś i sklepów. tusze wsi są znacznie większe i mają więcej tłuszczu podskórnego. Dlatego są one najlepiej nadają się do farszu.

można spróbować klasycznych wypełnień gotowanych gryczana, kiszona kapusta, jabłka, morele, śliwki, pomarańcze i ziemniaki. W ogóle, kaczka łączy się z wielu produktów, a panna w doborze prawie niemożliwe. Polewy może być nie tylko jednolite, ale także z kilku elementów. W uzupełnieniu do napełniania i potrzebne przypraw. Koniecznie sól, pieprz i bazylia, a reszta – do wyboru.

Przed farsz ptaka, należy pamiętać, że wypełnienie podczas gotowania zwiększa objętość, więc starają się wepchnąć tusza nie jest bardzo napięty. W przeciwnym razie ciśnienie szew po prostu dostaje się i farsz wyjdzie.
Czas kaczki w piekarniku jest zależna od kilku czynników: wielkość, naczynia do gotowania, rodzaj pieca i, oczywiście, świeżość ptaki. Nie powinno się umieścić na ciepło, mięso wysycha szybko i nie zobowiązują cieście propechetsya wewnątrz. Stosować zasadę stopniowego zmniejszania temperatury – od 230 do 180 ° C.

Od czasu do czasu podlewania tłuszcz kapie z tuszy i odwróć go kilka razy podczas gotowania.

Danie „kaczka nadziewana” może złożyć aromatyczne sos. Może to być, na przykład, sosem żurawinowym. Ze względu na jej kwasowość, jest doskonale połączone z ptakiem tłuszczowej. Oto kilka prostych receptur do gotowania tej potrawy.

Kaczki nadziewane gryki

Musimy: kaczka ptak, cytrynowo-ów, dwa kurze jaja, olej roślinny, filiżankę gryki, dwa kubki wody, dwie cebule, proszek gałka muszkatołowa, pieprz, sól.

Przygotowanie: wątkowych, dokładnie przemyto zimną wodą, dokładnie w środku sól pocierać posypane wyciśnięty sok z cytryny i rezerwę.
Od gotowania kaszy gryczanej, co powinno być dość luźne. Po ochłodzeniu jego dopraw pieprz, gałka muszkatołowa i złamać dwa jajka i mieszać. Cebuli drobno shinkuem lekko smażenia w oleju roślinnego i dodać do gryki.

Teraz nadszedł decydujący moment – nadziewane kaczki. Dbamy o to, że owsianka było zbyt dużo, to nie jest konieczne do stemplowania. Po napełnieniu tuszy, bierzemy silną nić i zaszyć dziurę. Położyliśmy w głębokiej patelni i umieścić w gorącym piekarniku. Temperatura pieczenia musi wynosić 220 °.

W procesie gotowania co 10 minut wlać The Fat Duck, że kapie wolę. W ciągu zaledwie kilku minut, aż gotowanych dodawać temperaturę, w celu utworzenia złoty kolor.
Gotową danie jest wyjęty i służyć, pokroić na porcje.

Kaczka nadziewana jabłkami „w pośpiechu”

Musimy: średni kaczkę, 700 g jabłek (lepiej wziąć Antonówki), dwie łyżki roztopionego masła, pieprz, świeże gałązki pietruszki i sól.

Przygotowanie: my tuszy, pocierać mieszaniną pieprz i sól. Moje jabłka, usunąć rdzeń i pokroić na duże plastry. Wypełnij plasterki kaczka z jabłkami i wątek zaszyć dziurę. Rozkładamy go na patelni oparcia, dodając szklankę wody i umieścić w gorącym piekarniku. Gotowanie na około godzinę. W tym czasie kilka razy kolej tusza i wlać sok utworzone.
Ukończony kaczka jest wyjmowany, odciąć nitkę i leżał pieczone jabłka w szerokim naczyniu. Ptak pokroić w kawałki, rozprzestrzenił się na jabłka na półmisku i udekorować świeżymi ziołami. Kaczka nadziewana jabłkami gotowych.

Smacznego!