Gotowanie prawdziwe uzbecki pilaw.

Prawdziwe uzbecki pilaw – to nie tylko posiłek. Jest to sztuka, można by nawet powiedzieć, arcydzieło, którego stworzenie wymaga dużo czasu. Dlatego decydując się gotować uzbecki pilaw, mieć cierpliwość i zakasać rękawy.

Proces rozpoczyna samodzielne gotowanie bezpośrednio z wyborem głównego składnika, a mianowicie właściwych odmian ryżu. Jak to zrobić? Używamy sposobów, które wykorzystywane rdzennych mieszkańców Azji Środkowej. Opcja pierwsza – aby wziąć garść ryżu i ścisnąć je w pięści. Po pięść nie jest pod napięciem, konieczne jest, aby zwrócić uwagę na to, jak wiele ziaren ryżu łamanego. W przypadku, gdy ilość ziaren połamanych jest na tyle duża, taka figura my zupełnie nieodpowiednie. Wariant drugi – tylko jedna przekąska ziarno. Jeśli złamał na pół, wtedy wszystko jest w porządku. Ta odmiana ryżu jest idealnym miejscem dla naszych posiłków. Dobrze, jeśli ziarno rozpadły, a potem szukać dalej. Jak wiecie, na pilaw potrzebują różnych ziaren ryżu w której kruchość najmniejsza.

Można zrobić jeszcze łatwiej i kupić „devzira” natychmiast lub innymi słowy „plovny ryżu”. Od zwykłych odmian ziarna jest inny kolor, który ma czerwonawy odcień. Tak, i to jest nieco bardziej kosztowne dla jego wartości. I wreszcie, w ostateczności, można kupować importowane dlinnozernovoy rys.

Uzbecki pilaw jest po prostu nie do pomyślenia bez baranka i owiec tłuszczu. Ostatnio podejmowane w stosunku dwustu gramów na kilogram mięsa. A teraz pomówmy o tym, ile i jakie pokarmy powinny być podjęte w celu przygotowania tego wspaniałego potraw narodowych.

Idealnie przejęte kilogram ryżu, mięsa i marchwi, a po jej oczyszczeniu. Ponadto wymagałoby to dwieście pięćdziesiąt gramów oleju z nasion bawełny, dwie żarówki o dużej wielkości, trochę kurkumy, berberysu, kminku i oczywiście sól. Daną ilość pożywienia wystarczy, by skończyć głodne nie są pozostawione osiem osób.

Więc mamy do czynienia ze wszystkimi potrzebnymi składnikami. Teraz, w jaki sposób prawidłowo gotować uzbecki pilaw. Bierzemy grubościennej czajnik i podpalili ją. Z pewnością lepiej jest, jeśli byłoby to grill. Ale możliwość nie zawsze i nie w ogóle jest, więc zrezygnować zwykłą kuchenkę gazową. Cięcia mięsa w kostkę i udo, dwa na dwa centymetry.

W ogrzewanym kotle umieścić przygotowaną tłuszczu kurdjuchnyj i maksymalizacji kapie. Następnie usuń wszystkie vyzharki użyciu skimmers. Czerwono-gorący tłuszcz rzuca kości z mięsa, które są smażone na prawie czarny, a następnie dostać.

Nadszedł czas, łuk, który jest gruby pierścień smażyć na złoty kolor. Następnie dodać do niego mięso siekane wcześniej kontynuując mieszanie to wszystko z rowkiem łyżką. Zaledwie kilka minut w kotle Pour pokroić w dużych marchwi julienne i dostosowania go niemal do gotowości. Powinno być miękkie. I dopiero następnie wlać wszystkich produktów, które są obecnie w kotle wrzącej wody do dwóch – trzech centymetrów powyżej poziomu.

Następnym krokiem – przygotowanie ryżu. Uzbecki pilaw nie toleruje błędów i gwaru, więc będziemy przestrzegać wszystkich obowiązujących przepisów. Włożyć ryż w dużej misce, zalać wodą i delikatnie zanurzyć ręce dokładnie z brzegów miski. Należy wziąć je z pola, a tym samym mieszając ryż. Procedura ta powinna odbywać się kilka razy, tak długo, jak woda jest czysta.

Teraz wypełniamy nasz ryż z ciepłą wodą, dodać kilka łyżek soli i zostawić go na dziesięć minut. Po tym czasie woda jest odprowadzana i rozprzestrzeniać z najwyższą starannością w kotle na szczycie przetworzonych produktów z ryżu. Dodania wrzącej wody, poziom, który powinien być wyższy niż ryż pół centymetra i więcej.

Gdy risotto czyraki, spróbować soli. Jeśli to nie wystarczy, a następnie dodać odpowiednią ilość. Nie zapomnij o przyprawach. Przykryć pokrywką czajnika i pozostawić pokutować pilaw na wolnym ogniu jeszcze przez dwadzieścia minut.

To w zasadzie cała receptura. Na ogół nie ma nic trudnego. Zastanawiasz się , jak gotować risotto w uzbecki pamiętać, że najważniejszą rzeczą w tym procesie – jest przestrzeganie pewnych sztuczek i technik, o których była już mowa. Być może po raz pierwszy nie będzie wszystko. Ale jak wiadomo, doświadczenie nie przychodzi od razu. Dlatego spróbuj, bo tylko praktyka czyni mistrza.